Як зробити ліниві вареники з сиру – покрокові рецепти приготування

Ліниві вареники — одна з улюблених страв на вітчизняній кухні. А все завдяки тому, що їх дуже швидко приготувати, а завдяки приємному смаку вони сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. А якщо зробити ситний варіант з картоплею, то він послужив відмінним вечерею, головне, приправити яким-небудь соусом.

Як зробити ліниві вареники з сиру – покрокові рецепти приготування

Класичні ліниві вареники з сиру

Для приготування цього варіанту вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 100 г борошна;
  • 3 ст. л. масла вершкового.
  • щіпка солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Приготувати блюдо дуже просто:

  • Сир протираємо через сито або подрібнюємо у блендері. У цьому випадку вареники будуть більш ніжними.
  • Додаємо до маси яйця, цукор, сіль, топлене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо виделкою.
  • Додаємо просіяне борошно, замішуємо. При цьому стежте, щоб тісто не вийшло занадто крутим, в зворотному випадку вийдуть вареники «дубовим».
  • Борошно розсипаємо на столі, викладаємо туди тісто і скачуємо його в джгут. Відрізаємо від нього шматочки товщиною 1-2 см, скачуємо в ковбаску і надаємо їй плоску форму.
  • Ставимо на плиту каструлю, кип’ятимо воду, трохи солимо, опускаємо вареники в ємність, не забуваючи помішувати, що вони не прилипли.
  • Через 5-7 хвилин дістаємо їх з допомогою шумівки і викладаємо в тарілку. Зверху можна викласти шматочок вершкового масла, полити сметаною або варенням.
  • Як зробити ліниві вареники з сиру – покрокові рецепти приготування

    Рецепт приготування для дітей

    Щоб приготувати більш солодкі і смачні вареники, вам потрібні такі продукти, як:

    • 100 г борошна;
    • 50 г вершкового масла;
    • 1 куряче яйце;
    • 250-300 г сиру;
    • 3 ст. л. цукрового піску;
    • 1 упаковка ванільного цукру;
    • щіпка солі.

    Покрокове приготування:

  • Пропускає сир через сито, додаємо до нього два види цукру, яйця, все ретельно збиваємо віночком до отримання однорідної маси.
  • Засипаємо просіяне борошно невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб прибрати грудочки. Коли тісто буде майже готове, викладаємо його на стіл і вимішуємо руками. Воно повинне вийти еластичним, м’яким.
  • Поділяємо отриману масу на два шматочка і з кожного скачуємо ковбаску. Нарізаємо кожну ковбаску на шматочки товщиною близько 2 див.
  • Кип’ятимо каструлю з водою і, коли вода закипить, опускаємо туди наші вареники на 2-4 хвилини.
  • Подавати вареники можна зі сметаною, йогуртом, джемом, присипавши ягодами. Дітям обов’язково сподобається такий сніданок. А залишки продукту можна спокійно заморозити.
  • Ліниві вареники з манкою

    На думку багатьох господинь, такі вареники вийдуть більш ніжними, адже крім борошна в складі буде манка.

    Для приготування вам будуть потрібні:

    • 600 г сиру;
    • 0,5 ч. л. куркуми;
    • 1 упаковка ванільного цукру;
    • 2 яйця (або 3-4 жовтки);
    • 100 г манки;
    • 3 ст. л. цукру;
    • сіль за смаком;
    • 100 г борошна.

    Покрокове приготування:

  • Сир кладемо в глибоку тарілку, розминаємо виделкою. Можете пропустити через сито або збити блендером, щоб вийшла більш ніжна консистенція.
  • Додаємо яйця, солимо за смаком, додаємо два види цукру, куркуму, манну крупу та борошно.
  • Замішуємо руками тісто, яке має бути однорідним. Прослідкуйте, щоб в масі не було грудок. Після цього накрийте миску плівкою і відправте в холодильник на півгодини, щоб манка набухла і ввібрала в себе зайву вологу.
  • Посипаємо стіл невеликою кількістю борошна і формуємо з тіста невеликі ковбаски, відрізаючи від них шматочки товщиною близько 2 див.
  • Кип’ятимо воду в каструлі і опускаємо туди підготовлені вареники. Помішуйте, щоб вони не прилипли до дна. Після того як вода другий раз закипить, почекайте 2-3 хвилини і діставайте заготовки шумівкою.
  • Приготовані за цим рецептом вареники вийдуть ніжними і дуже легкими.
  • Як зробити ліниві вареники з сиру – покрокові рецепти приготування

    Рецепт вареників для мультиварки

    Дуже багато господинь сьогодні користуються даною технікою, оскільки вона на порядок полегшує приготування будь-яких страв.

    Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г сиру;
    • 2 яйця або 3 жовтки;
    • по 1 ст. л. цукру і вершкового масла;
    • по 2 ст. л. борошна і сметани;
    • сіль за смаком.

    Приготувати вареники дуже просто:

  • В окремій ємності змішуємо пропущений через сито сир, цукор, яйця, розтоплене масло. Вимішуємо суміш до отримання однорідної маси.
  • З отриманої тести скачуємо джгутики, обвалюємо у воді, нарізаємо на кружечки товщиною до 2-3 див.
  • Наливаємо в каструлю воду, виставляємо режим «Суп» і коли вода закипить, опускаємо туди варенні. При бажанні можете злити воду, залити масу сметаною і ще на 10 хвилин готувати на режимі «Випічка». Також можна викласти їх на решітку, в чашу залити воду і готувати на пару протягом 40 хвилин.
  • Як зробити ліниві вареники з сиру – покрокові рецепти приготування

    Смачний і солодкий варіант з вишнею

    Варіант з вишнею — чудове блюдо, яке можна готувати навіть взимку, потрібно просто скористатися замороженими ягодами. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 250 г сиру;
    • 100 г ягід;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 1 яйце або 2 жовтки;
    • 4 ст. л. борошна;
    • 20 г вершкового масла.

    Процес приготування наступний:

  • Спочатку потрібно зробити тісто: перетираємо сир через сито, додаємо туди цукор, яйце, солимо, перемішуємо. Якщо в тесті все одно є грудочки, краще збити масу блендером. Коли суміш стане однорідною, потрібно всипати просіяне борошно і замісити м’яке тісто. Після цього масу викладають на присипаний борошном стіл.
  • З ягід прибираємо кісточки, а якщо вишня заморожена, її слід розморозити і трохи віджати, щоб вийшов зайвий сік.
  • З тіста робимо довгу ковбаску, присипаємо її борошном, розкачуємо, щоб вийшла стрічка. Поверх неї викладаємо ягоди. Після цього піднімаємо край стрічки і накриваємо тестом ягоди. У результаті повинна вийти ковбаска з сирного тіста з вишнями всередині. Залишиться нарізати її на шматочки — вареники. Притискаємо у кожного шматочка тісто по краях, щоб під час варіння ягоди не випали.
  • Кип’ятимо воду, після цього опускаємо потрібну кількість вареників і проварюємо 2-3 хвилини. Виймаємо з допомогою шумівки, можна на 1 хвилину покласти в сито, щоб стекла вся рідина, потім перекладаємо все в загальну тарілку, прикрашаючи шматочком вершкового масла.
  • Смачний рецепт з картоплею

    Якщо хочете зробити більш ситний вечеря, то цей варіант саме для вас. Причому страва може виступати як самостійний варіант, так і в ролі гарніру до м’яса або овочів. Причому в тісто на смак можна додавати різноманітні приправи, засмажену цибулю, а подають їх з овочевою засмажкою, соусом із сметани і зелені, з грибами.

    Для приготування потрібні такі продукти:

    • 3 картоплини;
    • 200 г сиру;
    • 100 г борошна;
    • сіль і перець за смаком (можна додати інші приправи);
    • 1 цибулина;
    • ріпчасту цибулю.

    Покрокове приготування:

  • Картоплю почистіть, відварити в трохи підсоленій воді до готовності, злити воду і подрібніть продукт товкачкою.
  • Додайте туди яйця, протертий через сито сир, додайте сіль, перець, все ретельно перемішайте.
  • Засипте просіяне борошно і руками помітите тісто. Воно повинно трохи прилипати до рук, але при цьому піддаватися формування.
  • Розділіть всю масу на кілька шматків, з кожного скачайте джгутики. Поріжте ковбаски на шматочки, обваляйте в невеликій кількості борошна і надайте їм будь-яку форму за бажанням.
  • На цьому етапі ліниві вареники можна заморозити, або відварити. Вареники опустіть в киплячу підсолену воду, акуратно підніміть їх шумівкою, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Варіть до спливання на поверхню.
  • Як зробити ліниві вареники з сиру – покрокові рецепти приготування

    Рекомендації з приготування

    Щоб приготувати по-справжньому смачне блюдо, вам варто ознайомитися з деякими рекомендаціями з приготування вареників.

    Так, насамперед потрібно правильно підійти до вибору сиру. Він не повинен бути кислим — це найважливіше правило.

    Скільки б ви не додали цукру, він не зможе приховати кислинку. А якщо сир вологий достатньо, його бажано віджати — в цьому випадку при приготуванні знадобиться менше муки. Також сир слід перетирати або збивати блендером, щоб воно вийшло ніжним, однорідним.

    Незалежно від того, скільки вказано борошна в рецепті, слід обов’язково регулювати її кількість. Адже якщо додати більше інгредієнта, ніж потрібно, тісто в підсумку вийде густим, і вареники в результаті важко розжовувати. Тому додавайте даний продукт поступово, стежачи за потрібною консистенцією маси.

    При різанні отриманої ковбаски з тіста потрібно намагатися робити шматочки однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно. Після закипання вареники будуть готові буквально через 2-3 хвилини. Якщо ж залишити їх на більш тривалий строк, то вони просто почнуть розвалюватися. Також важливо постійно помішувати блюдо, інакше вареники почнуть злипатися між собою.

    Один з найважливіших секретів — вершкове масло. Воно додасть готовому блюду неймовірний смак і аромат. Навіть якщо ви припускаєте полити їх сметаною, варенням або навіть згущеним молоком, без вершкового масла не обійтися.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!