Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

В залежності від того, яку начинку ви хочете загорнути в блін, залежить і те, який спосіб краще всього використовувати, щоб зручніше було їсти цей млинець.

А якщо ви чекаєте гостей і хочете красиво подати фаршировані млинці, то можна вибрати оригінальний спосіб завертання, який буде гармонійно виглядати серед інших урочистих страв на святковому столі.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Якщо ви вже ознайомилися зі статтями про те, як пекти млинці правильно і про начинку для млинців, то прийшла пора дізнатися, які існують способи складання млинця.

Зміст:

5 способів завертання млинців з ікрою

Класичні млинці — трубочки

Відкритий трикутник

Млинці — бомбочки

Млинцевий торт «Зірка»

Равлики з ікрою

Млинці з начинкою з червоної риби

Млинцеві роли з сьомгою

Канапе з червоною рибою

Як загорнути млинці з м’ясом, фаршем або салатом

Як зробити млинець мішечком

Згортання млинця у закритим трикутником

Подвійний трикутник

Начинка в запеченому млинці

Зручні способи згортання млинці з сиром

Класичний конверт з сиром

Начинка в закритій трубочці

Як загортати млинці з варенням або медом

Способи завертання розділив по групах, щоб було зручніше орієнтуватися.

5 Способів завертання млинців з ікрою

Ікру можна подавати з млинцем різними способами. Головна фішка при цьому в тому, що ікру повинно бути видно. Щоб всі розуміли, що це не просто млинці, а млинці з ікрою.

Класичні млинці — трубочки

Самий простий, але, тим не менш красивий спосіб подачі саме для ікорної начинки.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Просто беремо ікру і викладаємо її у нижнього краю млинця.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Звертаємо в щільний рулет і розрізаємо навпіл навскоси.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Відкритий трикутник

І тут теж нічого складного.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Розрізаємо млинець навпіл і кладемо в середину кожної половинки по ложці ікри і прикладаємо краї млинця до його серединці.

Читайте також:
Дуже смачна курка з картоплею в духовці — 5 смачних рецептів

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

І все. Готове.

Млинці — бомбочки

А ось такий спосіб ви, напевно, ще не зустрічали. Дуже красиво і ефектно. І все ще просто.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Беремо млинець і звертаємо його в тугу трубочку.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. З’єднуємо разом протилежні кінці, надавши млинцю форму кола.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

3. Добре притискаємо пальцями кінці один до одного. Текстура млинця така, що кінці злипнуться і форма буде триматися.

Розмір млинця важливий, тому що якщо у вас вийде бублик з великим отвором посередині, то ніяка начинка там не втримається. В ідеалі отвір повинен бути діаметром не більше 1 см

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

4. А тепер кладемо зверху ложку ікри і готово.

Млинцевий торт «Зірка»

А ось цей варіант буде чудово виглядати на святковому столі 23 лютого.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Беремо партію млинців (мінімум 15 штук) і складаємо їх два рази навпіл, намагаючись, щоб вони були однакової форми.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Потім викладаємо отримані трикутники так, щоб у зазорі між ними вийшов контур зірки. І заповнюємо цей контур ікрою.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Равлики з ікрою

Млинці – равлики схожі на бомби, тільки згортаються вони трохи по-іншому.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Спочатку щільно згортаємо блін по довжині.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. А потім по ширині. Встромляємо в блін зубочистку або шпажку, щоб він не втрачав форму.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

3. Кладемо зверху ложку ікри.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Млинці з начинкою з червоної риби

Для червоної риби теж є свої особливі способи подачі. І загортанням тут справа не обмежується.

Млинцеві роли з сьомгою

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво1. Беремо млинець, змащуємо його вершковим або сирним сиром, викладаємо кілька вузьких смужок малосольною сьомги, а між першим і другим шматком риби кладемо смужки огірка.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Скачуємо плотненький рулет, зрізаємо у нього не красиві кінчики, а сам рулет ріжемо на часточки шириною (або вже висотою) в 3-5 див.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Канапе з червоною рибою

Ще один вдалий варіант подачі млинців з червоною рибою – це канапе. Чудово підходить в якості легкої закуски.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Беремо млинець, змащуємо його вершковим або сирним сиром і кладемо на нього кілька смужок риби.

Не обов’язково укладати рибу щільно один до одного, верств буде декілька, тому порожніх канапе не вийде

Читайте також:
Корисний імбир маринований

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Беремо наступний млинець, так само змащуємо його м’яким сиром і накриваємо їм перший млинець. Додаємо зверху кілька шматків риби, намагаючись, щоб вони не повторювали розташування в першому шарі.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Все робимо 4 таких шару, які накриваємо млинцем, на який вже нічого не кладемо.

3. Вийшов пиріг прибираємо в холодильник на 20 хвилин, після чого дістаємо і обрізаємо круглі краю.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

4. Прикидаємо, де у нас приблизно будуть серединки канапешок і встромляємо в них зубочистки або шпажки. Після чого акуратно розрізаємо млинець на частини.

Шпажки завжди краще встромляти заздалегідь, щоб конструкція не розвалилася при нарізці

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

5. Прикрашаємо зубочистки оливкою. Якщо ви використовуєте шпажки, то оливку потрібно спочатку насадити на шпажку, а потім увіткнути в млинець.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Як загорнути млинці з м’ясом, фаршем або салатом

Переходимо до більш просунутим способів згортання млинців. Але не лякайтеся, це не на багато складніше.

Особливість цих начинок в тому, що всі вони можуть мати абсолютно різну консистенцію: напіврідку, як салат з майонезом, або розсипчасту, як м’ясо з грибами. І загортати їх потрібно так, щоб вони або точно не вивалювалися за надкусывании, або відразу мати на увазі, що фарширований блін повинен знаходитися в тарілці і разделываться ножем або виделкою.

Як зробити млинець мішечком

Один з найбільш оригінальних і при цьому простих способів подати м’ясо з млинцями – просто згорнути їх у млинцевий кульочок.

Для цього викладаємо начинку на середину млинця, а потім піднімаємо і пов’язуємо краю.

Для підв’язки млинця можна використовувати зелений лук або смужку сиру «косичка»

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

От і все.

Згортання млинця в закритий трикутник

А це дуже хороший спосіб запобігти вивалювання начинки у разі, якщо начинки досить багато. Такий руками не співаєш, тільки виделкою.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Викладаємо начинку на середину млинця і накриваємо її двома краями так, як ніби ви робите літачок.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Потім беремо третій край і згинаємо його так, щоб він його середина з’єдналася з верхнім куточком.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Залишається тільки підігніть «пелюстки», щоб вийшов трикутник і викласти млинець на тарілку «швом» вниз.

Готове.

Подвійний трикутник

Якщо ви хочете, щоб фарширований млинець можна було тримати в руках, використовуйте метод загортання подвійним трикутником.

Читайте також:
Смачні страви Абхазької кухні

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Кладемо начинку в серединку і трохи розмазуємо її ложкою. Потім складаємо блін трикутником, як показано на фото.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Згинаємо отримані куточки до протилежного краю. Ось так:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

і так:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

3. Виходить компактний подвійний трикутник з одного млинця.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Начинка в запеченому млинці

Начинку з м’яса і фаршу можна упакувати в запечений млинець. Але це можна робити тільки в процесі приготування млинців.

Запікати зручніше пишні млинці, а не тонкі

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Тісто для млинців випікаємо на сковороді тільки з одного боку, після чого знімаємо його на тарілку. Кладемо начинку в середину млинця на сиру бік і з’єднуємо два краї, защипывая їх пальцями, трохи не до ходячи до центру млинця.

Нагревшееся сире тісто легко злипається і добре тримає форму

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Таким же чином защипуємо залишився край і, коли підготуємо всі млинці з начинкою, відправляємо їх у духовку, розігріту до 180 градусів на 7-10 хвилин.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Зручні способи згортання млинці з сиром

Ті способи, з допомогою яких я пропоную загортати млинці з сиром, будуть для вас найбільш знайомими. Вони зручні як раз тим, що можуть без проблем утримати в собі пластичну сирну масу.

Класичний конверт з сиром

Конвертом млинці складають найчастіше. Це легко, швидко і досить надійно.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Кладемо сир на середину млинця і накриваємо його послідовно спочатку першим краєм:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Потім другим:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Ну і третім і четвертим:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Начинка в закритій трубочці

Найбезпечніший спосіб упакувати в блін велика кількість начинки.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

1. Начинку кладемо в нижню частину млинця.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

2. Накриваємо її нижній і бічними краями.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

3. І звертаємо в трубочку.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Як загортати млинці з варенням або медом

Чесно кажучи, тут би я радив не ускладнювати і загортати звичайний трикутник. Рідкі начинки проллються в будь-якому випадку, як їх не завертай.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Трикутник складається дуже просто: намажте блін варенням по всій поверхні і складіть його навпіл два рази.

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Раз:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

І два:

Як загортати млинці з начинкою — 14 різних способів загорнути блін красиво

Готове.

Ну що ж, я майже впевнений, що ви знайшли відповідний вам спосіб і тепер ваші млинці з начинкою ніколи не будуть розвалюватися.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка