Яка калорійність минтая і як його вживати

Риба – один із найкорисніших продуктів. Незважаючи на всі свої дієтичні та корисні властивості, вона, тим не менш, має свою енергетичну цінність, яку важливо враховувати, особливо в питаннях дієтичного харчування. Зараз ми дізнаємося все про корисні властивості минтая, калорійності цієї риби у вареному і смаженому в борошні філе 100 грам готового страви.

Калорійність і норми споживання

В наших магазинах минтай продається в основному у вигляді філе. У 100 грамах такого філе міститься близько 72 ккал.

Це дієтична риба, тому їсти її можна порціями до 200 р. Проте краще не є минтай частіше, ніж двічі на тиждень, так як він багатий мінеральними речовинами і вітамінами. Можна легко превысь їх добову норму у власному організмі, вживаючи таку рибку в необмежених кількостях щодня.

Яка калорійність минтая і як його вживати

Таблиця калорійності

Напевно, вам цікаво, скільки калорій в, наприклад, смаженому минтае і як відрізняється калорійність відвареної, приготованої на пару, тушкованої або запеченої в духовці риби. Тому ми наведемо таблицю енергетичної цінності цього продукту в залежності від способу приготування.

Вид обробкиКалорійність на 100 г, ккал
Без обробки72
Парова варіння75
Варка79
Запікання77
Гасіння94
Обжарка111
Обсмажування в борошні або клярі200-281
Сушка221

Найбільш дієтичним варіантом готування у разі минтая є парова обробка філе. А самий смачний, але при цьому найкалорійніший варіант – обсмажування у фритюрі або борошні.

Яка калорійність минтая і як його вживати

Як використовують в дієтології і для схуднення

Дуже багато медичні дієти включають в себе цю рибу як рекомендовану до вживання. За рахунок низького вмісту жирів саме минтай та страви на його основі можна практично всім пацієнтам, які перебувають на лікувальному раціоні.

Крім того, в питаннях схуднення цей вид риби грає не останню роль. За рахунок корисних речовин він заповнює бідний дієтичний раціон. А за рахунок низької енергетичної цінності і високого вмісту білка не дозволяє одужати.

Яка калорійність минтая і як його вживати

Саме цей продукт включають в себе такі системи живлення, як:

  • білкова і рибна дієти;
  • безвуглеводна і низкоуглеводная дієта;
  • роздільне харчування;
  • монодієти, в тому числі на манер шестипелюсткові;
  • тижневі програми схуднення.

Популярні рецепти приготування

Це нехай і дієтична, але дуже смачна рибка. Тому ми познайомимо вас із самими простими і в той же час апетитними рецептами приготування філе минтая.

Смажений минтай

Калорійність такого страви складе 111 ккал на 100 грам.

Яка калорійність минтая і як його вживати

Вам знадобиться:

  • 200 грам філе минтая;
  • 20 мл рослинного масла.
  • Перевірте філе минтая на наявність кісток (не завжди виробник ідеально очищує тушки), промийте під проточною водою і просушіть кухонним рушником.
  • Наріжте філе на смужки зручній вам ширини.
  • Викладіть шматочки риби на розігріту сковороду з рослинною олією так, щоб вони не стикалися, інакше вона буде тушкуватися. а не смажитися.
  • Обсмажте з обох боків до готовності, при бажанні трохи підсолити в процесі.
  • Минтай, запечена в духовці

    У 100 грамах такого частування буде міститися 86 ккал.

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    На кухні повинні бути:

    • 1 кг філе минтая;
    • 200 мл води;
    • 200 мл сметани;
    • 10 мл рослинного масла;
    • 100 г цибулі;
    • 80 г моркви;
    • 150 г твердого сиру.
  • Поріжте філе на зручні вам шматочки і викладіть у змащену олією форму для запікання.
  • Рівномірно розкладіть по поверхні філе нарізані овочі.
  • Сметану і перемішайте воду, трохи підсолити при бажанні, залийте цією сумішшю рибу у формі.
  • Оберніть форму фольгою і поставте в духовку при 180°С на 25-35 хвилин.
  • Натріть сир на тертці. Потім розріжте фольгу, посипте рибку сиром і залиште в духовці ще на 5 хвилин.
  • Рибні котлети

    У 100 г таких котлеток буде міститися близько 132 ккал.

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    Вам знадобиться:

    • 0,5 кг філе минтая;
    • 50 мл молока;
    • 15 мл рослинного масла;
    • 100 г батона;
    • 100 р ріпчастої цибулі;
    • 30 г панірувальних сухарів;
    • сіль, перець і спеції – за смаком.
  • Філе наріжте на шматочки і перекрутіть на м’ясорубці.
  • Дрібно поріжте цибулю. Батон вимочити в молоці і відіжміть.
  • Перемішайте батон, цибулю і фарш, додавши сіль і спеції за смаком.
  • Сформуйте котлети, панірують у сухарях і викладайте на розігріту сковороду з рослинним маслом.
  • Обсмажте з обох боків на середньому вогні до готовності.
  • Харчова цінність та хімічний склад

    У 100 грамах філе минтая міститься 16 г білка, 1 г жиру і не міститься вуглеводів. При цьому в тій же кількості знаходиться близько 81 г води і трохи більше 1 г золи. Ця риба багата вітамінами, макро – і мікроелементів у ній містяться:

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    • магній;
    • кальцій;
    • калій;
    • хлор;
    • фосфор;
    • сірка;
    • натрій;
    • молібден;
    • марганець;
    • кобальт;
    • мідь;
    • йод;
    • залізо;
    • хром;
    • нікель;
    • цинк;
    • фтор;
    • селен.

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    Незамінними кислотами у складі минтая виступають:

    • гістидин;
    • аргінін;
    • лізин;
    • валін;
    • ізолейцин;
    • метіонін;
    • триптофан;
    • треонін;
    • фенілаланін.

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    З замінних амінокислот у цьому продукті є:

    • пролін;
    • глутамановая кислота;
    • серин;
    • аланін;
    • тирозин;
    • аспарагінова кислота;
    • гліцин;
    • цистеїн;
    • тирозин.

    Також в рибці містяться стреолы, насичені, мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти.

    Вітаміни і користь продукту

    Вітамінний склад минтая представлений:

    • ретинолом;
    • рибофлавіном;
    • тіаміном;
    • пантотенової кислотою;
    • холіном;
    • приридоксином;

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    • фолатами;
    • кальціферолом;
    • кобаламином;
    • аскорбіновою кислотою;
    • нікотиновою кислотою;
    • ніацином;
    • токоферолом.

    За рахунок багатого складу ця риба має масу корисних дій на організм людини:

    • стимулює метаболізм (обмінні процеси);
    • регулює і нормалізує роботу головного мозку;
    • забезпечує коректну роботу центральної і периферичної нервової системи;

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    • надає відновне дію на гепатоцити (печінкові клітини);
    • забезпечує поживними речовинами серцево-судинну систему;
    • надає профілактику патології міокарда (серцевого м’яза);
    • допомагає впоратися з патологіями щитовидної залози;
    • має дезінтоксикаційний ефект на всі клітини і тканини організму;
    • зміцнює стінки клітин, забезпечуючи тургор і еластичність шкіри;

    Яка калорійність минтая і як його вживати

    • стимулює обмінні процеси в кришталиках, покращуючи зір;
    • підвищує мозкову активність і уважність;
    • стимулює захисні функції імунної системи.

    Користь минтая – відео

    На цьому відеоролику розповідається про корисні властивості риби, в яких випадках її рекомендую до вживання і чому її можна давати навіть восьмимісячним малюкам.

    Минтай – смачна і корисна риба. Завдяки низькому вмісту жирів і відсутності вуглеводів її рекомендують до вживання практично у всіх медичних дієтах. Крім того, за рахунок багатого за мінералами і вітамінами складу, вона може компенсувати гіповітамінозних стану, викликані жорсткими рамками монодієт.

    У розрізі схуднення цей продукт також не залишився непоміченим. Таку рибу рекомендують тим, хто хоче схуднути, так як вона досить ситна і багата білком. Однак важливо пам’ятати, що дієтичні властивості минтая можуть закінчитися в процесі його приготування, тому для зниження власної ваги від обсмажування цієї корисності в клярі доведеться відмовитися.

    Крім того, важливо пам’ятати про енергетичну цінність продуктів, з якими цю смакота зазвичай їдять. З’ясуйте калорійність картоплі, рису або булгуру, кількість калорій в гречці або самому звичайному хлібі. Навіть якщо до риби ви готуєте овочевий гарнір, не забувайте, що свою калорійність має і помідор, огірок, листя салату, і болгарський перець.

    А ви любите минтай? Сиділи коли-небудь на дієті, що включає цей продукт в раціон? Як ви зазвичай готуєте таку рибу? Діліться вашим досвідом та смачними, дієтичними ідеями з приготування минтая в коментарях, це цікаво і корисно іншим читачам.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!