Яка калорійність булгуру і як його вживати

Смачна каша – що може бути краще? Як правило, основна частина круп відноситься до углеводистым продуктів. Тому при дієті важливо точно знати енергетичну цінність того чи іншого готового страви. Зараз ми дізнаємося калорійність крупи булгур на 100 грам каші, вареного на воді, і не тільки, а також з’ясуємо її глікемічний індекс і зміст БЖУ. Ознайомимося і з цікавими рецептами приготування булгуру.

Калорійність і норма споживання

У середньому, таке блюдо, як відвареної булгур, містить 342 ккал у 100 грамах. Сама по собі ця крупа являє собою мелену пшеницю і містить масу корисних речовин. Приготована за різними рецептами, вона може стати прикрасою будь-якого столу.

Однак важливо розуміти, що навіть у смачною і корисною каші є свої норми споживання. Дорослій людині, наприклад, досить порції в 150-200 г один раз на добу, щоб отримати максимум користі і не отримати шкоди.

Яка калорійність булгуру і як його вживати

А ось декому доведеться зовсім утриматися від неї в будь-якому його вигляді. Це стосується людей з:

  • надмірною вагою;
  • ожирінням;
  • порушенням обміну речовин;
  • порушенням роботи кишечника;
  • алергією на глютен;
  • гастритом на будь-якій стадії хвороби.

Для всіх інших це безпечна і навіть корисна каша, яка, до всього іншого, володіє своїм своєрідним, а іноді навіть дещо екзотичним смаком.

Яка калорійність булгуру і як його вживати

Таблиця калорій

Калорійність каші булгур з овочами на 100 грам в готовому вигляді, природно, буде відрізнятися від такої ж вареної крупи на воді без додавання чого-небудь. Тому ми наведемо таблицю енергетичної цінності цієї страви в залежності від способу приготування.

Вид приготуванняКалорійність на 100 г, ккал
Крупа342
Відварювання83
Гасіння з овочами98
Гасіння з м’ясом142
Супи33-58

У сирому вигляді крупа має високу калорійність, однак в процесі варіння кожна крупинка поглинає в себе достатню кількість води і набухає. Тому каша досить збільшується в об’ємі, знижуючи свою енергетичну цінність.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Оскільки основна складова крупи – складні вуглеводи, клітковина і клейковина, дієтологи з обережністю ставляться до неї у питанні медичного живлення. До того ж, будь-які похідні пшениці, так само, як і сама пшениця, заборонені при деяких видах лікувального раціону.

Однак, якщо ви здорова людина, ця крупа навіть допоможе вам схуднути. Мова не йде про людей з ожирінням або патологіями обміну речовин. У разі здорової людини булгур, як і будь-яка інша крупа – це, перш за все, саме складні вуглеводи. На їх засвоєння організм витрачає достатньо енергії, тому ризику поправитися немає.

Яка калорійність булгуру і як його вживати

І це абсолютно точно краще макаронних виробів, хліба або картоплі. Тому деякі дієтологи як раз рекомендують таку крупу людям, які хочуть скинути зайві кілограми. Це може стати відмінним різноманітністю обмеженого дієтою раціону.

Популярні рецепти приготування

Будь-яка каша може бути напрочуд смачною, якщо знати, як її готувати. Ми наведемо кілька найсмачніших рецептів булгуру.

З баклажанами

Калорійність такої каші складе 98-99 ккал.

Вам знадобляться:

  • 200 г булгуру;
  • 3 баклажана;
  • 1 морквина;
  • 2 помідори;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 3-4 г спецій «Прованські трави»;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  • Наріжте баклажани кубиками, присипте сіллю і залиште так на 10-15 хвилин.
  • Злийте сік, що утворився і промийте овочі водою.
  • Моркву почистіть і також наріжте кубиками, так само, як і помідори.
  • Потім змішайте всі овочі, додайте трохи солі, олію і спеції, залиште на 15-20 хвилин.
  • Викладіть у форму для запікання овочі, додайте крупу, перемішайте, долийте воду і поставте в розігріту до 180°С духовку на 20-30 хвилин.
  • Яка калорійність булгуру і як його вживати

    Суп

    Калорійність цієї страви складе 32-33 ккал на 100 грам.

    Для приготування візьміть:

    • 800 г білокачанної капусти;
    • 2 картоплини;
    • 1 морквину;
    • 150 г булгуру;
    • 40 г томатної пасти;
    • 100 г селери;
    • 60 мл рослинного масла;
    • 20 г каррі;
    • 5 г орегано;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

  • Дрібно наріжте капусту.
  • Селеру порізати тонкими пластинками.
  • Дрібно нарубаєте моркву і наріжте картоплю.
  • Протягом декількох хвилин розігрійте рослинне масло зі спеціями в каструлі. Додайте на сковороду моркву, селеру і булгур.
  • Обсмажуйте до 7 хвилин, потім додайте томатну пасту і капусту, півлітра води, тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
  • Потім долийте воду, додайте картоплю і варіть до готовності під закритою кришкою. Не забудьте посолити за смаком.
  • Яка калорійність булгуру і як його вживати

    Зі свининою

    Калорійність такого страви складе 141-142 ккал на 100 грам.

    Вам необхідні:

    • 200 г булгуру;
    • 20 г рослинної олії;
    • 200 р свинини;
    • 1 морквина;
    • 1 солодкий перець;
    • зубок часнику;
    • 1 цибулина;
    • 20 г томатної пасти;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Обсмажте булгур на рослинному маслі протягом 1-3 хвилин.
  • Наріжте овочі на ваш розсуд.
  • Залийте крупу водою, додайте сіль і перець, варити до готовності.
  • М’ясо наріжте кубиками, обсмажте на сковороді разом з овочами і часником, додайте томатну пасту, трохи води і тушкуйте до готовності.
  • Потім викладіть на тарілку трохи каші, додайте тушковане м’ясо з перцем, і страва готова.
  • Яка калорійність булгуру і як його вживати

    Харчова цінність та хімічний склад

    У крупі міститься 12,3 грама білків, 1,3 г жирів, 57,6 г вуглеводів з розрахунку на 100 грамів продукту. Глікемічний індекс становить до 45 одиниць, це вписується в критерії корисних і поживних продуктів. Крім того, каша містить 12,5 г клітковини, 1,5 г золи і до 9 г води. У булгуре міститься багато вітамінів.

    З макроелементів у ній містяться:

    • кальцій;
    • калій;
    • фосфор;
    • натрій;
    • магній.

    Яка калорійність булгуру і як його вживати

    З мікроелементів в каші є:

    • цинк;
    • марганець;
    • залізо;
    • селен;
    • мідь.

    Яка калорійність булгуру і як його вживати

    З замінних і незамінних амінокислот в крупі містяться:

    • фенілаланін;
    • треонін;
    • триптован;
    • валін;
    • гистедин;
    • аргінін;
    • лізин;
    • ізолейцин;
    • метіонін;
    • лейцин;
    • треонін;
    • глутамановая і аспарагінова кислоти;
    • гліцин;
    • аланін;
    • цистеїн;
    • серин;
    • пролін;
    • тирозин.

    Яка калорійність булгуру і як його вживати

    Також каша містить мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти.

    Вітаміни і користь продукту

    Булгур багатий вітамінами, в ньому містяться:

    • рибофлавін;
    • тіамін;
    • пантотенова кислота;
    • холін;
    • фолати;
    • піридоксин;
    • філохінон;
    • фолати;
    • нікотинова кислота;
    • токофероли.

    Яка калорійність булгуру і як його вживати

    За рахунок свого складу крупа володіє рядом позитивних властивостей:

    • зміцнює судинні стінки;
    • зупиняє процеси старіння в клітинах;
    • підвищує еластичність шкірного покрову;
    • очищає тканини й клітини від токсинів;
    • очищає кишечник від шлаків;
    • нормалізує перистальтику кишечника;
    • поліпшує функціональну здатність печінки;
    • регулює нормальну діяльність серцевого м’яза;
    • нормалізує роботу центральної і периферичної нервової системи;
    • насичує клітини енергією;
    • забезпечує тривале відчуття ситості, не відкладаючись при цьому на боках.

    Хімічний склад булгуру – відео

    На цьому відео детально описано хімічний склад крупи булгур, розказано, ніж корисна і гарна ця каша, у чому вона перевершує більш звичні нам крупи.

    Булгур – смачна і корисна каша. Це універсальна крупа, яку можна готувати з овочами, додавати в супи або тушкувати з м’ясом. Це гідна заміна гречки або рису, однак, важливо пам’ятати, що здоровий раціон – це різноманітний раціон, і не зациклюватися на одній каші з-за її переваги над іншими крупами.

    Крім того, важливо пам’ятати про енергетичну цінність продукту, особливо якщо ви контролюєте цей момент, сидячи на дієті. В цьому випадку вам також буде корисно дізнатися калорійність гречки, рису та інших круп, в тому числі і макаронів. Крім того, сам булгур можна готувати і як солодке блюдо з різними добавками. Але в цьому випадку краще заздалегідь дізнатися калорійність кураги, ізюму, фініків, інших сухофруктів, або уточнити калорійність меду, яким ви захочете приправити запашну кашу.

    А ви коли-небудь готували булгур? Вам сподобалася ця каша? Поділіться вашими враженнями, і, можливо, рецептом в коментарях. Якщо сиділи на дієті з булгуром – тим більше діліться досвідом такої дієти і вашими результатами!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!