Як заморозити черешню на зиму — рецепти в домашніх умовах – Корисні поради

Зміст

Цікавитеся, чи можна заморозити черешню на зиму в морозильній камері холодильника? Відповідь однозначна: можна і потрібно. Глибоке заморожування плодів дозволить зберегти по максимуму всі їхні корисні речовини. Важливо лише правильно провести цей нескладний процес, знаючи рецепти і деякі нюанси. Плоди черешневого дерева не примхливі, добре зберігають свій неповторний аромат і смак. Швидка заморозка дозволить знизити кількість пестицидів, зберігши вітаміни і речовини в повному обсязі.

Взимку ви не раз подякуйте себе за передбачливість і клопоти. Солодку ягоду можна використовувати як наповнювач у коктейлі, кондитерські вироби, десерти, зварити компот, покласти начинку пирогів, вареників. І навіть приготувати варення, якщо воно закінчилося, і домочадці цим фактом дуже сильно засмучені.

Як заморозити черешню на зиму в домашніх умовах

Якісне збереження плодів залежить від ряду умов, і насамперед від дотримання правильної технології заморозки.

Для роботи допустимо брати будь-який сорт черешні: білу, рожеву, жовту, червону, чорну ягоду. Але ранні сорти для консервації не годяться, оскільки співвідношення м’якоті та соку в плодах не пропорційно. Відбирайте черешню пізнього дозрівання, щільну, м’ясисту, велику.

Підготовка до заморожування ягід

Підготовці черешні до роботи слід приділити особливу увагу. Відсортуйте ягоди, відібравши м’яті, пошкоджені, переспілі і недостиглі. Залиште самі міцні і красиві плоди. Перевірте на наявність живності – заготовляти черешню з черв’ячками не варто, як ви розумієте.

Видаліть плодоніжки. Потім промийте, покладіть одним шаром на папері. Залиште, поки ягідки повністю не висохнуть – дотримуйтесь це вимога для успішної заморозки.

Заморожування черешні з кісточками

Найпростіший спосіб збереження плодів, при якому ядра не видаляються, що збереже багато часу. Заготівля годиться для варіння компоту, варення, прикраси десертів.

Підготовлені плоди розкладіть в один шар на піддон або деко. Перевірте, щоб ягоди не стикалися, інакше вони злипнуться в процесі. Помістіть в морозильну камеру.

Увімкніть режим швидкої заморозки, залиште на 2-3 години. Цього часу достатньо, щоб черешня «схопилася» морозцем.

Дістаньте, розподіліть по пакетах. Поверніть в морозилку. Раджу не фасувати великими порціями, кладіть для використання на один раз.

Рада! Якщо ви вирішили використовувати відразу кілька способів заморожування, підписуйте пакети або контейнери. Тоді взимку буде легко зорієнтуватися та не помилитися у виборі.

Як заморозити черешню без кісточки

Процедура практично така ж як у першому способі збереження ягід. Але насамперед необхідно видалити ядра з черешні. Використовується для варіння варення, компоту, до начинки пирогів, пиріжків, вареників.

Попереджаю, що в замороженому вигляді заготівля виглядає не дуже красиво, але зате після розморожування не доведеться возитися з видаленням кісточок.

Заморожування черешні з цукром

Якщо ви запитаєте мене, чи варто заморожувати черешню з цукром, відповідь буде ствердною. Знаю два варіанти збереження плодів, по обидва заготівля робиться без кісточок.

Спосіб №1.

Знадобиться:

Черешня – 1 кг.
Цукор – 100-200 гр.

Як заморозити:

Підготуйте черешню, перебравши, промивши і як слід обсушивши.

Видаліть плодоніжки, витягніть кісточки.

Складіть в контейнер, пересипаючи цукром. Накрийте кришкою, відправте заморожуватися. Зберігайте в контейнерах.

Спосіб №2. У власному соку.

Про інших варіантах зимової заготівлі черешні в соку, ви дізнаєтеся в іншій статті.

Беремо:

Ягоди – 1 кг.
Цукор – 500 гр.

Як зробити:

Обполосніть черешню, гарненько просушіть, вийміть з ядра плодів.

Подрібніть блендером в пюре (я дуже люблю, коли в заготівлі залишаються шматочки, тому сильно не подрібнюю).

Засипте цукром, перемішайте. Якщо є запас часу, залиште на годинку на столі, щоб солодкість розпустилася.

Постеліть в контейнер харчову плівку, щоб краї залишилися довгими і звисали зі всіх сторін.

Наповніть протертою ягідкою, поставте в морозилку.

Через 2-3 години, коли процес заморозки закінчиться, потягніть за край плівки – брикет легко вытащится.

Загорніть краю, компактно складіть брикети в морозильну камеру. Це дуже зручний спосіб зберігати заготовки в морозилці, коли місця отже не вистачає.

Як правильно заморозити в сиропі

Візьміть:

Ягоди – 1 кг.

Цукор – 2 склянки.

Вода – 2 склянки.

Лимон.

Як приготувати:

Засипте в воду цукор, влийте сік з лимона. Зваріть сироп.

Коли цукор розчиниться, вимкніть конфорку, остудіть сироп.

Складіть в контейнер плоди, наповнивши на 2/3 від обсягу, залийте сиропом. Закрийте кришкою і відправте заморожуватися. Щоб заощадити місце в камері, контейнери можна замінити звичайними пакетами, тільки простежте, щоб він був щільно зав’язаний. Після повного заморожування, перевірте пакети. Якщо в них залишився повітря, то розв’яжіть, випустіть його і знову закрийте наглухо.

Зберігання замороженої черешні

Пакети та контейнери повинні бути щільно упакованими, щоб плоди не просякли сторонніми ароматами.

Термін зберігання за умови дотримання температури мінус 18-20 про З до одного року.

Із черешні на зиму:

Смачне вино.

Відео-рецепт заморозки черешні на зиму

У кожної господині є особистий спосіб збереження ягід на зиму і свої напрацювання. Не впевнені у своєму досвіді – дивіться ролик і дотримуйтесь порад автора. Вдалої вам заморозки ягід.