Як спекти найніжнішу шарлотку з сиром і яблуками

Тісто, в основу якого входить сир, не може вийти несмачним. Уявіть, який повітряної і ніжною буде ця шарлотка. В багатошаровій будуть солодкі скибочки яблук, прянощі по вашому смаку, і все це м’яке, вологе і неймовірно ароматне!

Таку шарлотку можна нарізати до ранкової кави, вечірнього чаю або какао. Її сміливо можна подати гостям або раптово неочікуваною друзям. Запропонуйте до пирога заварний крем, солодкий ванільний соус, кулька морозива, глазур або вершки, щоб отримати справжнє задоволення від того, що ви приготували.

Загальні принципи приготування

Не секрет, що для приготування будь-якої страви потрібні свіжі інгредієнти. І шарлотка не стане винятком. Вибирайте максимально свіжі масло, яйця, молоко, сир, сметану і всі інші інгредієнти, щоб приготувати найсмачніший пиріг у своєму житті.

Яблука вибирайте по смаку. Якщо вам більше подобається в міру солодкий пиріг, беріть кислі плоди. Якщо ж ви ласун, вибирайте самі солодкі плоди, щоб приготувати ідеальну шарлотку.

Класична сирна шарлотка з яблуками в духовці

Інгредієнти
Кількість

борошно – 0,2 кгцукор – 150 гяйця – 4 шт.сіль – 2 щіпкисир – 0,2 кгрозпушувач – 10 гсметана – 40 мляблука – 3 шт.вершкове масло – 20 г

Час приготування
70 хвилин

калорійність на 100 грам
180 Ккал

Простий рецепт на кожен день. Звичайно, піч шарлотку кожен день ніхто не буде. Мається на увазі, що рецепт настільки легкий і швидкий, що готувати з нього можна буквально щодня.

Як приготувати:

Яйця розбити в миску, всипати до них цукор.

Почати збивати міксером або блендером, довести до однорідної, повітряної піни.

Сир помістити в сусідню миску, розім’яти виделкою.

Налити сметану і збити віночком або збити заглибним блендером.

Влити яєчну піну, збити масу віночком до гладкості.

Додати розпушувач, перемішати.

Далі поетапно лопаткою вмішати муку, пропускаючи її через сито.

Форму змастити маслом, вилити тісто, рівномірно розподілити його.

Яблука вимити, нарізати часточками, видаливши насіння.

Викласти їх у тісто, формуючи коло.

Запікати 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Порада: яблука можна очистити. Але з шкіркою пиріг буде яскравіше, особливо якщо фрукти кольорові.

Рецепт шарлотки з сиром і яблуками в мультиварці

Якщо ви все ніяк не вирішите, що ж приготувати в мультиварці, у нас для вас є хороша ідея! Це шарлотка з сиру з яблуками. Тісто у такого пирога виходить дуже ніжним, смачним і дуже ароматним.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно0,3 кгвершкове масло40 гяблука5 шт.кориця3 рсир0,4 кгванілін2 гяйця5 шт.цукор400 г

Скільки по часу – 1 годину і 45 хвилин.

Яка калорійність – 196 калорій.

Як приготувати:

Сир відразу ж викласти у велике сито з дрібної діркою.

Протерти за допомогою ложки або лопатки. Це потрібно для того, щоб він став однорідним, більш ніжним.

М’яке масло вмішати з допомогою лопатки до сиру. Якщо ви не встигли дістати масло, його можна дрібно порубати гострим ножем або натерти на тертці.

Насипати четверту частину цукру, ванілін, корицю і ретельно перемішати.

Яблука вимити, очистити від шкірки, довільно нарізати.

Яйця розбити в чисту миску, додати до них залишки цукру.

Збити в пишну, легку масу з допомогою віночка або міксера.

Частинами додавати борошно, бажано за допомогою сита.

Кожен раз потрібно вимішувати або збивати до однорідності.

Чашу мультиварки змастити маслом, розкласти половину яблук, вилити половину тіста.

Викласти другу частину яблук, сирну масу і зверху залишки тіста.

Закрити кришку і в режимі «Випічка» готувати шарлотку одну годину.

Порада: за смаком можна додати в тісто трохи родзинок.

Пиріг з яблуками і сиром шарами

Тут буде рецепт пирога, який сподобається всім. Ми чергуємо шари яблука і тесту, щоб отримати щось незвичайне, щось схоже на торт. Ви ж навряд чи колись їли шарлотку-торт?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яблука6 шт.борошно200 гсир0,6 кгсода5 гвершкове масло300 гоцет15 мляйця8 шт.цукор600 г

Скільки по часу – 2 години і 10 хвилин.

Яка калорійність – 237 калорій.

Як приготувати:

Масло заздалегідь дістати, щоб стало м’яким, таким буде простіше працювати.

Помістити його в миску, всипати цукор (200 грам) і збити до пишноти. В кінці збивання кристали цукру повинні повністю розчинитися.

Сир перетерти з допомогою ложки або лопатки через сито.

Викласти його на олії, додати ще цукру (200 грам) і перемішати.

Яйця розділити на дві різні, чисті миски.

До білків додати 100 грам цукру і стільки ж всипати до жовтків.

За допомогою міксера збити білки до білизни і збільшення в об’ємі.

Після цього міксер ретельно вимити, витерти насухо.

Почати збивати білки. Довести їх до повітряної, легкої піни.

Викласти жовткову масу до маслу, вимішувати лопаткою.

Після цього частинами додати білки, щоразу вимішуючи масу до гладкості.

Соду погасити, вмішати в майбутнє тісто.

Далі поетапно додати борошно через сито, щоразу ретельно перемішуючи.

Яблука вимити, нарізати часточками.

Форму змастити маслом, викласти на дно третю частину яблук.

Розподілити зверху третину тесту, покласти зверху ще одну частину фруктів.

Знову залити тістом, потім викласти часточки і залити залишками тіста.

Рівномірно розподілити його і прибрати форму в духовку.

Запікати шарлотку близько однієї години при середній температурі.

Порада: щоб заощадити час, можна збити білки і жовтки разом.

Багатий фруктовий пиріг з сиром

Перемішати всі інгредієнти, щоб отримати все і відразу в кожному окремому шматочку пирога. Таку сирну шарлотку з яблуками можна назвати королевської.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно60 грозпушувач5 гяйця2 шт.яблука3 шт.ванільний цукор40 гсир220 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 122 калорії.

Як приготувати:

Яйця розбити в миску, додати до них цукор і збити до пишної консистенції.

Всипати розпушувач, перемішати.

Далі частинами вмішати муку, кожен раз пропускаючи її через сито.

Сир протерти через сито або збити до кремової консистенції за допомогою заглибного блендера.

Вмішати отриману масу до яєць.

Знову збити все до зникнення грудочок.

Яблука вимити, за бажанням очистити, потім подрібнити.

Вмішати фрукти в тісто і вилити його у форму, накриту папером.

Розподілити лопаткою і запікати півгодини при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: за бажанням в тісто можна додати мускатний горіх.

Рецепт шоколадної випічки

Для любителів шоколаду у нас, як і завжди, підготовлено щось неймовірне. В цей раз це шарлотка з шоколадом, сиром і яблуками. Справжню насолоду!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

оцет15 млборошно170 гшоколад70 гяйця3 шт.какао30 гсода5 гяблука7 шт.цукор180 г

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 146 калорій.

Як приготувати:

Дно і боки форми вкрити листом пергаментним папером.

Яблука вимити, можна очистити, потім нарізати часточками, видаляючи серцевини.

Яйця розбити в миску, додати цукор і збити масу до пишноти.

Частинами додати половину борошна, бажано через сито.

Кожен раз вимішувати до однорідності. Потім додати соду, погашену оцтом.

Далі всипати какао, перемішати до шоколадного кольору тесту.

Після цього всі доповнити рештками борошна.

Шоколад поламати на шматочки, вмішати в готове тісто.

Додати в тісто яблука, перемішати і вилити його у форму, розподілити.

Прибрати в духовку при середній температурі до сухої зубочистки.

Порада: можна замість какао додати топлений шоколад. З ним смак вийде глибше і насиченішим.

Хитрощі та поради

Щоб ваш бісквіт вийшов максимально пишним і повітряним, радимо збивати яйця окремо. Тобто окремо окремо білки і жовтки. Якщо погано збиваються білки, додайте трохи солі або лимонного соку.

Для більш ніжного, гладкого тіста сир слід збити заглибним блендером, разом перетирання через сито. Після цього він стане як крем – неймовірно однорідний і гладкий. Після сита просто зменшуються грудочки, але сир залишається розсипчастим.

Коли ви залили тісто у форму і прибрали в розігріту духовку, дверцята ні в якому разі не можна відкривати. Якщо відкриєте, тісто опаде з-за різкого перепаду температури і більше не підніметься. У підсумку вийде коржик, а не бісквітне тісто.

За смаком та бажанням можна додавати в тісто різні інгредієнти, щоб зробити майбутню шарлотку особливою. Це може бути мускатний горіх, кориця, бадьян, кава, горіхи, сухофрукти, кардамон і багато інших, цікавих компонентів.

Обов’язково приготуйте одну з наших шарлоток (а краще все як-небудь на дозвіллі. Повірте, ви точно не пошкодуєте, адже це дуже смачно, пишно і ароматно! Такі десерти повинні бути в кожному будинку хоча б раз на тиждень. Вам буде дуже затишно, коли ви зробите кожному по чашці какао, увімкніть якийсь зимовий фільм і подасте шарлотку порційно. І навіть якщо на вулиці літо, атмосферою переймуться все.