Як спекти класичний морквяний торт

Морквяний торт – зовсім не овочеве блюдо. Це приголомшливий солодкий, розсипчастий, вітамінний пиріг, до якого можна підібрати практично будь-який крем. А як добре поєднується моркву з горіхами, цитрусами або одягають, сухофруктами!

Загальні принципи приготування

Так як торт був винайдений в Америці, в більшості випадків він готується за наступним принципом: окремо змішуються всі сухі інгредієнти і всі мокрі. До мокрим інгредієнтів відноситься і цукор, а ось цедра, родзинки та інші вологі продукти відносяться до сухих.

Подавати морквяний торт потрібно тільки охолодженим, щоб він зберіг свою правильну пористу консистенцію. Якщо хочеться подати з кремом, йому обов’язково потрібно кілька годин, щоб просочити коржі.

Морквяний торт за класичним рецептом

Інгредієнти
Кількість

борошна – 320 гкориці – 10 гтростинного цукру – 0,2 кгпорошку для тіста – 5 гморкви – 470 гяєць – 3 шт.кешью – 140 голії соняшникової – 140 млмеду – 45 гсоди – 5 гсметани – 0,5 лцукру звичайного – 0,1 кг

Час приготування
4 годин

калорійність на 100 грам
256 Ккал

Американський традиційний торт з російською доповненням – сметанним кремом. Бажано брати саме тростинний цукор, щоб отримати правильний колір.

Як приготувати:

Необхідно насамперед звільнити моркву від шкірки, а потім дрібно натерти.

Духовку включити розігріватися на середньому вогні.

Горіхи порубати ножем в крихту середнього розміру.

У мисці перемішати борошно з корицею, порошком для тіста і содою.

В іншій мисці слід збити яйця з тростинним цукром.

Потім в яєчну масу налити олію і продовжити збивати.

Далі борошняну масу поступово додати до масляної, не вимикаючи міксер.

Висипати горіхи і перемішати все вже ложкою.

Вичавити сік моркви і додати її до тесту, знову перемішати.

Взяти форму для випічки, трохи змастити її маслом і притрусити борошном. Налити сюди тісто і відправити його на сорок п’ять хвилин у духовку.

Мед змішати зі сметаною і цукром і збити до кремоподібного стану. Помістити в холодильник.

Витягнути готове тісто і, коли воно охолоне, розрізати його на два коржі.

Потім одну частину промазати сметанним кремом, накрити другою. Можна змастити і зверху прикрасити на свій розсуд.

Дати просочитися протягом трьох годин.

Порада: сметанний крем можна і не використовувати, а сам торт подавати як кекс. Поруч на блюдце можна просто покласти трохи збитих вершків.

Як приготувати торт з моркви з горіхами і родзинками

Чудовий кекс з горіхами і родзинками. Ніякий крем спеціально не готується, так як саме тісто ідеально підходить до чаювання і в доповненнях не потребує.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

соди5 гяєць2 шт.волоських горіхів75 гборошна0,2 кгморкви180 гцукру160 рсвітлого родзинок60 голії оливи140 мл

Скільки по часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 338 калорій.

Як приготувати:

Промити родзинки і прибрати всю вологу. Горіхи руками або за допомогою качалки подробити на шматочки середнього розміру.

Крупно натерти очищену моркву і вичавити сік.

Спочатку змішати борошно з содою, потім додати до неї масло, яйця і цукор. За допомогою комбайна або ложки вимісити до однорідності.

Потім вмішати в тісто родзинки, морква і горіхи.

Шматочок пекарської папери опустити у воду, потім покласти у форму. Зверху викласти тісто і розрівняти його.

Відправити тісто в духовку при середній температурі і витримати там сорок хвилин. Перед подачею остудити. Можна подавати з вершковим морозивом.

Порада: олія оливи для аромату можна замінити маслом виноградних кісточок, але тоді його кількість слід зменшити до 110 мл

Рецепт морквяного торта з горіхами і апельсиновим кремом

Ароматний апельсиновий крем, розсипчасте тісто і апетитний вигляд – все це робить даний морквяний пиріг справжнім королем свята.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

фундука160 рборошна0,1 кгяєць4 шт.рома45 млцукру160 г + 80 гморкви0,2 кгпекарського порошку10 гсметани125 гванільного цукру10 гжелатину8 пластинвершків 35%0,1 лапельсинового соку375 мл + 250 млвершків 33%260 млванільного пудингу1 упаковкаконсервованих мандаринів2 банки

Скільки по часу – 6 годин.

Яка калорійність – 160 калорій.

Як приготувати:

Яйця розбити в миску і додати до них 160 г цукру, весь ванільний цукор і ром. Збивати міксером мінімум п’ять хвилин.

Дрібно натерти моркву без шкірки. Далі потрібно вичавити сік. Помістити моркву до яєчної маси.

Борошно слід перемішати з пекарським порошком.

Горіхи перемолоти в блендері або м’ясорубці, змішати з борошном.

Всі перераховані вище інгредієнти змішати за допомогою міксера на низькій швидкості.

Перекласти тісто у форму і відправити в духовку на годину. Температура повинна бути середньою.

Відкрити упаковку з пудингом, висипати його в миску і залити невеликою кількістю апельсинового соку із зазначених 375 мл

4 пластини желатину потрібно замочити за інструкцією в окремій ємності.

Сік, що залишився від пудингу, слід змішати з цукром. Прогрівати на маленькому вогні до повного розчинення крупинок. Зняти з вогню і додати до пудингу, інтенсивно помішуючи. Тепер всю масу повернути на плиту і варити протягом хвилини. Зняти з вогню і додати желатин. Перелити в миску і зверху прикрити плівкою.

Дати крему охолонути.

Дати Коржу охолонути. У цей час потрібно збити 250 мл вершків. Потім їх потрібно акуратно ввести в пудингову масу, додати сметану, все збити.

Витягнути мандарини з банок. Сироп повинен стекти.

Корж розрізати навпіл і нижній шар змастити кремом. Викласти сюди мандарини. Потім покрити їх додатковим шаром крему.

Другий корж викласти і змастити його зверху і з боків залишками крему.

Залишився желатин слід залити невеликою кількістю апельсинового соку і прогріти. Дати охолонути, а потім нанести поверх торта. Дати просочитися декілька годин. Потім прикрасити збитими 35% вершками.

Порада: якщо торт готується в зимовий час, краще брати свіжі мандарини. Їх потрібно просто поділити на часточки. У такому разі торт потрібно з’їсти протягом доби, так як тоді термін зберігання цитрусів набагато менше.

Приготування в мультиварці

Ще один варіант подачі торта без використання крему. Консистенція виходить не сухий, в міру солодким і дуже смачною.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

волоських горіхів0,1 кгсолі4 ркориці2 гборошна160 рпекарського порошку5 гапельсинів1 шт.коричневого цукру0,2 кгморкви170 голії соняшникової120 мляєць2 шт.масла вершкового15 г

Скільки по часу – 1 година 30 хвилин.

Яка калорійність – 312 калорій.

Як приготувати:

Зняти цедру з вимитого апельсина, а потім розрізати його і видавити сік з обох половинок.

Вибрати режим «Випічка» в мультиварці і покласти в чашу горіхи. Їх потрібно трохи обсмажити.

У мисці змішати яйця з соняшниковою олією, цукром і лимонним соком.

У сусідній мисці слід змішати з борошном, корицею, цедрою і пекарським порошком. Потім з’єднати борошняну суміш до масляної.

Горіхи в мультиварці посолити і додати до них вершкове масло. Перемішати.

Витягнути горіхи і остудити їх. У цей час потрібно максимально дрібно натерти моркву.

Горіхи порубати ножем в крихту.

Разом з морквою відправити їх в тісто, перемішати.

Всі перелити в чашу і відправити запікатися в тому ж режимі під кришкою на п’ятдесят хвилин.

Порада: якщо пиріг погано пропікся, його потрібно поставити ще на півгодини доходити до готовності. У підсумку він все одно вийде вологим, але всередині буде готовий.

Рецепт десерту з кремом з маскарпоне

Маскарпоне виручає багатьох господинь: креми на нього основі виходять завжди. Це калорійно, але відірватися просто неможливо!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олії соняшникової240 млмаскарпоне460 гяєць2 шт.моркви0,5 кгборошна0,3 кгсолі5 гмускатного горіха5 гцукру звичайного0,2 кгцукрової пудри0,3 кгпорошку для тіста3 рананасів консервованих50 гкоричневого цукру0,2 кгкориці7 рванільного цукру15 гволоських горіхів0,2 кг

Скільки по часу – 2 години.

Яка калорійність – 357 калорій.

Як приготувати:

Горіхи дрібно порубати.

Моркву дрібно натерти.

Ананаси нарізати на маленькі кубики.

Духовку розігріти до середньої температури.

Збити яйця, потім всипати до них звичайний і коричневий цукор. Збивати десять хвилин, після чого налити сюди масло. Потім додати борошно, спеції і сіль. В кінці додати горіхи, моркву і ананаси.

Перелити масу в форму і випікати сорок хвилин. Вийняти, остудити, розрізати на коржі.

Маскарпоне збити з цукровою пудрою і ванільним цукром.

Змастити один корж кремом, потім накрити другим, знову змастити зверху і з боків. Присипати будь посипкою за бажанням і дати просочитися чотири години в холодильнику.

Порада: можна випікати торт два підходи, щоб потім отримати відразу два коржа. Але тоді випікати їх досить буде за півгодини.

Як приготувати з лимоном

Відтінки цитрусових в поєднанні з бісквітом і ароматом бренді моментально піднімають настрій. Торт виходить дуже розсипчастим, повітряним.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

моркви4 шт.тростинного цукру45 гфундука240 гяєць5 шт.борошна30 грисового крохмалю30 глімонов1 шт.пекарського порошку5 гкокосової стружки130 гбренді25 млмасла вершкового20 г

Скільки по часу — 1 година.

Яка калорійність – 228 калорій.

Як приготувати:

Моркву крупно натерти. Горіхи подрібнити за допомогою блендера в борошно.

Перемішати горіхи з морквою, кокосовою стружкою, крохмалем, борошном, пекарським порошком.

Додати цедру лимона і весь його сік.

Білки і жовтки розділити. Останні потрібно збити з цукром. Додати їх до загальної маси разом з бренді.

Збити білки і вмішати четверту частину до тесту. Потім поступово додати інші білки, акуратно все перемішуючи.

Форму змастити шматочком масла і перекласти сюди тісто, відправити випікатися при 190 градусах сорок хвилин.

Порада: такий же пиріг можна приготувати не з морквою, а на основі буряків.

Як подати з заварним кремом

Заварний крем ідеально підходить до морквяного бісквіту. Його можна приготувати і самостійно. А якщо гості вже на підході, готові упаковки крему швидко врятують ситуацію!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошна240 голії соняшникової0,1 лзаварного крему2 упаковкипорошку для тіста7 рморкви240 гцукру160 рлімонов0,5 шт.яєць3 шт.

Скільки по часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 196 калорій.

Як приготувати:

Яйця, масло і цукор збивати протягом п’яти хвилин.

Моркву натерти і додати до попередніх інгредієнтів разом з цедрою лимона.

Потім ввести сюди борошно з пекарським порошком, можна додати трохи ваніліну для аромату. Все вимішати.

Відправити в духовку випікатися на середньому вогні на сорок хвилин.

Заварний крем приготувати по інструкції. Якщо подобається більше крему, можна взяти і три пачки. Дати охолонути.

Охолоджений торт розділити на два коржа, промазати кремом, зверху крем нанести теж. Прикрашати за бажанням, наприклад мигдальними пластівцями.

Порада: щоб крем вийшов більш щільним, до нього потрібно додати невеликий шматочок вершкового масла і збити. Робити це потрібно тільки, коли крем охолов.

Корисні поради

Бажано, щоб всі компоненти для торта мали однакову температуру. Найкраще – кімнатну. Тому перед приготуванням бажано витягнути яйця, вершки та інші компоненти з холодильника.

Моркву потрібно брати соковиту. Кормові сорти не підійдуть: їм характерні великі плоди, дуже тверда й суха консистенція, блідий колір. Краще брати багато маленьких молодих морквин.

Чудовий морквяний торт готується просто і досить швидко, а виглядає дуже яскраво. Його можна подавати і на свято. А можна залишити на сніданок шматочок, щоб насолодитися ним з чашкою кави.