Як зварити варення в мультиварці: тонкощі приготування, рецепт

Мультиварка – прилад, який разом цілий набір кухонної техніки для термообробки. З її допомогою можна приготувати кілька десятків різноманітних страв: від супів до булочок. Вона підходить і для зимових заготовок з овочів, фруктів, ягід. Наприклад, у ній можна зварити дуже смачне варення, причому процес буде менш складним, ніж на плиті.

  • 1 Як зварити варення в мультиварці правильно?
  • 2 Як варити варення з аґрусу в мультиварці?

Як зварити варення в мультиварці правильно?

Як зварити варення в мультиварці: тонкощі приготування, рецепт

У господарок, тільки-тільки почали освоювати цей прилад, виникає маса питань: чи всі моделі придатні для варіння варення, який режим використовувати, які ягоди брати і чи відрізняється чимось процес від того, до якого вже більшість звикла. На останнє питання відповідь ствердна, але ці відмінності – позитивні і полягають у тому, що програми мультиварки мають такі параметри, що варення не буде давати велику кількість піни і намагатися втекти, а значить, стежити за ним не доведеться. Що ж стосується того, на якому режимі варити варення в мультиварці, то в деяких моделях існує однойменна програма «Варення». Якщо її немає, можна використати:

  • «Гасіння»;
  • «Суп»;
  • «Мультиповар».

При виборі останнього режиму температура виставляється в межах 100-110 градусів – найбільш оптимальний варіант для томління з мінімальним кипінням. Час варіння ж завжди індивідуально і залежить, по-перше, від потужності конкретного приладу, а, по-друге, від обсягу взятих інгредієнтів. Чим сильніше заповнена мультиварка, тим довше доведеться готувати варення – найчастіше на це йде 1-3 години. Крім того, до уваги повинні прийматися особливості конкретних ягід і фруктів:

Як зварити варення в мультиварці: тонкощі приготування, рецепт

  • варення з дині в мультиварці готується приблизно 3-4 години, оскільки ключовий продукт довго розварюється;
  • варення з полуниці в мультиварці буде готове через 2-2,5 години, якщо це садові ягоди, і через 1,5-2 години – якщо лісові;
  • варення з чорниці в мультиварці готується 1,5 години, при цьому вийде досить густим.

Ягоди для такого ласощі можна брати будь – це не принципово. А от щодо самого процесу приготування варення потрібно пам’ятати декілька моментів. По-перше, цукор повинен дуже добре розчинитися в соку, щоб не подряпати чашу, тому наполягають ягоди 7-8 годин, перш ніж почати термообробку. По-друге, заповнюється мультиварка завжди не більше, ніж на 30%, щоб запобігти «втеча» варення. І, звичайно, бажано готувати з відкритим паровим клапаном, щоб забезпечити кращий вихід вологи. А ось помішувати варення, як це роблять на плиті, в мультиварці не потрібно.

Як варити варення з аґрусу в мультиварці?

Загальний алгоритм роботи для мультиварки той же, що і для варіння варення на плиті: вибрані ягоди потрібно перебрати, помити, за бажанням порізати, якщо вони великі. Після вони довго настоюються під цукром, щоб з’явився сік, а потім вже їх можна протомитися під кришкою. По стерилізованим банкам для зимового зберігання варення розливають ще гарячим, тому і самі ємності повинні бути теплими. Приклад процесу варіння варення в мультиварці можна розглянути на прикладі ласощі з аґрусу.

Як зварити варення в мультиварці: тонкощі приготування, рецепт

Інгредієнти:

  • агрус – 1 кг;
  • цукор-пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

  • Відрізати у агрусу хвостики і плодоніжки. Помити.Як зварити варення в мультиварці: тонкощі приготування, рецепт
  • Проколоти кожну ягоду голкою, щоб вони при варінні не лопнули.
  • Викласти аґрус в мультиварочную чашу, засипати цукром.
  • Залишити на годину, після перемішати лопаткою, але не тиснути.
  • Ще через годину перевірте – якщо агрус дав сік, можна продовжувати роботу. Якщо сорт з дуже щільною шкіркою, залиште під цукром його на всю ніч.
  • Вибрати програму «Гасіння» або «Мультиповар», таймер на 1,5 години.Як зварити варення в мультиварці: тонкощі приготування, рецепт
  • На самому початку варіння періодично знімайте піну шумівкою.
  • Якщо після сигналу таймера, Ви бачите, що варення рідкувате, дайте йому протомиться ще 30-60 хвилин, в залежності від бажаної густоти.
  • Розлийте по простерилизованным банкам, бажано брати маленькі ємності – на 0,5 л. Загорніть кришки і дайте варенню охолонути, перш ніж покласти його на зберігання.
  • Примітно те, що в мультиварці можна робити дієтичне варення з будь-яких ягід – практично без додання цукру: на 1 кг ягід можна брати 100-200 р. Ягоди потрібно буде мучити не менше 1,5 годин, а кришки перед закачуванням обробити горілкою. В іншому ніяких відмінностей від класичної схеми немає, проте все ж довше зберігати року дієтичне варення не рекомендовано.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!