Японська кухня давно завоювала любов і визнання у нас в країні. Повсюдно відкриваються ресторанчики, готується їжа на винос і з доставкою. Але готувати роли і суші під силу не тільки шеф-кухарю, це доступно будь-якому кулінару. Головне в цій справі – правильно зварений рис!
Як варити рис для ролів в мультиварці?
Щоб самостійно приготувати справжні шедеври японської кухні, потрібно особливу увагу приділити саме приготування рису. Найголовніше, цей продукт не можна переварювати, інакше він перетворюється в не апетитну кашу. Ідеальним варіантом буде вибрати саме японський сорт рису. Справа в тому, що даний продукт має необхідної ступенем клейкості, що грає важливу роль у процесі створення дійсно смачних і ніжних ролів.
Як правильно вибрати рис для приготування ролів?
Щоб, рис для ролів, приготований в мультиварці поларіс був смачним, потрібно правильно підібрати сорт цього злакового продукту. Варто скористатися наступними порадами:
Як зробити рис для ролів в мультиварці Редмонд?
Японці стверджують, що промивати рисову крупу потрібно не менше, ніж в семи різних водах. Завдяки дотриманню цього правила, видаляються всі домішки і лушпиння, які потрапили в продукт під час транспортування або зберігання. Вода видаляє весь зайвий крохмаль, який заважає склеюванню зерняток. Промивати крупу потрібно до тих пір, поки рідина не буде прозорою і чистою.
Для промивання злаку потрібно використовувати тільки холодну воду – крупа перекладається досить глибоку миску, наливається рідина і добре перетирається пальцями для видалення всіх домішок і бруду. Потім зливається вода і набирається нова. Після того, як крупа промиється в останній раз, перекладається на сито, щоб рис міг просохнути. Проводити дану процедуру потрібно приблизно за півгодини до початку приготування.
На наступному етапі виконується варіння рисової крупи з використанням мультиварки. Цей пристрій значно спрощує увесь процес приготування. Не википає вода, зернятка рису не прилипають до чаші пристрою, до того ж тепер не доведеться постійно стежити за часом варіння.
Цілком достатньо просто придбати певний вид рису, а все інше зробить мультиварка. Фахівці радять віддавати перевагу сортам, які ростуть в країнах Азії, адже в їх складі знаходиться більша кількість крохмалю. Це пов’язано саме з кліматичними характеристиками регіону.
Завершальною частиною є заправка, яка повинна обов’язково використовуватися, якщо рис готується для ролів. У більшості випадків застосовується простий рисовий оцет, який приправляється невеликою кількістю цукру, солі. При бажанні, можуть додаватися й водорості норі, але це не обов’язковий компонент.
Для заправки, цукор з сіллю висипаються в оцет, після чого злегка підігрівається, поки повністю не розчиняться кристалики. Як тільки заправка буде готова, вона додається до вже відварену і остиглий рис. Не потрібно використовувати занадто багато оцту, інакше рис вийде дуже розсипчастим і формувати роли виявиться проблематично.
Як зварити рис для ролів?
Щоб не зробити рисову кашу, необхідно намагатися суворо дотримуватися пропорції води і крупи. В цьому випадку є серйозні відмінності від простої рисової каші, яку також можна робити в мультиварці.
Можна використовувати наступні компоненти:
- вода – 2,5 ст.;
- рисова крупа – 2 ст.;
- рисовий оцет – 45 мл;
- цукор білий – 2 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Готується рис в мультиварці за наступною схемою:
В Японії існує одна цікава традиція – остуджується зварений рис за допомогою віяла. Вважається, що завдяки такій процедурі крупа набуває дорогоцінний блиск перлини.
