Як зварити смачний компот з кабачків

Ви пили коли-небудь компот з кабачків? Так, мова йде саме про компот, а не про суп і навіть не про основне блюдо. Це самий справжній напій, який обов’язково потрібно спробувати.

Сьогодні ми будемо готувати різні компоти, основою яких завжди буде кабачок. Ми додамо фрукти, цитрусові та ягоди, щоб отримати різні смаки і аромати.

Вам досі не віриться, що можна приготувати компот з кабачків? Тоді швидше приступимо до основ і почнемо готувати напої разом прямо зараз.

Загальні принципи приготування

Для приготування будь закладки на зиму, в тому числі і компоту, обов’язково потрібні банки і кришки. Цей інвентар завжди повинен бути абсолютно чистим. Для цього банки і кришки спочатку треба вимити гарячою водою з миючим засобом, а потім з содою.

Після цього банки разом з кришками потрібно стерилізувати. Існує чотири різних способу стерилізації, один з яких точно повинен підійти вам. Отже, можна просто скористатися киплячою водою на плиті, духовою шафою, мікрохвильовою піччю або електричним чайником. Вибирайте те, що для вас простіше. Процес стерилізації має займати близько 10-15 хвилин, не більше.

Тепер кілька слів про вибір кабачків. Тут важливо знати, що товар, який ви купуєте, обов’язково повинен апетитно виглядати. У всіх кабачків повинні бути свіжі, зелені хвостики. Якщо вони сухі, значить, зіпсовані овочі.

У хорошого кабачка шкірка гладка, глянсова і без яких-небудь дефектів. Немає плям, дірок, подряпин, слідів від ударів та ін. Аромат повинен бути свіжим. Якщо кабачки не пахнуть, смаку у них теж не буде. Це ознака того, щоб овочі вирощені штучно, на нітратах.

Класичний компот з кабачків

Інгредієнти
Кількість

цукор – 0,4 кгкабачок – 1 штоцтова есенція – 3 млгвоздика – 4 бутонавода – 2 л

Час приготування
35 хвилин

калорійність на 100 грам
54 Ккал

Ви повинні бути знайомі з класикою, яку ми хочемо вам запропонувати. Швидше записуйте, не пропустіть можливість!

Як приготувати:

Кабачок вимити, видалити зелений хвостик.

Розрізати плід вздовж, з допомогою ложки вийняти все насіння.

Нарізати м’якоть з шкіркою невеликими кубиками.

Перекласти масу в каструлю, налити воду.

Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Додати цукор.

Помішуючи, готувати кабачок до прозорості.

Коли мета досягнута, додати гвоздику.

Зняти компот з вогню, додати есенцію оцту.

Перемішати, розлити по банках. Компот готовий.

Порада: разом з гвоздикою можна використовувати кардамон, корицю, мускатний горіх та інші прянощі.

Цитрусовий напій з овочами

Якщо ви встигли спробувати компот з кабачків з апельсинами, точно знаєте, наскільки це смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода4,5 лкабачок0,6 кглимон1 шт.апельсин2 шт.цукор500 г

Скільки по часу — 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність — 38 ккал.

Як приготувати:

Воду залити в сотейник, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Кабачок промити, очистити від шкірки. Розрізати навпіл, видалити все насіння. Нарізати кубиками невеликого розміру.

Апельсини ретельно вимити, скласти в миску.

Довести до кипіння достатню кількість води, залити цитруси.

Обсушити апельсини, зрізати гострим ножем цедру.

Апельсини філірувати, вирізаючи часточки з перетинок.

Прибрати насіння, якщо вони є в м’якоті, і кожну часточку розрізати навпіл.

З лимона зняти цедру спеціальною теркою, плід розрізати на 2 частини.

Видавити сік з обох частин в склянку.

Змішати цедру лимона і апельсина, кабачки і скибочки апельсина.

Отриману масу розкласти в банки.

Воду налити в сотейник, поставити на середній вогонь, довести до кипіння.

Залити воду в банки, прикрити кришками і дати настоятися 20 хвилин.

Коли час минув, злити воду (без цитрусів і кабачків) в каструлю.

Поставити на вогонь і знову довести до кипіння, додати цукор.

Варити до повного розчинення кристалів, а потім ще 5 хвилин.

Розподілити по банкам сік лимона і залити все сиропом.

Закатати кришками і прибрати під плед.

Рада: до апельсинів добре підходить бадьян, так що ви можете використовувати його в якості добавки в компот.

Екзотичний напій з самих звичайних продуктів

Це не просто божественний напій, це щось неймовірне. Обов’язково спробуйте компот, який вариться з кабачків, а в підсумку виходить ананасовий напій.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода2 лкабачок1 шт.цукор0,4 кггвоздика3 шт.лимон1 шт.

Скільки по часу — 55 хвилин.

Яка калорійність — 53 ккал.

Як приготувати:

Кабачок вимити, зрізати зелений хвостик і очистити від шкірки.

Потім розрізати його навпіл і видалити насіння столовою ложкою.

М’якоть нарізати невеликими кубиками.

Викласти все це в каструлю, налити воду.

Поставити на плиту і включити середній вогонь.

Як тільки кабачки закиплять, додати до них цукор.

Помішуючи, готувати компот до прозорості кабачків.

Як тільки вони стануть прозорими, додати гвоздику.

Поки напій готується, лимон вимити і вичавити з нього сік.

Коли компот буде готовий, додати сік цитруса, перемішати і розлити компот по банкам.

Порада: замість лимона можна взяти лайм.

Рецепт яскравого компоту з двох інгредієнтів

Алича і кабачки — хіба це може бути смачно? Це неймовірно смачно, такий компот не можна не спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода0,6 лкабачок200 гцукор50 галича200 г

Скільки по часу — 50 хвилин.

Яка калорійність — 29 ккал.

Як приготувати:

Кабачок вимити. Якщо він молодий — залишити як є, а якщо старий — ложкою вийняти насіння і очистити від шкірки. У будь-якому випадку необхідно видалити його свіжий хвостик.

Нарізати м’якоть кубиками невеликого розміру.

Аличу вимити і помістити в попередньо підготовлену (простерилизованную) банку.

Зверху викласти подрібнені кубики кабачка.

Воду налити в сотейник, поставити на плиту.

Включити середній вогонь і довести воду до кипіння.

Як тільки вона закипить, залити вміст банки.

Прикрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

Після закінчення часу воду злити, залишивши фрукти і овочі в банку.

Сотейник з водою знову поставити на плиту, довести до кипіння.

У киплячу воду додати цукор і дати йому розчинитися повністю. Після цього сироп варити ще хвилин 5.

Залити їм аличу з кабачками, банку закатати і відразу ж прибрати «під шубу».

Порада: як «шуби» використовуйте теплі кофти, светри, ковдри.

Вишневий напій з овочевим компонентом

Дуже насичений напій червоного кольору, тому що в компот з кабачків ми додали вишню. Це дуже смачно і незвично!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода1 лкабачки0,5 кгцукор250 гвишня250 г

Скільки по часу — 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність — 63 ккал.

Як приготувати:

Кабачки ретельно вимити проточною водою. Зрізати кінчики і шкірку, якщо овоч старий.

Розрізати плід вздовж і, якщо є насіння, прибрати їх за допомогою ложки.

М’якоть нарізати невеликими кубиками.

Вишню перебрати, залишити тільки цілі, гарні ягоди. Промити їх проточною водою, висипати на сухе рушник, дати обсохнути.

У цей час помити і простерилізувати всі банки з кришками.

У банки готові помістити кабачки і вишню, рівномірно розподіляючи головні компоненти.

Воду налити в каструлю, поставити на плиту.

Включити середній вогонь і довести до бурхливого кипіння.

Коли мета досягнута, залити ягоди і овочі в банках.

Прикрити кришками і дати настоятися хоча б 20 хвилин.

Коли пройде час, злити воду назад в порожню каструлю.

Знову довести її до кипіння, але цього разу вже з додаванням цукру.

Варити сироп протягом чверті години, не забуваючи помішувати.

Отриманим сиропом залити вміст банок, кришки закатати.

Прибрати їх під теплі кофти або пледи в перевернутому вигляді.

Порада: вишню сміливо можна замінити черешнею.

Обліпиховий компот з кабачками в банках

Ще один незвичайний, а тому і виграшний компот. Його основа — кабачки, але ми додали ще й обліпиху. Якщо ви любите ці ягоди, швидше пробуйте напій.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор450 гкабачки1 шт.обліпиха220 гвода2 л

Скільки по часу — 1 година.

Яка калорійність — 61 ккал.

Як приготувати:

Кабачок вимити, очистити від насіння, шкірки і зрізати свіжий хвостик.

М’якоть нарізати невеликими кубиками.

Викласти отриману масу в банку, відставити.

Обліпиху перебрати, висипати в друшляк. Промити проточною водою, дати їй стекти.

Перекласти плоди в банку з кабачками.

Воду налити в каструлю, поставити на вогонь. Довести до кипіння і залити вміст банки.

Прикрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

Коли час минув, воду без ягід і кабачків злити назад.

Знову довести до кипіння і залити в банку.

Через 10 хвилин воду повернути на плиту, додати цукор.

Довести масу до кипіння, варити 5 хвилин.

Потім залити в банку, компот закатати.

Порада: чим більше обліпихи ви додасте, тим смачніше буде компот.

Хитрощі та поради

Щоб узвар вийшов максимально пряним, смачним і незвичайним, пропонуємо вам додати в сироп більше спецій. Це може бути кориця, бадьян, кардамон, гвоздика, мускатний горіх і багато іншого.

Якщо хочете отримати додатковий смак, використовуйте відповідні інгредієнти. Якщо потрібен кислий компот, додайте журавлину або червону смородину, якщо солодкий -використовуйте яблука, персики. Якщо хочете ягідний смак і аромат, додайте малину або полуницю і т. д.

Обов’язково приготуйте такий компот на зиму, поки у продажу є свіжі та натуральні кабачки. Саме з них ви зможете приготувати такий незвичайний, смачний і корисний напій для себе і своїх близьких. Якщо вже пізно, краще відкладіть це на наступний рік. Адже якщо використовувати «пластмасові» овочі, смак напою буде таким же.