Як зберігати тарталетки: скільки зберігаються кошички з пісочного тіста в упаковці

Тарталетка — це випечена з тіста форма у вигляді корзинки обсягом до 10 див. В Росії так сервірують рибні, м’ясні, овочеві, закуски з приправами і соусами. Кошики з’їдають разом з начинкою. Їх випікають або купують готові в магазині. Покупні бувають готові до вживання або у вигляді напівфабрикатів, які розморожують і тільки потім готують. А ось скільки зберігаються тарталетки того чи іншого виду – розбираємося далі.

Правила зберігання тарталеток без начинки

Коли купують готові кошики в магазині, на упаковці є наклейка, де вказані умови, температура та термін зберігання продукту. Якщо ж кошики приготовані в домашніх умовах, їх зберігають в морозилці. Виріб дістають за 1-2 години до додавання начинки. Домашні тарталетки швидко розморожуються, так як там тісто тонше, ніж у покупних.

Як зберігати тарталетки: скільки зберігаються кошички з пісочного тіста в упаковці

Прісні кошики

Прісні кошички, незважаючи на назву, крім пшеничного борошна, рослинного масла і яєць, мають у своєму складі сіль. Прісними їх назвати не можна.

Покупні прісні тарталетки мають термін придатності 12 місяців. Зберігають їх у сухому і темному місці при температурі від +5°С до +25°С і вологості повітря не більше 70%.

Прісні кошики зберігають у шафі на кухні, на поличках, розташованих нижче рівня газової плити. Там у весняно-осінньо-зимовий період зберігається потрібна для продукту температура. Влітку, коли температура на кухні підніметься вище +25°С, виріб перекладають на бокові дверцята холодильника.

Важливо! Якщо тарталетки зберігають у холодильнику, стежать за тим, щоб упаковка завжди була сухою.

З пісочного тіста

До складу тарталеток з пісочного тіста входять борошно, яйця, вода, вершкове масло, сіль або цукор. Кошики з сіллю заповнюють рибними, овочевими, м’ясними начинками. Вироби з цукром — солодкими або фруктовими.

Тарталетки з пісочного тіста зберігаються 12 місяців далеко від сонячних променів та джерел тепла при температурі від +15°С до +20°С. Для зберігання підійдуть шафи на кухні, полички, розташовані не вище рівня газової плити.

Якщо температура піднімається вище +21°С, кошики поміщають в морозильну камеру з температурою -20°С. Термін придатності при цьому залишається незмінним. Розморожують вироби перед приготуванням на столі, а потім вже додають начинку.

Увага! Зберігати в холодильнику тарталетки з пісочного тіста не можна. Навіть в закритій упаковці тісто розмокає від низьких температур і вологи, яка періодично з’являється на стінках холодильника.

Листкові і бездріжджові тарталетки

У листкові і бездріжджові кошики виробники, крім борошна, додають яйця і маргарин, а от солі і цукру у них немає. Якщо не розкривати упаковку, тарталетки будуть зберігатися 12 місяців. Оптимальні умови — температура від +5°С до +25°С, подалі від джерел тепла і сонячних променів. Підійдуть кухонні шафи. Після розтину кошики зберігають на бічних дверцятах холодильника в щільно закритій упаковці.

Читайте також:  Рецепт приготування Гранолы або як смачно приготувати вівсяну кашу - Кулінар-Майстер

Як зберігати тарталетки: скільки зберігаються кошички з пісочного тіста в упаковці

Солодкі тарталетки

Солодкі кошики відрізняються великою кількістю цукру в складі (крім борошна, рослинного/вершкового масла і яєць). Цукор деякі виробники замінюють глюкозно-фруктозным сиропом, що не впливає на смак і зберігання продукту. Для начинки солодких тарталеток використовують сир, крем, фрукти, солодкі муси. Їх виготовляють з листкового або пісочного тіста або роблять хрусткими, вафельними.

Як зберігати пісочні і листкові тарталетки, було описано вище. Термін зберігання вафельних кошичків — 12 місяців при температурі від +18 до +21°С і вологості не більше 75%. Нижні кухонні шафи — прекрасне місце для зберігання. А ось тримати в холодильнику або морозилці такий продукт не можна: вафля стане ламкою, начинку покласти в неї буде неможливо.

Цікаве на сайті:

Способи зберігання імбирних пряників

Способи зберігання домашнього зефіру і маршмеллоу

Термін зберігання тістечок макаронс (макаруни, макарони)

Солоні тарталетки

Солоні тарталетки виготовляють з пісочного тіста. Вони поєднуються з ікрою, масляним кремом і зеленню.

Термін зберігання солоних кошичків — від 12 до 24 місяців. Умови зберігання: від 0 до +20°С. Такі вироби зберігають в холодильнику на бічних дверцятах або в самому низу кухонних шаф.

Довідка. Пісочне тісто та вироби з нього найкраще зберігаються в холодильнику. Перед тим як покласти начинку, тарталетки гріють при кімнатній температурі 30 хв., щоб відновити смакові якості тесту.

Сметанні тарталетки

Кошички зі сметаною самі швидкі в приготуванні — 20 хв. в домашній духовці з додаванням борошна, вершкового масла і солі. Їх не купити в магазині. Вироби з тіста на сметані зберігаються 3 діб у холодильнику при температурі від 0 до +4°С. В морозилці їх зберігають до 5 доби при температурі до -16°с. Якщо заморозити при більш низькій температурі, продукт втратить смакові якості.

Читайте також:  Дуже смачна заправка для борщу — рецепти з буряками, помідорами, капустою, перцем, морквою

Тут наведено типові правила зберігання тарталеток масового виробництва з консервантами (на упаковці позначені літерою Е), що збільшують термін придатності продукту. Якщо виробник не використовує їх при виробництві, термін зберігання продукту буде від 90 до 180 днів.

Важливо! Перед покупкою продукту в магазині уважно вивчають склад, умови зберігання і термін придатності.

Скільки і при якій температурі зберігаються тарталетки в упаковці

Тарталетки в упаковці зберігаються при кімнатній температурі, що не перевищує +20…+25°С, без доступу прямих сонячних променів та інших джерел тепла. Підходять як закриті, так і відкриті кухонні шафи. В таких умовах кошички з листкового, пісочного та бездріжджового тіста, солоні, солодкі, вафельні збережуть смакові якості, твердість і хрускіт. Начинка в них буде щільно лежати, і виріб не розвалиться.

Як зберігати тарталетки: скільки зберігаються кошички з пісочного тіста в упаковці

У холодильнику

У холодильнику зберігають кошики власного приготування при температурі від 0 до +4°С. На бічну дверцята холодильника перекладають та магазинні тарталетки, якщо температура в приміщенні не перевищує +20…+25°С.

Не втратять корисні і товарні властивості солоні кошики з пісочного тіста. Вони добре зберігаються від 0 до +6°С в холодильнику.

В морозильнику

Домашні тарталетки заморожують при температурі від -16 до -20°С, зберігають від 5 (листкове, сметанне тісто) до 30 (пісочне тісто) днів. Розморожують кошички при кімнатній температурі.

Увага! В морозильну камеру не можна ставити вафельні вироби. Тісто в них завжди тонке, і після заморозки вони просто розваляться на частини.

Магазинні тарталетки не зберігають в морозилці. Виняток становлять пісочні кошики. Якщо вони залишилися після свята, їх акуратно складають одну в іншу, обертають в харчову плівку, поміщають в морозильну камеру з температурою -20°С і зберігають протягом терміну придатності.

Способи зберігання тарталеток

Тарталетки — дуже смачний продукт не тільки для людини, але й, на жаль, для цвілі, комах і гризунів. Зберігати без упаковки його не можна.

Читайте також:  Дорада смажена на сковороді з пюре з пастернаку - Рецепт з фото

В упаковці

Виробники використовують такі види упаковки кошичків:

  • поліетиленову плівку;
  • картонну коробку з прозорим верхом/віконцем;
  • картонну підкладку, вміщену в коробку або покриті плівкою.

Всі ці способи упаковки прийнятні для виробу. Але частіше вибирають прозору упаковку — в ній видно колір, щільність, якість. Якщо тарталетки залишилися після свята, а упаковка ціла, їх складають у неї і зберігають, згідно з умовами.

Читайте також:

Зберігання дріжджового тіста — умови і терміни

Зберігання пельменного тесту в холодильній камері

Без упаковки

На тарілці, в каструлі і інших ємностях тарталетки не зберігають. Якщо магазинна упаковка порвалася/намокла, її не використовують. Кошики краще скласти одну в іншу і обмотати харчовою плівкою. У такому положенні їх можна зберігати і в шафі, і в холодильнику, і в морозилці.

Можна використовувати прострочені тарталетки

Прострочений продукт не використовують для закуски:

  1. Як зберігати тарталетки: скільки зберігаються кошички з пісочного тіста в упаковціУ складі кошичків є масло рослинне/вершкове/спред, яке буде гірчити, якщо вийшов термін придатності.
  2. Тарталетки – хлібобулочний виріб. Після закінчення терміну придатності вони стануть черствими. Основна властивість кошичків – ставати м’якими (але не размокшими додавання начинки. Черствий хліб розмочити важко, а є несмачно.
  3. Якщо термін придатності тарталеток вийшов, на них утворюється цвіль. Якщо була порушена цілісність упаковки, туди проникають мошки і пошкоджують продукт. І нарешті, кошики просто розвалюються, коли їх беруть у руки.

Висновок

Будь-які тарталетки прикрашають святковий стіл. Щоб не розчаруватися при приготуванні страв, кошики зберігають грамотно, читають правила використання та термін придатності на етикетці. Залишилися після застілля тарталетки заморожують або зберігають у холодильнику. Прострочені кошички не їдять. Тільки при дотриманні цих умов на столі буде корисне і смачне блюдо.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь