Як заморозити черешню на зиму — рецепти в домашніх умовах

Як заморозити черешню на зиму — рецепти в домашніх умовахЦікавитеся, чи можна заморозити черешню на зиму в морозильній камері холодильника? Відповідь однозначна: можна і потрібно. Глибоке заморожування плодів дозволить зберегти по максимуму всі їхні корисні речовини. Важливо лише правильно провести цей нескладний процес, знаючи рецепти і деякі нюанси. Плоди черешневого дерева не примхливі, добре зберігають свій неповторний аромат і смак. Швидка заморозка дозволить знизити кількість пестицидів, зберігши вітаміни і речовини в повному обсязі.

Взимку ви не раз подякуйте себе за передбачливість і клопоти. Солодку ягоду можна використовувати як наповнювач у коктейлі, кондитерські вироби, десерти, зварити компот, покласти начинку пирогів, вареників. І навіть приготувати варення, якщо воно закінчилося, і домочадці цим фактом дуже сильно засмучені.

Як заморозити черешню на зиму в домашніх умовах

Якісне збереження плодів залежить від ряду умов, і насамперед від дотримання правильної технології заморозки.

Для роботи допустимо брати будь-який сорт черешні: білу, рожеву, жовту, червону, чорну ягоду. Але ранні сорти для консервації не годяться, оскільки співвідношення м’якоті та соку в плодах не пропорційно. Відбирайте черешню пізнього дозрівання, щільну, м’ясисту, велику.

Як заморозити черешню на зиму — рецепти в домашніх умовах

Підготовка до заморожування ягід

Підготовці черешні до роботи слід приділити особливу увагу. Відсортуйте ягоди, відібравши м’яті, пошкоджені, переспілі і недостиглі. Залиште самі міцні і красиві плоди. Перевірте на наявність живності – заготовляти черешню з черв’ячками не варто, як ви розумієте.

Видаліть плодоніжки. Потім промийте, покладіть одним шаром на папері. Залиште, поки ягідки повністю не висохнуть – дотримуйтесь це вимога для успішної заморозки.

Заморожування черешні з кісточками

Найпростіший спосіб збереження плодів, при якому ядра не видаляються, що збереже багато часу. Заготівля годиться для варіння компоту, варення, прикраси десертів.

  • Підготовлені плоди розкладіть в один шар на піддон або деко. Перевірте, щоб ягоди не стикалися, інакше вони злипнуться в процесі. Помістіть в морозильну камеру.
  • Увімкніть режим швидкої заморозки, залиште на 2-3 години. Цього часу достатньо, щоб черешня «схопилася» морозцем.
  • Дістаньте, розподіліть по пакетах. Поверніть в морозилку. Раджу не фасувати великими порціями, кладіть для використання на один раз.
  • Рада! Якщо ви вирішили використовувати відразу кілька способів заморожування, підписуйте пакети або контейнери. Тоді взимку буде легко зорієнтуватися та не помилитися у виборі.

    Як заморозити черешню на зиму — рецепти в домашніх умовах

    Як заморозити черешню без кісточки

    Процедура практично така ж як у першому способі збереження ягід. Але насамперед необхідно видалити ядра з черешні. Використовується для варіння варення, компоту, до начинки пирогів, пиріжків, вареників.

    Попереджаю, що в замороженому вигляді заготівля виглядає не дуже красиво, але зате після розморожування не доведеться возитися з видаленням кісточок.

    Заморожування черешні з цукром

    Якщо ви запитаєте мене, чи варто заморожувати черешню з цукром, відповідь буде ствердною. Знаю два варіанти збереження плодів, по обидва заготівля робиться без кісточок.

    Спосіб №1.

    Знадобиться:

    • Черешня – 1 кг.
    • Цукор – 100-200 гр.

    Як заморозити:

  • Підготуйте черешню, перебравши, промивши і як слід обсушивши.
  • Видаліть плодоніжки, витягніть кісточки.
  • Складіть в контейнер, пересипаючи цукром. Накрийте кришкою, відправте заморожуватися. Зберігайте в контейнерах.
  • Спосіб №2. У власному соку.

    Про інших варіантах зимової заготівлі черешні в соку, ви дізнаєтеся в іншій статті.

    Беремо:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Цукор – 500 гр.

    Як зробити:

  • Обполосніть черешню, гарненько просушіть, вийміть з ядра плодів.
  • Подрібніть блендером в пюре (я дуже люблю, коли в заготівлі залишаються шматочки, тому сильно не подрібнюю).
  • Засипте цукром, перемішайте. Якщо є запас часу, залиште на годинку на столі, щоб солодкість розпустилася.
  • Постеліть в контейнер харчову плівку, щоб краї залишилися довгими і звисали зі всіх сторін.
  • Наповніть протертою ягідкою, поставте в морозилку.
  • Через 2-3 години, коли процес заморозки закінчиться, потягніть за край плівки – брикет легко вытащится.
  • Загорніть краю, компактно складіть брикети в морозильну камеру. Це дуже зручний спосіб зберігати заготовки в морозилці, коли місця отже не вистачає.
  • Як заморозити черешню на зиму — рецепти в домашніх умовах

    Як правильно заморозити в сиропі

    Візьміть:

    Ягоди – 1 кг.

    Цукор – 2 склянки.

    Вода – 2 склянки.

    Лимон.

    Як приготувати:

  • Засипте в воду цукор, влийте сік з лимона. Зваріть сироп.
  • Коли цукор розчиниться, вимкніть конфорку, остудіть сироп.
  • Складіть в контейнер плоди, наповнивши на 2/3 від обсягу, залийте сиропом. Закрийте кришкою і відправте заморожуватися. Щоб заощадити місце в камері, контейнери можна замінити звичайними пакетами, тільки простежте, щоб він був щільно зав’язаний. Після повного заморожування, перевірте пакети. Якщо в них залишився повітря, то розв’яжіть, випустіть його і знову закрийте наглухо.
  • Зберігання замороженої черешні

    Пакети та контейнери повинні бути щільно упакованими, щоб плоди не просякли сторонніми ароматами.

    Термін зберігання за умови дотримання температури мінус 18-20 про З до одного року.

    Із черешні на зиму:

    Смачне вино.

    Відео-рецепт заморозки черешні на зиму

    У кожної господині є особистий спосіб збереження ягід на зиму і свої напрацювання. Не впевнені у своєму досвіді – дивіться ролик і дотримуйтесь порад автора. Вдалої вам заморозки ягід.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!