Як спекти лоранський пиріг з куркою і грибами в домашніх умовах

Це пиріг, який може бути поданий у вигляді закуски, в якості обіду або навіть вечері. Він ситний, насичений, свіжий і дуже ароматний! В якості начинки можна підібрати улюблені інгредієнти!

Лоранський пиріг з куркою і грибами подобається і дітям, і дорослим. Його подають гостям, беруть на роботу, навчання, природу і скрізь, де вас зможе застати голод.

В першу чергу необхідно підготувати основу у вигляді тесту. Далі рівномірно розподілити начинку, яку ви обрали для свого пирога. Потім послідує вершково-сирний заливка, яка і скріпить тісто з начинкою.

Класичний рецепт

Інгредієнти
Кількість

цибуля – 1 головкарослинна олія – 35 млвода – 45 млвершкове масло – 55 гвершки 35% – 0,25 лкуряче філе – 300 гяйця – 3 шт.сир – 150 гпечериці – 300 гборошно – 0,2 кгчорний мелений перець – по смакусіль – по смаку

Час приготування
95 хвилин

калорійність на 100 грам
187 Ккал

Простий рецепт лоранського пирога, який зможе приготувати кожен з вас. Готується досить швидко, а результат дійсно вражає!

Як приготувати:

Масло попередньо витягти, щоб воно стало м’яким і з ним можна було почати роботу.

Помістити його в миску, додати одне яйце і ретельно все розмішати.

Влити воду і частинами ввести муку. Її необхідно пропускати через сито, щоразу вимішуючи масу до однорідності.

Скачати кулю і прибрати в холодильник на півгодини, а в цей час можна зайнятися начинкою.

Куряче філе вимити, очистити від плівок і жиру, помістити в каструлю.

Залити необхідною кількістю води, прибрати на плиту і включити вогонь.

Дочекатися, поки закипить, шумівкою зняти воду і варити півгодини.

За цей час почистити гриби, нарізати їх кубиками.

З лука стягнути лушпиння, обполоснути його і дрібно покришити.

У сковороду налити олію, прибрати її на плиту і включити вогонь.

Почекати, поки вона нагріється, всипати цибулю і тушкувати його, не перестаючи, до м’якості.

Додати гриби, готувати їх до випаровування рідини.

Куряче філе охолодити в бульйоні, потім вийняти і подрібнити довільно.

Додати до готових грибів з цибулею, приправити за смаком і обсмажувати декілька хвилин.

Тісто дістати, розкачати і викласти у форму, зробивши бортики.

Викласти начинку з грибів, цибулі та курки.

Сир натерти на тертці, розбити до нього два яйця, додати вершки і сіль.

Вилити на начинку пирога, розподіляючи рівномірно сир по поверхні.

Запікати 35-40 хвилин при 180 градусах.

Порада: можна подавати, прикрасивши кожну скибочку верхівками базиліка.

Кіш з брокколі, курячим м’ясом і грибами

Це популярний варіант лоранського пирога, адже гриби з м’ясом – завжди смачно. А якщо додати ще овочі у вигляді свіжих брокколі, то взагалі вийде справжня смакота!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибуля-порей100 гсільза смакомборошно0,2 кгрослинна олія30 млгриби0,4 кгвода40 млвершкове масло50 гяйця3 шт.вершки0,2 лкуряче філе300 гсир150 гброколі0,2 кгмускатний горіх5 г

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 157 калорій.

Як приготувати:

Куряче філе добре вимити, видалити жир і плівки.

Помістити в каструлю, залити водою і відварити до повної готовності.

Остудити в бульйоні, потім подрібнити довільно.

Брокколі сполоснути, нарізати невеличкими суцвіттями, щоб було зручно їсти.

Сир позбавити від оболонки, натерти на тертці.

Масло заздалегідь дістати, щоб воно досягло кімнатної температури.

Помістити в миску, додати яйце і перемішати, не потрібно доводити до однорідності.

Додати воду, сіль і поетапно ввести борошно, пропускаючи її через сито.

Замісити тісто, скачати в кулю і прибрати на тридцять хвилин у холодильник.

У каструлю набрати води, дати їй закипіти, помістити туди брокколі.

Посолити, перемішати і варити протягом п’яти хвилин.

Після закінчення часу злити капусту на друшляк і промити холодною водою.

Гриби почистити, нарізати кубиками.

У сковороду налити рослинне масло і прогріти його.

Викласти курку, смажити протягом десяти хвилин.

Цибулю-порей нарізати соломкою, висипати до цибулі.

Обсмажувати декілька хвилин, потім перекласти в миску.

Туди ж відправити брокколі і дати інгредієнтів охолонути.

Тісто вийняти з холодильника, прокатати качалкою і викласти у форму, зробити бортики.

В начинку додати половину сиру і мускатний горіх.

Перемішати і викласти у форму, рівномірно розподілити.

Яйця збити, додати до них залишки сиру, вершки, трохи мускатного горіха.

Вилити до начинки і прибрати пиріг в духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах.

Порада: як грибів використовуйте свої улюблені, щоб блюдо вийшло максимально смачним.

Овочеві добавки до лоранскому пирогу з куркою і грибами

Щоб пиріг був не тільки ситним і яскравим, але і корисним, додайте в нього овочі. Найчастіше в таку випічку йдуть помідори та солодкий перець. Можна також використовувати різні види цибулі (білий, червоний, порей, шніт), морква, картопля, буряк. Використовуйте гарбуз, баклажани, кабачки, цукіні, селера.

Буде смачно, якщо з’єднати томати з цукіні, гарбуз з цибулею, селера з буряком або морквою. Картопля підійде для будь-якого рецепту, особливо якщо ви хочете, щоб ваш пиріг вийшов ситним.

Додаючи в начинку овочі, не варто забувати про зелені. На сьогоднішній день існують мільйони різних видів цієї корисної і смачної трави. Базилік, розмарин, чебрець, майоран, тархун, м’ята, кріп і багато інших. Кожному своє.

Хитрощі та поради

Щоб пиріг вийшов максимально апетитним, рум’яним і смачним, використовуйте більше сиру для заливки, ніж зазначено в рецепті. Якщо ви будете використовувати чеддер або моцарелу, то він буде ще й апетитно тягнутися.

Іноді кіш подається з соусом, щоб зробити блюдо ще ситніше. Це може бути класичний йогурт, сирний соус, цацики, соус на основі томатів, бульйону – на ваш смак.

Пиріг – незвично для обіду або вечері, але для різноманітності дуже навіть непогано. Спробуйте запропонувати хоча б разок своїм рідним і, швидше за все, їм сподобається.