Як зберігати волоські горіхи очищені в домашніх умовах: способи та особливості

Ще в Стародавній Месопотамії жерці помітили, що ядра волоських горіхів зовні нагадують людський мозок. І заборонили їсти їх простолюду, так як вважали, що від цього вони порозумнішають. А адже горіхи дійсно покращують мозкову діяльність і навіть допомагають справитися з головним болем.

Про те, як зберігати очищені волоські горіхи в домашніх умовах, читайте в нашій статті.

Вибір продукту

У магазинах і на ринках волоські горіхи продають в шкаралупі, без шкаралупи неподрібнені, без шкаралупи подрібнені, з додатковими інгредієнтами (шоколадом, глазур’ю, сиропом тощо).

Для початку оціните їх зовнішній вигляд. Якісний продукт виглядає чистим і свіжим, неважливо, в шкаралупі він або без неї. Потім понюхайте: якщо від ядер виходить неприємний, прогірклий або запах плісняви, то від покупки краще відмовитися.

Цікавий факт. У круглих шкаралупа волоських горіхів товщі, ніж у овальних.

Перерахуємо основні ознаки якісного горіха в шкаралупі:

  • поверхня чиста, без плям, цвілі, залишків зеленої оболонки;
  • горіхи сухі, т. к. волога — основна причина появи плісняви та гнилі;
  • на поверхні немає пошкоджень і дірочок — зворотне говорить про ураженні шкідниками;
  • при постукуванні чути чіткий і гучний стукіт;
  • шкаралупа має рівномірну світло-коричневе забарвлення.

Як зберігати волоські горіхи очищені в домашніх умовах: способи та особливості

Ознаки якісних ядер:

  • рівномірний світлий колір без плям і нальоту;
  • відсутність маслянистої плівки — її наявність свідчить про порушення умов зберігання або залежалости продукту;
  • мінімальна кількість подрібнених ядер — подрібнений горіх швидко псується і набуває гіркий присмак;
  • приємний горіховий аромат, без будь-яких сторонніх запахів.
Читайте також:  Цибулевий суп для схуднення — поєднаємо приємне з корисним

Якщо ви вибираєте фасований продукт, то уважно прочитайте інформацію на упаковці. Перше, на що звертають увагу — це термін придатності. Старі горіхи втрачають харчову цінність і починає гірчити.

Увага! Від покупки очищених ядер у повністю прозорій упаковці краще відмовитися. Під впливом світла вони набувають гіркий присмак.

Другий момент — сама упаковка. Вона повинна бути цілою, нерозкритій. Якщо всередині багато сміття, є конденсат, а на ядрах видно наліт, то купувати таку суміш не варто.

Вибираючи між купівлею ядер у шкаралупі і без неї, віддайте перевагу першому варіанту. По шкаралупі нескладно визначити якість ядер, крім того, оболонка захищає горіх, зменшуючи ймовірність псування.

Термін зберігання горіхів у шкарлупі — 1 рік, а очищених ядер — всього 3-4 тижні. Після закінчення цього часу масла в ядрах починають окислюватися, і горіхи набувають гіркий присмак.

Вдома ви можете самостійно почистити від шкаралупи горіхи за допомогою спеціальних пристосувань і надалі зберігати чисті ядра, дістаючи їх по мірі необхідності.

Цікаве на сайті:

Зберігання фініків будинки — які існують способи

Правила зберігання чорносливу: упаковка, місце, температура

Зберігання плодів фейхоа в домашніх умовах

Способи зберігання

Порушення умов зберігання проводить до появи гіркоти, цвілі і шкідників.

Горіхи тримають у темному провітрюваному місці. Оптимальна температура зберігання — від +5 до +10°с. Відносна вологість повітря — не більше 60%. В таких умовах продукт пролежить не менше місяця без втрати смакових якостей.

Після закінчення цього терміну маслянисті речовини, що містяться в ядрах, окислюються під дією кисню, і продукт набуває присмак згірклого масла.

Рада. Суміш меду і волоських горіхів зберігається в холодильнику не менше півроку.

Продовжити терміни зберігання дозволяє прогрівання ядер на сковороді з товстим дном або в духовці. Продукт постійно помішують, щоб не перегріти. Під час нагрівання випаровується зайва волога, провокує появі цвілі.

Читайте також:  Швидке тісто для піци — основа смачної страви

Як зберігати волоські горіхи очищені в домашніх умовах: способи та особливості

При кімнатній температурі

При кімнатній температурі і вологості до 60% очищені горіхи пролежать не більше двох тижнів. Вони повинні стояти в сухому темному місці без доступу сонячних променів.

У холодильнику

У холодильнику (прохолодному погребі, балконі) ядра будуть зберігатися довше — до чотирьох тижнів. Припаси час від часу перевіряють на наявність конденсату. Якщо це сталося, вологу видаляють, а горіхи просушують і відправляють назад.

У морозильній камері

Найдовше очищені ядра зберігаються в морозилці — до року. Вибравши цей спосіб, переконайтеся, що поруч немає продуктів з різким запахом. Після розморожування ядерця підсушують в духовці або на сковороді.

Читайте також:

Скільки можна зберігати варення в квартирі

Як довго може зберігатися кокос будинку після розтину

Як не можна зберігати

Очищені ядра волоського горіха не рекомендується зберігати в умовах підвищеної вологості. Це призводить до швидкого появі цвілі.

До іншого важливого умовою збереження належить відсутність:

  • прямих сонячних променів;
  • шкідників (наприклад, фруктової молі);
  • продуктів з різким запахом (наприклад, спецій);
  • джерел тепла в безпосередній близькості від місця зберігання.

Вибір тари для зберігання

Важливе значення для збереження продукту грає грамотний вибір тари для зберігання.

На кухні або балконі

При кімнатній температурі ядра зберігають у дихаючої тарі. Підійде пакет із щільного паперу або полотняний мішок. Його попередньо вимочують у сольовому розчині і пропрасовують. Це допоможе зберегти припаси від шкідників.

Також в якості тари використовують скляні і металеві ємності з щільними кришками.

Як зберігати волоські горіхи очищені в домашніх умовах: способи та особливості

В охолодженому і замороженому вигляді

При зберіганні в холодильнику або морозилці вибирають тару, здатну захистити продукт від вологи. Підійде пластиковий контейнер з щільною кришкою, поліетиленовий пакет або харчова плівка. Також горіхи загортають в харчову фольгу.

Читайте також:  Незвичайні домашні голубці без метушні з капустою: очманіти, як смачно

Висновок

Горіхи — незамінний додаток до раціону в зимовий та весняний період. Вони підтримують імунітет і дозволяють зберегти баланс вітамінів і мінералів в організмі. Тепер ви знаєте, як правильно зберігати горіхи в домашніх умовах без шкаралупи.

Правильно вибравши волоські горіхи, обробивши їх і помістивши на зберігання, ви отримаєте максимум користі від цього продукту.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка