Як зварити домашній компот асорті на зиму

Багато готують компоти влітку із свіжих ягід і фруктів, щоб зберегти їх на зиму. Уявіть, як це смачно, коли в холодну пору є можливість випити що-то літній, свіже і таке солодке!

Ми підготували для вас рецепти самих різних напоїв не тільки за зовнішнім виглядом, але і за смаком. Солодкість ви зможете підбирати під себе, а значить, компот буде ідеальним!

Загальні принципи приготування

Для приготування компоту у першу чергу потрібні ємності, а потім і кришки. Для того щоб закрити компот, ми радимо вибирати трилітрові банки. Якщо брати менше, повірте нашому досвіду, цього буде недостатньо.

Після покупки ємності обов’язково потрібно стерилізувати. Спочатку їх потрібно вимити, а потім прибрати в мікрохвильовку на десять хвилин при максимальній потужності або в духову шафу при 100 градусах Цельсія на чверть години. Також можна стерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом тих же п’ятнадцяти хвилин.

Фруктовий компот «Асорті» без стерилізації

Інгредієнти
Кількість

груші – 150 гцукор – ¼ Кгсливи – 250 гвода – 2,7 лкислота лимонна – 3 гяблука – 150 г

Час приготування
45 хвилин

калорійність на 100 грам
36 Ккал

Ми приготуємо напій з трьох видів фруктів, щоб смак вийшов ще більш особливим. Буде солодко і максимально смачно!

Як приготувати:

Яблука, груші та сливи ретельно вимити проточною водою;

Сливи нарізати половинками, щоб вийняти звідти кісточки;

З груш прибрати хвостики, нарізати плоди часточками;

Яблука теж подрібнити на шматочки, вирізати серцевини з насінням;

Покласти фрукти в попередньо простерилизованную 3-літрову банку;

Воду залити в сотейник, поставити на плиту, включити вогонь;

Довести воду до кипіння, залити фрукти в банку, прикрити кришкою;

Дати настоятися протягом п’ятнадцяти хвилин;

Потім воду злити назад в сотейник, повернути на плиту;

Знову включити вогонь, але цього разу насипати цукор і лимонну кислоту;

Коли вода закипить, сироп варити ще протягом 2-3 хвилин, не більше;

Сироп перелити в банку, закатати кришку ключем і прибрати під ковдру кришкою вниз.

Порада: ви не повинні додавати стільки цукру, скільки вказано в рецепті. Пробуйте на смак і коректуйте під себе.

Рецепт з минулого

Пам’ятаєте, раніше продавався угорський компот «Глобус»? Хто пам’ятає, одразу починайте вивчати рецепт. Ми змогли його знайти і тут же вирішили поділитися з вами.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

груші1 кгперсики2 кгцукор400 гсливи1,5 кгяблука3 кг

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 63 ккал.

Як приготувати:

Груші вимити, за бажанням очистити від шкірки, нарізати часточками;

Обов’язково вирізати у плодів серцевини;

Персики вимити ретельно, щоб змити «волосатість»;

Розрізати навпіл, вийняти кісточку і кожен плід нарізати часточками;

Сливи помити, нарізати половинками, прибрати кісточки;

Можна розрізати кожну половинку ще навпіл;

Яблука по бажанню і можливості теж очистити від шкірки;

Нарізати часточками, видаляючи серцевини з насінням;

Всі плоди розподілити на три 3-літрові банки;

У сотейник налити вказану кількість води, поставити на вогонь і довести до кипіння;

Закипілу воду розлити по банках, закрити їх кришками і дати настоятися десять хвилин;

Як тільки пройде час, злити воду назад в сотейник або каструлю;

Повернути на плиту і насипати цукор;

Довести до кипіння, перемішати і варити сироп п’ять хвилин;

Після цього розлити його по банках, закрити кришками і прибрати в тепло до повного охолодження.

Порада: цукор можна замінити медом, щоб отримати новий і незвичайний смак.

«Ягідне насолода»

Вас чекає не просто компот, а справжнє асорті з ягід. Якщо бути точніше, то в напої буде чотири різних види плодів.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

малина600 гцукор450 гполуниця0,5 кгвода5,5 лсмородина0,4 кгчерешня½ Кг

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 34 ккал.

Як приготувати:

Малину перебрати, скласти в друшляк акуратно, щоб ягоди не пошкодилися;

У глибоку миску набрати 2/3 прохолодної води;

Опустити малину з друшляком у воду кілька разів. Таким чином можна ретельно вимити ягоди;

Після цього викласти плоди на сухе рушник;

Полуницю теж перебрати, викидаючи зіпсовані та роздавлені ягоди;

Ці плоди можна вимити проточною водою, але під слабким струменем, тому як ягоди – все ж делікатний продукт;

Смородину перебрати, очистити від листочків, гілочок та іншого сміття;

Покласти ягоди в друшляк, промити їх точно так само, як і малину;

Черешню перебрати, відірвати всі хвостики;

Промити плоди проточною водою, дати їм обсохнути, висипавши на сухе рушник;

Поділити кожен вид ягід на дві частини і розкласти у дві 3-літрові банки;

Воду налити в сотейник або каструлю об’ємом шість літрів (якщо немає такої великої посуду, кип’ятити воду в два підходу);

Поставити на плиту, включити вогонь і довести до кипіння;

Залити в банки, прикрити кришками і дати настоятися десять хвилин;

Коли пройде час, злити воду назад в сотейник або каструлю;

Знову довести до кипіння, насипати цукор;

Помішуючи, дати йому розчинитися, кип’ятити п’ять хвилин;

Після цього сироп розлити по банках, відразу ж закрити кришками і прибрати в перевернутому вигляді під теплі, підготовлені ковдри.

Порада: ягоди ви можете замінювати або доповнювати іншими за своїм смаком.

Компот асорті з ягід і фруктів

Перед вами рецепт не просто ягідного або фруктового компоту. Тут будуть і фрукти і ягоди. Тепер уявіть, як це смачно буде, коли ви додасте туди свої улюблені продукти.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

черешня200 гвода3 лвишня0,5 кгабрикоси6 шт.цукор0,3 кгяблука3 шт.смородина300 г

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 41 ккал.

Як приготувати:

Черешню і вишню перебрати, видалити хвостики і промити проточною водою;

Абрикоси вимити ретельно, розділити на половинки;

Вийняти кісточки і відставити плоди ненадовго;

Яблука вимити, за бажанням очистити від шкірки, нарізати плоди часточками;

Вирізати серединки разом з насінням;

Смородину перебрати, зірвати всі гілочки, листочки і ягоди помістити в друшляк;

У миску налити прохолодну воду на 2/3 посуду;

Опустити в неї ягоди кілька разів, щоб ретельно промити їх;

Далі викласти смородину, вишню і черешню в банку;

Туди ж відправити яблука та абрикоси;

Воду влити в сотейник, поставити на плиту і включити вогонь;

Дати закипіти, потім перелити в банку;

Прикрити кришкою і залишити на двадцять хвилин;

Коли пройде час, перелити воду без ягід і фруктів назад в посуд;

Повернути на вогонь, знову закип’ятити, але вже з цукром;

Помішувати воду до повного розчинення цукру;

Коду сироп готовий, його необхідно варити ще п’ять хвилин;

Залити в банку і закатати кришку ключем. Готово!

Порада: щоб отримати ніжний смак, додайте ванільний цукор або киньте в банку стручок ванілі.

Замість цукру в компот можна додати мед, але тоді його потрібно додавати не в окріп. Слід спочатку залити окропом ягоди і фрукти, почекати хвилину і тільки потім додавати мед. Після чого відразу ж закатати кришки ключами.

Щоб отримати ароматний і злегка пряний напій, радимо додати в нього трохи особливих продуктів, наприклад корицю, мускатний горіх, кардамон, гвоздику, бадьян, стручки ванілі і так далі.

Подумайте про холодної зими заздалегідь, підготуйте напої, які точно порадують вас через 4-6 місяців. Це смачно, свіжо і солодко. Сподобається не тільки вам, але і вашим близьким, особливо якщо в сім’ї є діти.