Хек – рибка демократична, пройшла з нашим народом радянські часи. Чоловіки, які служили в армії, згадають, як часто у забезпечення включали цю смачну рибу. Популярна срібляста мерлуза, як правильно називається представник морських запасів, і зараз. Початківці господині, вперше придбавши мерлузу, не знають, як смачно посмажити хек, соковиту, ніжну всередині і з хрусткою скоринкою. Сьогодні невеликий лікнеп і три рецепти, які допоможуть вам впоратися із завданням.
Чи знаєте ви, що сріблясті тушки містять у собі чимало корисного? Це цінний дієтичний продукт, у складі якого трохи жирів. А ось мікроелементів і вітамінів безліч. Завдяки цьому хек, як не можна краще підходить для дитячого і дієтичного харчування. Не дарма її люблять люди старшого покоління.
Як смачно посмажити хек в клярі – рецепт з фото
Кляр надійно ховає соки риби всередині, утримує їх, тому страва гарантовано виходить дуже соковитим. Відмінний варіант вечері, особливо, якщо подати з картоплею.
Візьміть:
- Тушки хека – 1 кг
- Яйце.
- Сіль – ½ великої ложки.
- Приправа для риби – велика ложка.
- Борошно – ½ склянки.
- Соняшникова олія, перець, приправа для риби.
Покроковий фото-рецепт:
Як правило, хек продається в замороженому вигляді. Постарайтеся розморозити рибу правильно, щоб не зіпсувати смак. Тому відкиньте думки про мікрохвильовці, гарячої води та інших хитрощах. Розморожуйте у природних умовах на кухонному столі або на полиці холодильника.
Луски на тушках практично немає, трохи поскобліть тушку для очищення совісті. Обріжте хвіст, плавники. Гарненько промийте.
Наріжте великі екземпляри на кілька частин, дрібні ділите навпіл або залиште цілком.
Вбийте в миску яйце, додайте рибні приправи, поперчіть, посоліть суміш. Розколотіть до однорідності.
Шматочки риби складіть в яєчну суміш, гарненько умочіть. Займіться іншими справами хвилин на 15, щоб хек промариновался в приправах.
Запаніруйте мариновані заготовки борошном, гарненько обваляти з усіх боків.
Налийте на сковорідку масло, розжарте його. Наливайте достатня кількість, не шкодуйте. Викладіть заготовки в масло.
Не раджу смажити на дуже великому вогні. Відрегулюйте, щоб він був трохи більше помірного, інакше тушки зверху підсмажиться, а всередині приготуватися не встигне. Дочекайтеся, коли випарується сік, який практично завжди виділяється. Перша сторона зазвичай смажиться досить довго. Коли побачите, що знизу з’явилася рум’яна кірочка, переверніть заготовки і досмажте. Друга сторона набагато швидше приготується. Перевірити готовність можна з допомогою ножа. Проткніть шматочок хека, якщо виділиться білуватий сік, без найменших ознак рожевого, можна вимкнути конфорку.
Увага! Якщо хочете знизити калорійність страви, після смаження викладіть шматочки на паперову серветку. Разом з гаком маслом підуть зайві калорії.
Хек, смажена на сковороді з цибулею
Найбільш простий і популярний варіант смаження.
Знадобиться:
- Хек – 1 кг.
- Цибуля – 4 шт.
- Борошно для панірування.
- Соняшникова олія, перець, сіль.
Як правильно посмажити:
Задумали приготувати хека в духовці? Заходьте познайомитися з рецептами, запрошую.
Відео: простий рецепт смаженого хека
Для початківців кулінарів знайшла ролик з детальним описом всіх кроків приготування смачної смаженої рибки. Дивіться і повторюйте дії автора. Приємного апетиту!
