Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецептиНе можна сказати, що зі свіжих рижиков готується безліч страв, але дещо цікаве подати на стіл можна. З лісового рудого красеня готують супи, смажать їх на сковороді з картоплею або в сметані, роблять запіканки та іншу смакоту. А ще заготовляють на зиму. Ми з вами вже солили і маринували рижики, і на цих рецептах докладно я зупинятися не буду, запрошую познайомитися на інших сторінках сайту.

Сьогодні поділюся рецептами страв, і якщо їх правильно приготувати, то прийшовши з лісу, можна просто і швидко накрити стіл для вечері або сімейного обіду.

Знаєте, як називали рижики на Русі? Їх величали «Великим князем», оскільки знали і вміли заготовляти на зиму і готувати приголомшливо смачні повсякденні страви. Раніше в наших лісах було таке достаток рудого красеня, що соліннями ми постачали навіть далеку Францію. Цінувалися грибочки не менш знаменитого місцевого шампанського, а коштували дорожче.

Як посмажити гриби на сковороді – простий рецепт

Якщо розраховуєте подати гриби до м’яса або гарніру, посмажте їх просто, без особливих вишукувань.

Склад:

  • Гриби – 400 гр.
  • Сало – 80 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Сіль.

Приготування:

  • Покришіть шматок сала маленькими кубиками, покладіть на сковорідку. Коли воно трохи розтопиться, закиньте подрібнений кубиками цибулю.
  • Слідом відправте порізані шматочками рижики. Не відходьте від плити, оскільки страву необхідно часто помішувати.
  • Після того, як випарується грибний сік, смажте 10 хвилин, до красивої рум’яності грибів.
  • Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Гриби, смажені з картоплею в сметані (покроково)

    Царський блюдо! Смачнішого не едала, не дарма на Русі завжди ставилися до рыжикам з великим шануванням. Аромат страви зведе з розуму.

    Інгредієнти:

    • Гриби – 400 гр.
    • Цибуля – головка.
    • Картопля – 4 шт.
    • Сметана – 2 великі ложки.
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Соняшникова олія – на смаження.
    • Сіль, перець.

    Як приготувати:

    Гриби переберіть, видаливши сміття, ретельно промийте. Наріжте довільними шматочками.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Покришіть головку цибулі дрібним кубиком.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Плесніть на сковорідку олію, розтопити шматочок вершкового. Викладіть цибульну шатківницю і обсмажте.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Викладіть грибну нарізку. Продовжуйте смажити.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Багато соку рижики не виділять, до того ж, він швидко випарується. Підсолити блюдо, трохи поперчіть. Смажте приблизно 15 хвилин.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Паралельно займіться картоплею. Почистіть його, поділіть тонкою соломкою.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Додайте на сковороду сметану, перемішайте вміст. Варіть на тихому вогні хвилин 5-7.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Викладіть картопляну соломку. Продовжуйте смажити, поки картопля не приготується. Відрегулюйте на смак сіль, вимкніть конфорку.

    Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Гриби, смажені в сметані

    Класика приготування смачних грибів – рижики, смажені зі сметаною.

    Візьміть:

    • Гриби.
    • Цибулинка.
    • Сметана.
    • Сухарі з білої булки.
    • Сіль, соняшникова олія, перець, кріп.

    Як посмажити:

  • Очищені гриби відваріть в підсоленій воді. Через 10 хвилин, потім відкиньте гриби на друшляк. Дочекайтеся, коли відвар стече.
  • Викладіть на сковороду гриби, приступите до смаження.
  • На окремій сковороді обсмажте цибулину, шинковану кубиком. Коли цибуля підрум’яниться, перекладіть до грибів.
  • Поперчіть, присолите блюдо, продовжуйте готувати на помірному вогні, поки гриби не зарум’яняться.
  • Влийте сметану, закиньте сухарики. Не кладіть багато, додайте невелику жменю, вони будуть приємно похрустывать. Гарненько перемішайте, дайте посмажитися пару хвилин і зніміть з плити.
  • Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Гриби з картоплею, запечені в сметані

    Замість запропонованої у складі рецепту картоплі, можна використовувати капусту. Тоді страва буде менш калорійним і придатним для дієтичного харчування.

    Необхідно:

    • Гриби.
    • Картопля.
    • Борошно – 10 гр.
    • Сметана – 230 мл
    • Кріп, петрушка, сіль, перець.

    Як приготувати:

  • Почистіть картопляні бульби, наріжте кубиками. Зваріть в невеликій кількості підсоленої води (рідина повинна трохи покривати нарізку).
  • Гриби переберіть, довільно наріжте, додайте в каструлю до картоплі.
  • Викладіть в миску сметану, підсипте борошно, перемішайте, розбивши грудки.
  • Вилийте сметанную суміш у каструлю, посипте сіллю і перцем. Старанно розмішайте вміст каструлі.
  • Перекладіть суміш у форму, переставте на середній рівень духовки. запікайте при 180 С, поки блюдо не покриється рум’яною скоринкою. Прикрасьте зеленню.
  • Гриби рижики, запечені в духовці під сиром

    Візьміть:

    • Гриби – 400 гр.
    • Вершки – 200 мл
    • Сир – 100 гр.
    • Цибулина.
    • Сіль, олія.

    Приготування:

  • Дрібно покришіть гриби, вчините аналогічно з цибулею.
  • Обсмажте на сковорідці спочатку рижики, та надішліть до них цибулю. Готуйте до красивого зарум’янювання.
  • Перекладіть обжарку в форму або горщики. Влийте вершки, посипте тертим сиром.
  • Запікайте при 200 С, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
  • Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Як приготувати смачний суп з свіжих рижиков

    Найпростіший рецепт приготування, але завдяки додаванню перловки, блюдо вийде дуже ситним.

    Знадобиться:

    • Свіжі гриби – 250 гр.
    • Перлова крупа – 2 великі ложки.
    • Цибулина.
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Перець, сіль, кріп.

    За бажанням можна додати картоплю.

    Як зварити:

  • Заздалегідь замочіть крупу, заливши холодною водою. Через 1-2 години промийте перловку, перекладіть в каструлю.
  • Налийте необхідну кількість води, поставте варитися.
  • Одночасно наріжте цибулину кубиками, обсмажте в олії. Викладіть до цибулі порізані шматочками рижики. Продовжуйте обсмажувати разом хвилин 15.
  • Коли крупа майже звариться і стане м’якою, перекладіть обжарку, розмішайте і підсолити суп. Варіть до готовності перловки.
  • Якщо вирішите класти картоплю, то закладайте її разом з грибами, оскільки вона вариться досить швидко.
  • Незадовго до закінчення варіння додайте рубаний кріп, поперчіть. Подавайте зі сметаною.
  • Крем-суп з рижиков

    Дуже смачне перше блюдо гідно включення до ресторанне меню.

    Беремо:

    • Гриби.
    • Цибулю-порей, біла частина.
    • Жирні вершки.
    • Картопля.
    • Вершкове масло.
    • Сіль, кріп.

    Приготування:

  • Дрібно порізати грибні капелюшки. Розтопити на сковорідці шматочок масла, викладіть нарізку.
  • Додайте нарізану білу частину порею. смажте разом хвилин 5-10.
  • Додайте порізаний невеликим кубиком картоплю. Влийте трохи води або грибного бульйону. Продовжуйте тушкувати на малому вогні до готовності картоплі і грибів (ще хвилин 10-15).
  • Пробийте суміш блендером, влийте вершки. Наливайте стільки, щоб суп вийшов не надто густим.
  • Поставте на конфорку прогріватися. Посоліть, доведіть майже до закипання і дайте трохи настоятися.
  • Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Суп з солоних рижиків – простий рецепт

    Вже готові солоні гриби здатні стати основою для приготування смачного першого страви.

    Потрібно:

    • Солоні гриби – 200 гр.
    • Молоко – літр.
    • Картопля – 3 бульби.
    • Цибулинка.
    • Вершкове масло – 40 гр.
    • Приправи і зелень за смаком, сіль.

    Як зварити:

  • Помийте гриби, якщо вони занадто солоні, вимочити, позбавивши від зайвої солі. Дрібно покришіть, відправте в каструлю.
  • Наріжте цибулину, посмажте до прозорості на сковороді. Почистіть картопляні бульби, наріжте суповий соломкою.
  • Залийте гриби молоком, дайте закипіти, закиньте картопляну нарізку.
  • Варіть на тихому вогні до готовності картоплі.
  • Перекладіть в каструлю цибульну обжарку, приправте улюбленими спеціями. Спробуйте суп на сіль і при необхідності досоліть. Зелень додається безпосередньо в тарілку.
  • Як смачно приготувати гриби рижики — прості і швидкі рецепти

    Руді капелюшки в клярі

    Пам’ятайте слоган: «не сумуй – похрусти». Блюдо оцінять любителі хрустких закусок. Кляр можна зробити будь – на пиві, з сиром або на воді. Я пропоную зробити цибулевий.

    Беремо:

    • Цибулю – 2 голівки.
    • Яйця – парочка.
    • Майонез – ложка.
    • Кетчуп – ложка.
    • Борошно.
    • Рижики.
    • Сіль, олія.

    Як зробити:

  • Змішайте в мисці яйця, кетчуп, майонез.
  • Потріть на дрібній тертці цибулини, відправте в суміш. Гарненько перемішайте. Посоліть, здобріть перчиком.
  • Введіть борошно, кількість визначте самі. Кляр повинен бути рідким, як тісто для млинців.
  • Відваріть капелюшки грибів (достатньо 10 хвилин). злийте відвар, сумлінно обсушіть заготовки.
  • Налийте на сковороду масло, добре прогрійте його. Вмочайте капелюшки в кляр і викладайте в масло. Смажте до рум’яної скоринки. Готове блюдо викладіть на паперові серветки, щоб стік надлишок олії.
  • Відео-рецепт: готуємо гриби по-царськи

    Незвичайний підхід до приготування грибів, але мені сподобався розповідь автора і сам рецепт. Дивіться і нехай на вашому столі будуть тільки кращі страви з смачних і корисних грибів.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!