Як спекти найсмачніший медовик зі сметанним кремом

Цей торт знають і люблять усі. З першого погляду може здатися, що готується він дуже складно і довго. Але насправді все набагато простіше! Рекомендуємо вам разок спробувати, щоб зрозуміти, як все відбувається насправді. Можливо, вам так сподобається процес, що медівник буде бажаним гостем на кожних вихідних.

Можна приготувати не тільки у вигляді торта, але і у вигляді пирога. У будь-якому випадку це буде дуже смачно і не менш ароматно! Швидше ставте чайник або заварюйте міцну каву і приєднуйтесь.

Для приготування торта вам знадобляться медові коржі, до складу яких, звичайно, входить мед. При додаванні цього інгредієнта в тісто важливо враховувати не тільки його якість, але і густоту. Якщо мед дуже густий, його необхідно прогріти на плиті, але не можна доводити до кипіння!

Торт Медовик з кремом на основі сметани

Інгредієнти
Кількість

вода – 20 млвершкове масло – 50 гмед – 100 гцукрова пудра – 0,2 кгсода – 5 гцукор – 0,2 кгборошно – 400 гванільний цукор – 10 гяйця – 2 шт.сметана – 0,7 л

Час приготування
150 хвилин

калорійність на 100 грам
261 Ккал

Найпростіший рецепт всім відомого торта, який під силу кожному з вас.

Як приготувати:

Мед помістити в сотейник і прибрати на плиту, включити вогонь.

Дати йому стати рідким, помішуючи.

Додати соду і добре перемішати.

Заважати до тих пір, поки маса не стане пишною і густий.

На цьому етапі всипати цукор, налити воду і перемішати.

Повернути сотейник на плиту і дати вмісту гарненько прогрітися. Це потрібно для повного розчинення цукру і для отримання повторної пишноти.

Як тільки маса стала пишною, вогонь трохи збільшити і уварити масу до золотого кольору. На це піде не більше п’яти хвилин.

Після цього зняти з вогню, додати масло і перемішати.

Дати трохи охолонути, періодично змішуючи все.

Коли суміш трохи охолоне, вбити по одному яйця, щоразу вимішуючи компоненти до однорідності.

Частинами ввести всю муку, але обов’язково з допомогою сита.

Замісити тісто і поділити його на десять рівних частин.

З кожної частини скачати кульки і викласти їх на тарілку або піднос.

Прибрати в холодильник на сорок хвилин.

Коли пройде час, дістати кулю і розкачати його в тонкий пласт.

З пласта вирізати коло необхідного діаметра і перекласти на деко.

Запікати корж п’ять хвилин при 180 градусах.

Повторити з усіма кульками, а із залишків зробити ще один.

Готові коржі викладати в стопку.

Жирну сметану змішати з цукровою пудрою і ванільним цукром.

Збити для розчинення кристалів цукру.

Залишки коржів теж спекти, потім подрібнити в крихту з допомогою блендера.

Зібрати торт, змащуючи кожен корж підготовленим кремом.

Присипати боки і верхівку крихтою з блендера.

Прибрати в холодильник на шість годин для просочення.

Порада: готові коржі відразу потрібно складати в стопку, так як через кілька секунд вони стануть твердими, їх буде важко від’єднати від паперу. Такі коржі легко ламаються.

Бісквітний медовик зі сметанним кремом

Цей торт буде не з традиційними коржами, а з бісквітними. Це означає, що він буде ще м’якше, ще ніжніше і смачніше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

варене згущене молоко0,3 кгцукор130 гмед60 грозпушувач5 гяйця5 шт.борошно160 рсметана0,4 л

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 235 калорій.

Як приготувати:

Яйця помістити в глибоку миску без шкаралупи.

Влити рідкий мед. Якщо він щільний і густий, то його зовсім небагато потрібно підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі.

Всипати цукор і збити масу міксером у пишну, легку, світлу піну.

Додати розпушувач і збити масу ще раз.

Далі почати вмішувати борошно частинами і обов’язково з допомогою сита. При цьому краще скористатися лопаткою, ложкою або віночком. Але треба заважати віночком акуратно, щоб ні в якому разі не порушити структуру тесту.

Вилити його у форму, розподілити і прибрати в духовку на 35-40 хвилин при 170 градусах.

Готовий корж вийняти, остудити і дати постояти пару годин, щоб став щільніше.

Жирну сметану змішати зі згущеним молоком і збити до стану крему. Його колір буде карамельним.

Повністю остиглий бісквіт розрізати на три частини і зібрати торт, не забуваючи промащувати кожен корж.

Змастити верх торта і його боки з допомогою шпателя, прикрасити за смаком.

Порада: щоб крем не довелося загущати, використовуйте жирну сметану.

Медовий торт зі сметаною і згущеним молоком

Ще один рецепт, який точно западе вам у душу. Крем на основі згущеного молока і сметани здатний звести з розуму навіть тих, хто не любить солодке.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно1,5 кгзгущене молоко380 млцукор0,6 кгсметана40 млмед60 гвершкове масло250 гяйця2 шт.

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 374 калорії.

Як приготувати:

Половину цукру насипати в сотейник, додати вершкове масло (50 грам).

Туди ж яйця, мед і третина пшеничного борошна.

Борошно обов’язково додавати частинами, вимішуючи масу кожен раз. І робити це обов’язково потрібно з допомогою сита.

Поставити на плиту і заварити тісто. Якщо ви коли-то готували заварне тісто, то процес буде вам знаком. Потрібно просто активно вимішувати всі компоненти на середньому вогні з допомогою лопатки. Заважати до тих пір, поки тісто не почне відходити від стінок і дна, формуючись в кульку.

Готове тісто викласти на робочу поверхню і дати йому трохи охолонути.

Коли охололо, вмішати залишки борошна і замісити однорідне тісто.

Скачати ковбаску і порізати її на вісім частин.

З кожної частини скачати кульку і розкачати його в пласт.

Кришкою, тарілкою або формою вирізати круги потрібного розміру.

По одному відправляти їх в духовку на деко з пергаментним папером. Запікати за п’ять хвилин при 180 градусах.

Поки печуться коржі, приготувати крем. Для нього змішати цукор, що залишився, сметану, м’яке вершкове масло і згущене молоко.

Збити все віночком або міксером до однорідності.

Зібрати торт, чергуючи крем з коржами.

Залишками крему змастити боки і верхівку торта. Прикрасити за смаком і прибрати на ніч у холодильник.

Порада: яйця можна замінити одним бананом.

Випічка з додаванням шоколаду

Представляємо вам великий рецепт, по якому у вас вийде божевільний медовик з кремом на основі сметани, покритий шоколадом.

Для коржів

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сода5 гвершкове масло30 гяйця2 шт.борошно430 гмед30 гоцет15 млцукор0,2 кг

Для крему

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукрова пудра220 гсметана0,2 лшоколадна паста60 г

Для глазурі

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

шоколад50 гвершкове масло10 г

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 324 калорії.

Як приготувати:

Яйця розбити в сотейник, додати туди рідкий мед і м’яке масло. Для цього його обов’язково потрібно заздалегідь дістати, щоб воно стало м’яким і податливим.

Висипати цукор і сотейник помістити на плиту, включити вогонь.

Прогріти масу, ні в якому разі не доводити до кипіння.

Коли цукор розчиниться, можна знімати з вогню.

Соду погасити і вмішати до інших компонентів.

Почати вмішувати борошно, але додавати її частинами, обов’язково через сито і обов’язково вимішувати до однорідності кожен раз.

Коли ложкою або віночком буде важко заважати, почати вимішувати вручну.

Отриманий шар тіста поділити на вісім частин.

Розкачати кожну частину, вирізати коло.

Запікати коржі по п’ять хвилин при 210 градусах за Цельсієм.

Залишки тесту теж спекти, щоб потім подрібнити їх у крихту.

Змішати сметану з пудрою, вмішати шоколадну пасту.

Зібрати торт, чергуючи коржі з кремом.

Шоколад поламати або порізати дрібними шматочками, змішати з маслом.

Полити торт глазур’ю, коли вона трохи охолоне. За бажанням посипати крихтою.

Порада: можна використовувати цукровий пісок замість пудри, але вона буде довше розчинятися.

Корисні поради

Щоб тісто легше раскатывалось, займайтеся їм відразу після того, як виражали. Тоді воно ще максимально м’яке і ніжне. Остигле тісто більш щільне і його трохи важче працювати.

Коржі в готовому торті будуть карамельного кольору. Якщо ви хочете темний, шоколадний торт, використовуйте порошок какао або розтоплений шоколад у складі тесту.

Медовик – це смачно, в міру солодко і неймовірно ароматне! Такий торт обов’язково повинен спробувати кожен з вас!