Велика, зерниста ікра щуки, засолена в домашніх умовах – делікатес, гідний царського столу. Коли в рибі попадається ікорний ястика, радість рибака не знає кордонів. Ще б! На монарших святах, всупереч відомому кіношному міфу про баклажанної ікри, цінувався делікатес саме цієї риби.
Делікатес можна посолити прямо в мішечках з плівки, але більше цінується зернистий продукт. Труднощі тільки одна – правильно і швидко відокремити зерна риби від плівки. А далі процес буденний і простий. В результаті на вашому столі з’явиться делікатес – янтарна, розсипчаста икорка.
Меню
- 1 Як засолити ікру щуки в домашніх умовах просто і смачно
- 2 Засолювання щучої ікри – простий домашній рецепт
- 3 Як зберігати готову солону ікру
- 4 Як швидко засолити ікру щуки будинку
- 5 Засолювання смачною ікри з оцтом
- 6 Як смачно з’їсти ікру
- 7 Відео-рецепт засолки щучої ікри холодним способом за 5 хвилин
Як засолити ікру щуки в домашніх умовах просто і смачно
Щоб отримати найсмачнішу щучу ікру домашньої засолювання, необхідно взяти на замітку кілька важливих умов правильного підходу до процесу.
Насамперед необхідно точно знати пропорції солі та води. В описі першого рецепта ви їх знайдете. Щоб зрозуміти, що оптимальна концентрація солі, опустіть в розсіл шматочок сирої картоплі. У правильному розсолі шматочок швидко спливе.
Як швидко дістати ікру з ястика:
Надріжте кожен ястика шматочками довжиною 10 см. Візьміть відрізок в руку, введіть ніж всередину, розріжте плівку уздовж. Акуратно, ножем вичистіть ікринки.
Можна просто видавити зерна, надрізавши ястика з краю. Або розпорювати мішечки, одночасно розмішуючи ікринки виделкою. В результаті плівки намотаются на вилку.
Увага! При обробленні щуки не пошкодите жовчний міхур, інакше його гірке вміст зіпсує рибу з ікрою.
Засолювання щучої ікри – простий домашній рецепт
Якщо у вас немає досвіду засолювання ікри, скористайтеся найпростішим рецептом. Дуже раджу правильно витримувати пропорції, інакше перший досвід може виявитися невдалим.
Потрібно:
- Ікра – 200 гр.
- Вода – 2 літри (для промивання).
- Сіль – велика ложка (для промивання).
- Сіль на засолку – за смаком.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Перець – щіпка.
Як засолити:
В скарбничку рецептів:
Котлети із щуки.
Як зберігати готову солону ікру
Раджу розфасовувати продукт в невеликі баночки. Обов’язково стерилізуйте їх. Перекладіть ікру, закрутіть, відправте в холод. Через 5-6 годин заготовку можна пробувати, ікра просолится остаточно.
Як швидко засолити ікру щуки будинку
Рецепт для нетерплячих, коли результат необхідно отримати максимально швидко. Смакові якості не зміняться, ікра вийде приголомшливо смачною.
Знадобиться:
- Щуча ікра.
- На 100 гр. ікри — столова ложка.
- Велика сіль — 2 великі ложки з гіркою на 500 мл води.
Приготування:
Засолювання смачною ікри з оцтом
Це також швидкий рецепт заготівлі делікатесу. Не за 5 хвилин, а через 2 години, ви отримаєте чудовий салат-закуску. Блюдо краще готувати зі свіжої ікри, але якщо попадеться заморожена, це не повинно стати перешкодою. Частування вийде дуже смачним.
Потрібно:
- Ікра – 500 гр.
- Оцет 3% — 3 великі ложки (звичайний столовий оцет розведіть в три рази).
- Соняшникова олія – стільки ж.
- Цибулина.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Перець мелений, сіль.
Приготування:
Можливо, вам буде цікавою дізнатися, як солиться ікра горбуші, запрошую познайомитися з рецептами.
Як смачно з’їсти ікру
Ікру, приготовану за останнім рецептом, можна відразу пустити на бутерброди, вона повністю готова до вживання.
З просто засоленого делікатесу можна зробити вишукану закуску. Пропоную два рецепту:
Розітріть вилочкою. Вбийте в масу яйце, посоліть, додайте порізану зелень, мелені сухарі, анчоуси. Збризніть лимоном і викладіть в посипану сухарями форму.
Накрийте зверху шаром картопляного пюре, розкладіть шматочки вершкового масла. Запечіть в духовці до появи гарної скоринки.
Відео-рецепт засолки щучої ікри холодним способом за 5 хвилин
Отримати задоволення від смачної закуски можна дуже швидко, буквально через 5 хвилин. Автор розповість і покаже, як це робиться.
