Гороховий суп – прекрасне блюдо, незамінне в нашому раціоні, корисна для шлунку, дієтичне (якщо не використовувати жирні інгредієнти), і в останньому випадку він може стати улюбленим блюдом для людей, які стежать за своєю фігурою.
Калорійність і норми споживання цього продукту
Скільки калорій в гороховому супі? Це залежить від того, з чого ви його зробили, що в нього додали, робили засмажку на маслі, яке м’ясо використовували. Якщо гороховий суп найпростіший, то його калорійність на 100 г всього 66 ккал. Швидше за все, ви не робите саме такі дієтичні супи, особливо для сім’ї, тому при додаванні в гороховий суп картоплі, м’яса, спецій, засмажки калорійність почне зростати. Пісний суп гороховий на воді з картоплею збільшує калорійність на 5 ккал.
Якщо ви хочете додати смак засмажкою з моркви і цибулі – додайте ще 5. Вирішите приготувати з куркою – це не додасть вам ваги, оскільки якраз ідеальний варіант для фігури – і дає ситість, і небагато калорій.
Якщо йде літо і ви вирішили зробити легкий літній суп, то свіжий зелений горошок подарує вам набагато менше калорій, ніж сухий, до того ж, такий суп засвоюється дуже легко і сподобається вашому травному тракту.
Інші сорти м’яса підвищать калорійність супу відразу на 20-30 ккал. Якщо ви захочете зробити ароматний, насичений, густий і смачний суп, і покласти в нього копченості, зажарку, додати болгарський перець, зелень і сухарі, ви збільшите калорійність на 50 ккал. Якщо вирішите додати часник—, то пам’ятайте, що він не такий вже низькокалорійний.
Якщо ж ви любите шкварки, то з 100 г супу отримаєте 300 ккал, якщо врахувати, що мінімальна порція супу складає 250 г, є ризик отримати чверть добової норми калорій і трохи шкідливого холестерину. Якщо ж ви користуєтеся тарілками по 400 г, то милий гороховий суп здатний завдати нищівного удару по талії.
Так що не кожен —суп можна вживати для схуднення—. А зараз давайте наочно подивимося, як зростає калорійність страв в залежності від різних інгредієнтів, і —навчимося рахувати калорії для схуднення—.
Таблиця калорій в залежності від виду
| Свіжий зелений горошок | 56 |
| Калорійність горохового супу на воді | 43,6 |
| Калорійність пісного горохового супу без м’яса | 47,1 |
| Суп-пюре на воді | 59,8 |
| Пісний з зажаркою | 66 |
| Калорійність горохового супу на курячому бульйоні | 48,8 |
| На курячому бульйоні з картоплею | 71,4 |
| На бульйоні без картоплі | 65,7 |
| Калорійність горохового супу з куркою | 47,9 |
| З куркою і засмажкою | 80,8 |
| З копченою куркою | 66,2 |
| Овочевий | 55,3 |
| Дієтичний | 66,9 |
| З яловичиною | 134,4 |
| На яловичому бульйоні з картоплею | 56,3 |
| Калорійність горохового супу на м’ясному (свинячий) бульйоні | 104,3 |
| Зі свининою | 97,3 |
| Зі свинячими реберцями | 92,2 |
| Калорійність горохового супу з копченими реберцями | 69,1 |
| Калорійність горохового супу з копченостями | 97,1 |
| Зі шкварками | 300 |
Як використовують в дієтології і для схуднення
А пам’ятаєте, яким супом годували нас наші бабусі? Густий, наваристий, обов’язково з копченостями, неодмінно на жирному бульйоні, такий ситний, калорійний, корисний. Такий суп дієтологами не вітається і не входить в список низькокалорійних продуктів для схуднення—. Якщо ви стежите за калоріями, то бабусин рецепт доведеться кардинально змінити.
У класичному страві багато уваги приділяється жирній основі, а це робить калорійність супу дуже великий. При цьому, головна користь – це сам горох, багатий клітковиною, білком і вітамінами. Отже, треба прибрати тваринний жир і готувати суп на легкому бульйоні – курячому або овочевому. Овочевий готується з моркви, селери і цибулі, якщо хочете додати смаку, можна не варити овочі, а запекти в духовці, полив злегка рослинним маслом. Картоплю класти в суп не обов’язково, це додаткові непотрібні калорії.
Суп на курячому бульйоні готується з філе або філе, шкіра знімається, овочі використовуються такі ж, як в овочевому бульйоні. Горох обов’язково потрібно замочувати на ніч, після цього він не тільки швидше розварюється, але й стає більш засвоюваним продуктом.
Дієтологи проти поширеного у продажу горохового супу в брикетах. В ньому міститься багато солі, ароматизаторів, крохмалю та інших добавок, в той час, як самого гороху там дуже мало.
Існують також концентровані супи з маленькою калорійністю і ідеальним відсотком білка, але купуючи такий продукт, необхідно переглянути упаковку на наявність у них ароматизаторів, барвників і модифікованого крохмалю. Ці речовини затримують рідину в організмі, що веде до набряків і додаткового вазі за рахунок води.
Найкраще приготувати суп самому, точно знаючи, що в ньому знаходиться, і не треба лякатися того, що на приготування гороху потрібно велику кількість часу. Купуйте подрібнений горох, замочуйте, добре промийте – тоді вам не доведеться знімати пінку, і варіть на здоров’я, підбираючи для себе найбільш корисні і некалорійні інгредієнти. А ми вам розповімо про декілька рецепти приготування горохового супу.
Популярні рецепти супу
Гороховий суп на воді
Вам знадобиться:
| сухий подрібнений горох | 1 скл. |
| цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| морква | 1 велика або 2 середні |
| картопля | 4-5 шт. |
| рослинна олія | 1 ст. л. |
| сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| зелень | 20 г |
Приготування:
Калорійність в 100 г – 40 ккал. Якщо ви хочете додати сухарики при подачі, через кожні 5 м – 15 ккал.
Гороховий суп на курячому бульйоні
Таким же чином можна варити суп на будь-якому бульйоні, тільки знати при цьому, що калорійність курячого бульйону на 60 ккал нижче, ніж свинячого або яловичого бульйону.
Вам знадобиться:
| філе курки | 300 г |
| сухий горох | 1 скл. |
| ріпчаста цибуля | 1 шт. |
| морква | 2 шт. |
| сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
Приготування:
Калорійність в 100 г – 80-85 ккал (без сухариків).
Гороховий суп з копченими реберцями
Вам знадобиться:
| копчені реберця | 500 г |
| сухий горох | 400 г |
| цибуля | 1 шт. |
| рослинна олія | 1 ст. л. |
| морква | 1 шт. |
| картопля | 3 шт. |
| сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| зелень | 10 г |
Приготування:
Калорійність в 100 г – 90 ккал.
У горохового супу є кілька секретів приготування, які роблять його смачніше:
Його потрібно обов’язково замочувати на ніч. Його слід варити на повільному вогні і з закритою кришкою, так зберігаються всі корисні речовини. Солити суп гороховий потрібно тільки в самому кінці.
Харчова цінність та хімічний склад цього продукту
Харчова цінність простого горохового супу (вода, горох, морква, цибуля, олія, зелень, спеції) така:
- білки – 2,2 м;
- жири – 3 г;
- вуглеводи – 5 м;
- харчові волокна – 0,9 г;
- вода – 84,1 р.
Хімічний склад:
- вітамін А;
- вітамін В1, В2, В5, В6, В12, РР;
- вітамін С;
- вітамін Д;
- вітамін Е;
- вітамін К;
- холін;
- кальцій;
- магній;
- натрій;
- залізо;
- селен;
- йод;
- цинк.
Вітаміни і користь продукту
Гороховий суп багатий вітамінами групи В, рослинним білком і мікроелементами, які можуть допомогти організму таким чином:
- прискорюють процес одужання при застуді;
- зміцнюють серцево-судинну систему;
- налагоджують процеси обміну;
- нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- допомагають подолати безсоння і депресію;
- знижують високий тиск;
- підвищують працездатність;
- активізують жировий обмін;
- виводять набряклість;
- нормалізують баланс калію і натрію;
- борються з вільними радикалами;
- зміцнюють нігті і волосся;
- перешкоджають атеросклерозу;
- підвищують імунітет;
- активізують мозковий кровообіг;
- покращує стан передміхурової залози;
- сприяють зростанню м’язової системи.
Гороховий суп можна вживати хворим на цукровий діабет, оскільки страва містить фруктозу і глюкозу. Обмеження можуть стосуватися лише людей з важкою формою геморою, подагру та сечокам’яну хворобу. У той же час, свіжий зелений горошок не має обмежень взагалі.
Відео
Цікаві факти про горосі, про способи його приготування, про цінні речовини, що знаходяться в ньому, а також про застосування цілителями в народній медицині.
Гороховий суп йде з нами з життя: спочатку в дитячому садочку, потім у школі це було одне з найпоширеніших страв, і цілком можливо, що потім ми згадуємо його не так, як воно того заслуговує. Горох – корисне, ситне і смачне рослина, дуже просте і красиве у вирощуванні, якщо у вас є дача. В ньому таку кількість білка, що в якісь дні їм варто замінювати м’ясо, щоб розвантажити шлунок. Тому не забувайте про нього.
І пишіть нам, ви теж так вважаєте? Є гороховий суп у вашому раціоні і як часто ви його вживаєте?
