Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

Гороховий суп – прекрасне блюдо, незамінне в нашому раціоні, корисна для шлунку, дієтичне (якщо не використовувати жирні інгредієнти), і в останньому випадку він може стати улюбленим блюдом для людей, які стежать за своєю фігурою.

Калорійність і норми споживання цього продукту

Скільки калорій в гороховому супі? Це залежить від того, з чого ви його зробили, що в нього додали, робили засмажку на маслі, яке м’ясо використовували. Якщо гороховий суп найпростіший, то його калорійність на 100 г всього 66 ккал. Швидше за все, ви не робите саме такі дієтичні супи, особливо для сім’ї, тому при додаванні в гороховий суп картоплі, м’яса, спецій, засмажки калорійність почне зростати. Пісний суп гороховий на воді з картоплею збільшує калорійність на 5 ккал.

Якщо ви хочете додати смак засмажкою з моркви і цибулі – додайте ще 5. Вирішите приготувати з куркою – це не додасть вам ваги, оскільки якраз ідеальний варіант для фігури – і дає ситість, і небагато калорій.

Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

Якщо йде літо і ви вирішили зробити легкий літній суп, то свіжий зелений горошок подарує вам набагато менше калорій, ніж сухий, до того ж, такий суп засвоюється дуже легко і сподобається вашому травному тракту.

Інші сорти м’яса підвищать калорійність супу відразу на 20-30 ккал. Якщо ви захочете зробити ароматний, насичений, густий і смачний суп, і покласти в нього копченості, зажарку, додати болгарський перець, зелень і сухарі, ви збільшите калорійність на 50 ккал. Якщо вирішите додати часник—, то пам’ятайте, що він не такий вже низькокалорійний.

Якщо ж ви любите шкварки, то з 100 г супу отримаєте 300 ккал, якщо врахувати, що мінімальна порція супу складає 250 г, є ризик отримати чверть добової норми калорій і трохи шкідливого холестерину. Якщо ж ви користуєтеся тарілками по 400 г, то милий гороховий суп здатний завдати нищівного удару по талії.

Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

Так що не кожен —суп можна вживати для схуднення—. А зараз давайте наочно подивимося, як зростає калорійність страв в залежності від різних інгредієнтів, і —навчимося рахувати калорії для схуднення—.

Таблиця калорій в залежності від виду

Свіжий зелений горошок56
Калорійність горохового супу на воді43,6
Калорійність пісного горохового супу без м’яса47,1
Суп-пюре на воді59,8
Пісний з зажаркою66
Калорійність горохового супу на курячому бульйоні48,8
На курячому бульйоні з картоплею71,4
На бульйоні без картоплі65,7
Калорійність горохового супу з куркою47,9
З куркою і засмажкою80,8
З копченою куркою66,2
Овочевий55,3
Дієтичний66,9
З яловичиною134,4
На яловичому бульйоні з картоплею56,3
Калорійність горохового супу на м’ясному (свинячий) бульйоні104,3
Зі свининою97,3
Зі свинячими реберцями92,2
Калорійність горохового супу з копченими реберцями69,1
Калорійність горохового супу з копченостями97,1
Зі шкварками300

Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

Як використовують в дієтології і для схуднення

А пам’ятаєте, яким супом годували нас наші бабусі? Густий, наваристий, обов’язково з копченостями, неодмінно на жирному бульйоні, такий ситний, калорійний, корисний. Такий суп дієтологами не вітається і не входить в список низькокалорійних продуктів для схуднення—. Якщо ви стежите за калоріями, то бабусин рецепт доведеться кардинально змінити.

У класичному страві багато уваги приділяється жирній основі, а це робить калорійність супу дуже великий. При цьому, головна користь – це сам горох, багатий клітковиною, білком і вітамінами. Отже, треба прибрати тваринний жир і готувати суп на легкому бульйоні – курячому або овочевому. Овочевий готується з моркви, селери і цибулі, якщо хочете додати смаку, можна не варити овочі, а запекти в духовці, полив злегка рослинним маслом. Картоплю класти в суп не обов’язково, це додаткові непотрібні калорії.

Суп на курячому бульйоні готується з філе або філе, шкіра знімається, овочі використовуються такі ж, як в овочевому бульйоні. Горох обов’язково потрібно замочувати на ніч, після цього він не тільки швидше розварюється, але й стає більш засвоюваним продуктом.

Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

Дієтологи проти поширеного у продажу горохового супу в брикетах. В ньому міститься багато солі, ароматизаторів, крохмалю та інших добавок, в той час, як самого гороху там дуже мало.

Існують також концентровані супи з маленькою калорійністю і ідеальним відсотком білка, але купуючи такий продукт, необхідно переглянути упаковку на наявність у них ароматизаторів, барвників і модифікованого крохмалю. Ці речовини затримують рідину в організмі, що веде до набряків і додаткового вазі за рахунок води.

Найкраще приготувати суп самому, точно знаючи, що в ньому знаходиться, і не треба лякатися того, що на приготування гороху потрібно велику кількість часу. Купуйте подрібнений горох, замочуйте, добре промийте – тоді вам не доведеться знімати пінку, і варіть на здоров’я, підбираючи для себе найбільш корисні і некалорійні інгредієнти. А ми вам розповімо про декілька рецепти приготування горохового супу.

Популярні рецепти супу

Гороховий суп на воді

Вам знадобиться:

сухий подрібнений горох1 скл.
цибуля ріпчаста1 шт.
морква1 велика або 2 середні
картопля4-5 шт.
рослинна олія1 ст. л.
сільза смаком
перецьза смаком
зелень20 г

Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

Приготування:

  • Замочити горох на ніч. Злити воду, промити і залити чисту воду – втричі більше, ніж гороху.
  • Варити до закипання, потім на середньому вогні до напівготовності.
  • Помити, почистити і порізати овочі.
  • Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, на ньому моркву підсмажити.
  • Коли горох звариться наполовину, додати в каструлю картоплю.
  • Хвилин через 20 додати зажарку, сіль, перець і спеції.
  • Варити ще 20 хвилин до готовності.
  • Як варіант, можна дати гороху розваритися зовсім і подрібнити суп у блендері, отримавши суп-пюре.
  • Калорійність в 100 г – 40 ккал. Якщо ви хочете додати сухарики при подачі, через кожні 5 м – 15 ккал.

    Гороховий суп на курячому бульйоні

    Таким же чином можна варити суп на будь-якому бульйоні, тільки знати при цьому, що калорійність курячого бульйону на 60 ккал нижче, ніж свинячого або яловичого бульйону.

    Вам знадобиться:

    філе курки300 г
    сухий горох1 скл.
    ріпчаста цибуля1 шт.
    морква2 шт.
    сільза смаком
    перецьза смаком

    Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

    Приготування:

  • Горох замочити на ніч. Злити воду, промити, налити чистої води і варити горох до готовності.
  • Філе промити і порізати. Налити воду в каструлю, довести до кипіння, злити воду, промити м’ясо, знову залити 5 літрами води і варити м’ясо хвилин 20, наприкінці посолити.
  • Почистити і порізати овочі, додати курячий бульйон, варити хвилин 15.
  • Додати в бульйон зварений горох, спеції, перець за смаком, на повільному вогні проварити ще хвилин 10.
  • При подачі можна додати житні сухарики і зелень.
  • Калорійність в 100 г – 80-85 ккал (без сухариків).

    Гороховий суп з копченими реберцями

    Вам знадобиться:

    копчені реберця500 г
    сухий горох400 г
    цибуля1 шт.
    рослинна олія1 ст. л.
    морква1 шт.
    картопля3 шт.
    сільза смаком
    перецьза смаком
    зелень10 г

    Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

    Приготування:

  • Горох промити і замочити на ніч.
  • Реберця промити і поставити варити на годину.
  • Приготувати засмажку: нарізати цибулю, натерти моркву, розігріти сковорідку з олією і підсмажити до золотистого кольору.
  • Додати до ребрышкам горох, варити півгодини.
  • Додати картоплю, варити ще хвилин 20.
  • Додати зажарку, посолити, поперчити, варити до готовності.
  • Калорійність в 100 г – 90 ккал.

    У горохового супу є кілька секретів приготування, які роблять його смачніше:

  • Його потрібно обов’язково замочувати на ніч.
  • Його слід варити на повільному вогні і з закритою кришкою, так зберігаються всі корисні речовини.
  • Солити суп гороховий потрібно тільки в самому кінці.
  • Харчова цінність та хімічний склад цього продукту

    Харчова цінність простого горохового супу (вода, горох, морква, цибуля, олія, зелень, спеції) така:

    • білки – 2,2 м;
    • жири – 3 г;
    • вуглеводи – 5 м;
    • харчові волокна – 0,9 г;
    • вода – 84,1 р.

    Хімічний склад:

    • вітамін А;
    • вітамін В1, В2, В5, В6, В12, РР;
    • вітамін С;
    • вітамін Д;
    • вітамін Е;
    • вітамін К;
    • холін;
    • кальцій;
    • магній;
    • натрій;
    • залізо;
    • селен;
    • йод;
    • цинк.

    Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

    Вітаміни і користь продукту

    Гороховий суп багатий вітамінами групи В, рослинним білком і мікроелементами, які можуть допомогти організму таким чином:

    • прискорюють процес одужання при застуді;
    • зміцнюють серцево-судинну систему;
    • налагоджують процеси обміну;
    • нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
    • допомагають подолати безсоння і депресію;
    • знижують високий тиск;
    • підвищують працездатність;
    • активізують жировий обмін;
    • виводять набряклість;
    • нормалізують баланс калію і натрію;
    • борються з вільними радикалами;
    • зміцнюють нігті і волосся;
    • перешкоджають атеросклерозу;
    • підвищують імунітет;
    • активізують мозковий кровообіг;
    • покращує стан передміхурової залози;
    • сприяють зростанню м’язової системи.

    Як впливають варіанти приготування на калорійність горохового супу

    Гороховий суп можна вживати хворим на цукровий діабет, оскільки страва містить фруктозу і глюкозу. Обмеження можуть стосуватися лише людей з важкою формою геморою, подагру та сечокам’яну хворобу. У той же час, свіжий зелений горошок не має обмежень взагалі.

    Відео

    Цікаві факти про горосі, про способи його приготування, про цінні речовини, що знаходяться в ньому, а також про застосування цілителями в народній медицині.

    Гороховий суп йде з нами з життя: спочатку в дитячому садочку, потім у школі це було одне з найпоширеніших страв, і цілком можливо, що потім ми згадуємо його не так, як воно того заслуговує. Горох – корисне, ситне і смачне рослина, дуже просте і красиве у вирощуванні, якщо у вас є дача. В ньому таку кількість білка, що в якісь дні їм варто замінювати м’ясо, щоб розвантажити шлунок. Тому не забувайте про нього.

    І пишіть нам, ви теж так вважаєте? Є гороховий суп у вашому раціоні і як часто ви його вживаєте?

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!