Як смачно приготувати справжні пампушки з часником

Якщо вам хоча б раз у житті довелося насолодитися цими чудовими булочками, ви вже знаєте що робити! Якщо ж ніколи раніше не пробували часникові пампушки, швидше зберігайте рецепти, щоб вибрати для себе кращий з них.

Пампушки з української традиції подають до борщу. Але повірте, це настільки смачно, що можна замінити хліб і їсти просто так. Не вірите? Перевіряйте!

Для приготування пампушок обов’язково потрібно підготувати дріжджове тісто. Дріжджі потрібно розводити в теплої рідини. У таких умовах вони швидше почнуть працювати. В холодному середовищі дріжджі не спрацюють, а в занадто теплою або гарячою вони просто загинуть.

Українські часникові пампушки до борщу

Інгредієнти
Кількість

рослинна олія – 60 млцукор – 15 гборошно – 1 кгмолоко – 0,4 лсухі дріжджі – 10 гяйця – 3 шт.вершкове масло – 100 гсіль – 10 гмолодий часник – 4 зубчикикріп свіжий – 30 г

Час приготування
160 хвилин

калорійність на 100 грам
285 Ккал

Класичний рецепт смачних, пишних, домашніх пампушок. Спробуйте приготувати їх прямо зараз, вам обов’язково сподобається.

Як приготувати:

Молоко підігріти до теплого стану на плиті. Кип’ятити не варто, так як дріжджі в гарячої рідини загинуть. Якщо ж молоко сире, його необхідно прокип’ятити, потім дати охолонути до теплого стану.

Олію за цей час нарізати кубиками і помістити в сотейник.

Прибрати на плиту, дати повністю розчинитися, потім остудити до кімнатної температури.

Змішати масло з молоком і відставити.

Два яйця розбити в миску, додати цукор і розтерти його, збивати не потрібно.

Змішати обидві суміші і налити рослинного масла, додати половину солі.

Дріжджі змішати з борошном і частинами вимішати масу до рідких інгредієнтів.

Замісити вручну м’яке, еластичне тісто.

Викласти в миску, накрити чистим рушником і прибрати в тепло.

Дочекатися, поки не підніметься шапкою.

За цей час часник помити, дрібно покришити його гострим ножем. Можна також пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.

Додати до часнику нарізаний кріп, залишки солі і масла, перемішати.

Тісто обім’яти, поділити на частини.

Скачати кульки і викласти їх на деко.

Змастити рештою яйцем і прибрати в духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах.

Готові пампушки дістати, змастити часниковим маслом — і готово!

Порада: якщо у вас немає яйця для змащування шапочок, можна використовувати молоко.

Пісні пампушки на воді

Рецепт підійде для поста або для вегетаріанців. Тут немає ні молока, ні масла, ні яєць, ні інших молочних продуктів. Тим не менш виходить так само смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор10 гсіль1 пучкурослинна олія30 млчасник4 шматочкавода180 млсухі дріжджі10 гборошно0,4 кг

Скільки по часу – 2 години 35 хвилин.

Яка калорійність – 253 калорії.

Як приготувати:

Воду підігріти до теплого стану, вилити в миску.

Всипати сухі дріжджі і повністю розвести їх, активно помішуючи.

Додати крізь сито четверту частину борошна, цукор, сіль і добре все з’єднати.

Дати настоятися хоча б тридцять хвилин.

Після цього налити олії і залишки борошна. Але знову ж таки не варто забувати про ситі.

Вимісити однорідне тісто і накрити його в теплому місці на годину.

Форму для випічки або лист змастити половиною олії.

Готове тісто обім’яти і поділити на рівні частини.

З кожного шматочка скачати кульку і викласти все у форму.

Дати постояти ще десять хвилин, за цей час майбутні пампушки ще підростуть.

Прибрати форму в духовку на двадцять хвилин.

Часник почистити, видавити через тисняву і змішати із залишками масла.

Налити половину склянки води, яку бажано трохи підігріти.

Готові пампушки дістати з духовки, відразу ж змастити підготовленою масою.

Порада: пампушки можна також вмочити в підготовлене масло по одній.

Пампушки з часником, приготовані в мультиварці

Готуються ці пампушки довго, але повірте, вони того варті! У підсумку ви отримаєте рум’яні, ароматні, шалено пишні і м’які булочки під пікантною заправкою.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія60 млцукор10 гчасник3 шматочкавода0,2 лборошно0,6 кгсухі дріжджі10 гсіль5 г

Скільки по часу – 3 години.

Яка калорійність – 284 калорії.

Як приготувати:

Воду налити в сотейник і прибрати на плиту, включити вогонь.

Довести до теплого стану, перелити в миску.

Додати дріжджі, цукор і перемішати, настояти десять хвилин.

Коли час пройде, додати сіль і половину рослинного масла.

Перемішати, потім ввести борошно частинами через сито.

Вимісити м’яке, еластичне тісто, прибрати в тепло на одну годину.

Після закінчення часу обім’яти масу, поділити її на вісім частин.

Скачати кульки і викласти їх у чашу мультиварки, яка змазана половиною залишився олії.

Запікати пампушки в режимі випічки одну годину.

Після цього їх перевернути і піч ще двадцять хвилин.

Часник почистити, видалити хвостики і пропустити через тисняву.

Додати масло, перемішати і змастити ще гарячі пампушки.

Порада: для оригінальності можна додати в тісто жменю подрібненого кропу.

Незвичайний рецепт випічки на сковороді

Дуже незвичайний рецепт, який зможе здивувати кожного з вас. Це пампушки з часником, які ми приготуємо на сковороді. Ризикнете спробувати?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

часник5 шматочківцукор5 гборошно0,3 кгрослинна олія15 млсіль5 гкефір500 млсода10 г

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 173 калорії.

Як приготувати:

Кефір налити в сотейник, зовсім трохи його підігріти.

Вилити в миску, додати соду і відразу ж перемішати, щоб пішла реакція.

Висипати сіль, цукор і налити рослинне масло.

Поступово вмішати муку, кожен раз пропускаючи її через сито.

Вимісити гладке, однорідне тісто і скачати з нього ковбаску.

Порізати частинами, скачати з них кульки і викласти в сковороду.

Закрити кришкою, прибрати на плиту і включити вогонь.

Обсмажити булочки до готовності з усіх боків.

Масло налити в піалу, додати часник через тисняву.

Перемішати і змастити пампушки з допомогою пензлика.

Порада: щоб отримати більш пікантні пампушки, додайте в масло трохи порошку чилі.

Ніжний варіант на молоці

Смачний, легкий, ароматний рецепт часникових пампушок, які ми приготуємо на основі молока. Вже встигли представити аромат?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія60 мляйця2 шт.часник4 шматочкаборошно0,5 кгсухі дріжджі10 гмолоко250 млсільза смакомцукор15 г

Скільки по часу – 2 години і 10 хвилин.

Яка калорійність – 265 калорій.

Як приготувати:

Молоко налити в сотейник і прибрати на плиту, включити вогонь.

Дати нагрітися до теплого стану, вилити в миску.

Висипати дріжджі, цукор, сіль, вбити яйце і налити олії.

Все добре перемішати і частинами додати борошно. При цьому обов’язково користуватися ситом.

Замісити еластичне тісто і прибрати його в тепло на одну годину.

Деко накрити листом пергаментного паперу і змастити половиною залишився олії.

Тісто поділити частинами і з кожної скачати кульку.

Викласти на деко, але не забувати відступати місце, щоб пампушкам було куди рости.

Змастити кульки з тіста збитим яйцем і поставити в духову шафу.

Запікати 25-30 хвилин при 200 градусах за Цельсієм.

Залишки масла налити в піалу, додати трохи води, солі і часник через тисняву.

Гарячі пампушки відразу ж полити часниковим маслом і дати їм хоч трохи охолонути.

Порада: замість молока можна використовувати воду, кефір або їх суміш.

Корисні поради

Борошно дуже важливо просіяти перед тим, як ви будете додавати її до інших компонентів. Простіше всього це робити за допомогою великого сита. Саме воно наситити борошно киснем, який вона потім віддасть тесту. З-за цього пампушки буде легкими і повітряними.

Змащуйте часниковим маслом ще гарячі пампушки. У такому стані вони вберуть в себе більше аромату і смаку і влюбят вас у себе ще швидше, ніж ви могли очікувати.

Пампушки смачніше всього в теплому вигляді, це знають всі! Тому радимо вам бути гранично обережними і уважними, якщо ви живете у великій родині. Це шалено смачно!