Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

Кекс — один з найбільш простих варіантів випічки. Готується такий десерт швидко, просто, вимагає мінімум продуктів. Причому існує чимало варіацій кексів: зі згущеним молоком, шоколадом, вершкові. Потрібно просто вибрати підходящий рецепт.

Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

Приготування столичного кексу по ГОСТу

Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 180 г цукру;
  • 180 г натурального вершкового масла 82 %;
  • 180 г дрібного ізюму;
  • 3 середніх за розміром яйця;
  • 250 борошна першого сорту;
  • 0,5 ч. л. ванільного цукру для смаку і запаху;
  • 0,5 ч. л. розпушувача.

Покрокове приготування:

  • У невеликій ємності збиваємо масло (воно має бути кімнатної температури з цукром, сіллю і ваніліном. Поступово додати до маси яйця, все ретельно перемішати, вимісити тісто.
  • В окремому посуді змішати просіяне борошно з розпушувачем. З’єднати вміст двох ємностей, замішуючи руками до отримання однорідної податливою суміші.
  • У глибоку миску, засипати промитий ізюм замочити в окропі на 5-10 хвилин. Через зазначений час злити воду і просушити сухофрукти на паперовому рушнику. Всипати просушений ізюм до тесту, все ретельно перемішати. На це може піти до 10 хвилин.
  • Форму змастити маслом, викласти масу, що вийшла, по центру зробити невеличку ямку. Якщо помітите відкриті родзинки, їх краще сховати, щоб вони не підгоріли. Випікають кекс протягом 90 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Приготування шоколадного кексу в мікрохвильовці

    Відмінний варіант для тих, хто хоче отримати смачний десерт буквально за 20 хвилин. Такий кекс або фондан стане прекрасним доповненням до святкового столу, а простота і швидкість приготування особливо порадує, якщо гості вже на порозі.

    Додатково кекс можна прикрасити шматочками фруктів або морозивом, а подавати його слід в теплому вигляді.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 150 г вершкового масла;
    • 200 р гіркого шоколаду;
    • 120 г борошна першого сорту;
    • 50 г цукру;
    • 3 великих яйця;
    • ваніль за смаком;
    • 3 яєчних жовтка.

    Покрокове приготування:

  • Обрану форму для запікання змастіть вершковим маслом, трохи струсьте борошном (ємність повинна підходити для СВЧ-печі).
  • На водяній бані розтопити плитку шоколаду з вершковим маслом. Постійно помішуйте. У вас повинна вийти однорідна консистенція як у сметани.
  • Додайте до шоколадній масі цукор, борошно, ретельно перемішайте. Додайте яйця, ваніль і жовтки, все ще раз змішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися по тесту.
  • Розкладіть отриману суміш у форму і поставте на 10 хвилин у мікрохвильовку. В результаті скоринка пропечеться, а середина буде рідкою.
  • Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

    Смачні та прості кекси на кефірі в силіконових формах

    Головна перевага використання безпосередньо силіконових форм — їх максимальну зручність. Тісто в таких ємностях не пристає, страва випікається швидко і рівномірно.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 190 г білого цукру;
    • 230 мл кефіру;
    • 1 упаковка вершкового масла;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 300 г борошна вищого сорту;
    • 3 великих курячих яйця;
    • 100 г родзинок.

    Покрокове приготування досить просте:

  • Через сито прописуємо борошно — вона повинна бути наповнена киснем.
  • Родзинки перебираємо, промиваємо, заливаємо окропом на пару хвилин, потім просушуємо на паперовому рушнику.
  • На водяній бані розтоплюємо вершкове масло.
  • У великій каструлі збиваємо кефір, яйця, цукор, повинна вийти однорідна маса. Туди ж додаємо масло, додаємо розпушувач і борошно. Все потрібно ретельно перемішати, щоб уникнути появи грудок в масі. Тісто краще перемішувати муками, оскільки це зручніше.
  • Засипте до тесту родзинки, все ретельно перемішайте.
  • У змащену маслом силіконову форму залийте тісто, щоб воно займало 2/3 ємності. Випікайте кекси в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Ситні кекси з яблуками та корицею

    Перевага такої випічки в тому, що при приготуванні тіста не потрібно користуватися міксером. Досить просто перемішати масу ложкою. Оскільки у цієї страви досить яскравий смак, при подачі не потрібно використовувати варення, джем або інше солодке доповнення. Можна просто посипати готовий кекс ванільним цукром і подавати до столу.

    Інгредієнти наступні:

    • 300 г вершкового масла;
    • 250 г цукру білого;
    • 550 г борошна вищого сорту;
    • 9 середніх яєць;
    • 4 ч. л. розпушувача;
    • 3 солодких яблука;
    • 1 ч. л. меленої кориці.

    Покрокове приготування:

  • Перед приготуванням мінімум за годину виставте всі інгредієнти з холодильника — вони повинні бути кімнатної температури.
  • Цукор змішуємо з вершковим маслом, вбиваємо яйця, все ретельно перемішуємо.
  • До отриманої масі рідкої кладемо просіяне борошно, розпушувач, все добре перемішуємо.
  • Готуємо яблука: миємо, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці, посипаємо корицею, перемішуємо.
  • Форму змащуємо невеликою кількістю масла, викладаємо половину тіста, яблука, закриваємо всі тестом.
  • Готуємо протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

    Простий рецепт приготування кексу на сметані

    Ще один простий варіант, який не вимагатиме у вас більше 30 хвилин. Додатково рекомендовано використовувати родзинки або інші сухофрукти.

    Потрібні наступні продукти:

    • 100 г маргарину;
    • близько 1 склянки цукру;
    • 200 мл сметани;
    • 2 яйця;
    • щіпка соди;
    • ванілін за смаком;
    • трохи родзинок і волоських горіхів;
    • 200 г борошна.

    Покрокове приготування кексу:

  • Просіваємо борошно, маргарин або масло розм’якшуємо. Волоські горіхи треба порубати, родзинки промити і замочити в окропі на 10 хвилин.
  • Розм’якшене масло збиваємо з яйцями, додаємо цукор, додаємо борошно, сметану.
  • Збиваємо міксером або віночком, засипаємо до маси ванілін і трохи соди.
  • Перекладаємо до тесту горіхи з родзинками.
  • Змащуємо Маслом форми для кексів, відправляємо на 35 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
  • Смачний і ароматний варіант з варенням

    Приготовані за цим рецептом кекси будуть невеликими, смачними, ароматними, причому потрібно невеликий перелік продуктів, який обов’язково є у кожної господині в холодильнику. Для начинки підійде будь-яке варення або джем.

    Вам потрібні наступні продукти:

    • 2 яйця;
    • 100 г цукру;
    • щіпка солі;
    • 3 ст. л. масла рослинного;
    • будь джем — кількість за смаком;
    • 130 г борошна;
    • щіпка розпушувача.

    Приготувати кекси зможе кожна господиня:

  • У невеликій ємності змішуємо цукру і яйця.
  • Додаємо туди борошно, масло, розпушувач, солимо.
  • Масу найкраще збити міксером або віночком, якщо немає техніки.
  • Щоб готова страва була більш м’яким і ніжним, залиште його під рушником на півгодини.
  • Змащуємо форми вершковим маслом, наповнюємо їх тестом на 30 %, потім викладаємо варення і закриваємо всі тестів.
  • Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

    Простий рецепт кексу «Маковий»

    Готується страва на молоці, причому все настільки просто, що з ним впорається навіть починаюча господиня.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 100 мл молока;
    • 2 яйця;
    • трохи ваніліну за смаком;
    • 100 г масла рослинного;
    • 300 г борошна;
    • 2 ст. л. маку;
    • 2 р солі;
    • 10 г розпушувача.

    Покрокове приготування:

  • Цукор збиваємо з яйцями, додаємо сіль, ванілін, вливаємо молоко, масло, всі інтенсивно помішуючи.
  • В окремій ємності просіваємо борошно, додаємо до рідкого тесту, додаємо розпушувач і мак (останній можете проварити в молоці протягом 30 хвилин, щоб він трохи розбухнув).
  • Змащену маслом форму, заливаємо тісто, відправляємо на 20 хвилин у духовку при температурі 180 градусів.
  • Як приготувати кекс в гуртку за 5 хвилин?

    У вас зовсім мало часу і хочеться приготувати смачний десерт? Тоді цей варіант саме для вас. Потрібні наступні продукти:

    • 50 г цукру;
    • 30 г сухого какао;
    • 1 яйце;
    • 3 г ваніліну;
    • 100 г борошна;
    • 80 мл молока;
    • 100 г чорного шоколаду;
    • 40 мл рослинного масла.

    Покрокове приготування:

  • У велику кружку всипте борошно, какао і цукор, все ретельно перемішайте.
  • Вбийте яйце, додайте туди молоко і масло.
  • Ложкою замісити тісто, щоб у ньому не було грудок.
  • Насипте трохи ваніліну, порізаний на шматочки шоколад.
  • Закрийте кришку ємності і поставте в мікрохвильовку на 3-4 хвилини.
  • Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

    Рецепт смачного кексу на молоці

    Потрібні наступні продукти:

    • 150 г цукру;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • 200 мл молока;
    • 90 мл соняшникової олії;
    • 2 яйця;
    • щіпка ванільного цукру;
    • 350 г борошна.

    Кекс приготувати дуже просто:

  • Змішайте два види цукру, додайте в ємність з молоком, вбийте яйця.
  • Насипте туди ж соду, просіяне борошно, додайте олію.
  • Замісіть пухке тісто, перемішайте спочатку віночком, а потім руками.
  • Форми для кексів змастіть маслом, заповніть тестом на 70 %, оскільки після приготування кекси збільшаться в об’ємі.
  • Розігрійте духовку до +120 градусів, випікайте кекси протягом 20 хвилин.
  • Як спекти прості і смачні кекси в домашніх умовах

    Рекомендації та поради з приготування страви

    Для приготування смачного і ніжного кексу, виконуйте наступні рекомендації:

  • Щоб десерт добре піднявся, борошно варто обов’язково просіяти. За рахунок цього борошно збагатиться киснем, завдяки чому тісто стане більш структурованим.
  • Кекс треба ставити тільки в заздалегідь прогріту духовку, в зворотному випадку десерт не пропечеться або сильно прилипне до форм, навіть якщо їх змастити маслом.
  • Щоб перевірити готовність тіста, досить проткнути паличкою десерт — якщо вона вийде сухою, значить, можна діставати страву з духовки.
  • Якщо готову страву не хоче діставати з форми, можна зробити просто: поставте форму на добре змочений рушник хвилин на 5. За цей час готовий десерт швидко відійде від стінок. Можна також постаратися дістати кекс і з допомогою ножа, однак не варто експериментувати так з силіконовими формами.
  • Якщо є можливість, після замішування тіста, його краще залишити на півгодини. За цей період всі компоненти розійдуться, а сама маса стане більш однорідною.
  • Якщо запікали десерт в жерстяній формі, потрібно дочекатися, щоб кекси трохи охололи. У зворотному випадку маса прилипне до стінок.
  • Кекс — смачне блюдо. Але навіть якщо готувати його за правилами, він може вийти сухим. Саме з цієї причини його зазвичай подають з варенням, сметаною. А якщо подавати до святкового столу можна прикрасити апельсинами, ківі, малиною, бананами та іншими фруктами.

    Горіхи — ще один прекрасний варіант і для прикраси страви, і для додання їм оригінального смаку. Можна використовувати лісові або волоські горіхи, з’єднавши з пудрою, особливо смачно виходить з шоколадним варіантом.

    Деякі господині використовують крем: заварний, вершковий, масляної — все залежить від складу і структури тіста.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка