Яка калорійність скумбрії та як її вживати

Харчування – важлива й незамінна частина життя кожної людини. Тому важливо приділяти достатню увагу тому, що ми їмо, і скільки ми їмо. При цьому, особливо важливий не стільки об’єм порції, скільки цінність з’їденого. І зараз ми дізнаємося, яка калорійність скумбрії в будь-якому її вигляді – копченому, відвареному чи солоному. А також ознайомимося з корисними властивостями цієї риби.

Калорійність і норма споживання

Як і в інших продуктів, калорійність скумбрії (її також називають макреллю) обчислюється з розрахунку на 100 грамів продукту. Середня цифра при цьому становить 261,9 кал. Але все залежить від способу приготування цієї риби.

Оскільки макрель містить в собі дуже багато корисних речовин, її добову норму фахівці обмежують порцією в 100 грам. Це пов’язано з тим, що при більшому споживанні цього продукту можлива «передозування» тими самими корисними речами, так як в одній рибці їх міститься в рази більше, ніж потрібно дорослій людині на добу.

Крім того, окремі способи приготування рибки можуть бути шкідливі самі по собі, тому ризикувати не варто.

Деяким людям слід і зовсім відмовитися від цієї смакоти. Зокрема тим, у кого є проблеми з наступного списку:

• флюрооз зубів;
• хвороби нирок;
• порушення мовлення та/або слиновиділення;
• печінкова недостатність;

• порушення в роботі пам’яті;
• нервові розлади;
• жирове переродження печінки;
• виразка шлунка та/або дванадцятипалої кишки.

Також не рекомендується давати копчену скумбрію дітям у віці до 5-6 років, так як речовини, використовувані при копченні, не завжди безпечні для дітей. У всіх інших випадках макрель їсти можна і навіть потрібно, але важливо знати міру.

Таблиця калорійності

Напевно вам цікава калорійність скумбрії холодного або гарячого копчення, рибки, запеченої в духовці просто так і у фользі, в вареної або свіжою. Зараз ми наведемо табличку, щоб вам було простіше орієнтуватися в енергетичній цінності цього продукту в залежності від способу його приготування.

Найбільше калорій містить риба гарячого копчення і консерви з макрелі. Найменше калорій залишається в продукті, приготовлена на грилі. При цьому, багато дієтологів вважають: скільки калорій хоч в копченої, хоч в солоній скумбрії стане по закінченню готування, безпосередньо залежить від кількості доданої солі. Чим її більше – тим вище енергетична цінність готової рибки.

Використання в дієтології і для схуднення

Оскільки це досить жирна риба, дієтологи рекомендують повністю виключати з меню при деяких системах медичного живлення. Однак, враховуючи всю корисність цього продукту, ті ж дієтологи навіть рекомендують її в деяких випадках.

Щодо дієт для схуднення, до недавнього часу через все тієї ж жирності макрель не радили їсти при будь-яких раціонах. Однак з появою пароварок і гриля це питання відпало саме собою. Справа в тому, що приготовлена такими способами рибка тільки втрачає зайві калорії, стаючи цілком дієтичним продуктом для худеющей жінки.

Крім того, за рахунок багатого складу макрель нормалізує обмінні процеси у всьому організмі, дає людині заряд бадьорості, поліпшує загальне самопочуття і підвищує працездатність. Саме тому зараз фахівці навіть рекомендують їсти її тим, хто сидить на жорстких, обмежених по вуглеводах дієтах і страждає занепадом сил і високою стомлюваністю.

Існують окремі програми схуднення, засновані на помірному вживанні саме цієї риби. Найпопулярнішою з них є кето-дієта, що дозволяє втрачати до 8 кг за тиждень.

Популярні рецепти приготування

Ми поділимося трьома рецептами приготування скумбрії, якими ви цілком можете користуватися у себе на кухні.

Запікаємо у фользі

Калорійність такого страви складе 167 ккал на 100 р. Для приготування знадобиться:

• 250 г скумбрії;
• невеликий помідор;
• 5-6 р звичайної солі.

Варимо суп

Калорійність такого супчика складе близько 60 ккал на 100 р. З продуктів вам необхідні:

• 600 г картоплі;
• 2,5-2 л води;
• 100 р ріпчастої цибулі;
• 100 г пшона;
• 600 р свіжої макрелі;
• 150 г моркви;
• 50 мл рослинного масла;
• 6-7 г солі.

Запікаємо у відкриту

Калорійність такого страви складе 155 ккал на 100 г готової рибки. Вам знадобляться:

• 700 г макрелі;
• 100 мл сметани будь-якої жирності;
• 10 г гірчиці;
• 25 г рослинної олії;
• прянощі і сіль за вашим смаком.

Харчова цінність та хімічний склад

Харчова цінність передбачає вміст білків, жирів і вуглеводів. В середньому, у свіжій скумбрії містить 18 г білків, 13,2 г жирів, і не міститься вуглеводів. Крім того, в 100 грамах риби міститься близько 67,5 г води.

Крім того, ця смачна рибка містить величезну кількість мікро – і макроелементів:

• калій;
• магній;
• кальцій;
• сірку;
• натрій;
• хлор;
• фосфор;
• йод;

• залізо;
• кобальт;
• мідь;
• марганець;
• нікель;
• молібден;
• фтор;
• селен;
• цинк;
• хром.

З незамінних амінокислот макрель містить:

• валін;
• аргінін;
• ізолейцин;
• гістидин;
• лізин;

• лейцин;
• триптофан;
• метіонін;
• фенілаланін.

З замінних в ній є такі амінокислоти, як:

• аспарагінова кислота;
• аланін;
• глутамінова кислота;
• пролін;
• гліцин;
• серин;
• цистеїн;
• тирозин.

Також в цій рибі є холестерин, насичені, полінасичені і мононасичені жирні кислоти.

Вітаміни і користь

Із вітамінів у скумбрії можна знайти:

• А;
• В1,2,4,5,6,9,12;
• З;
• D;
• Е;

• Н;
• До;
• РР;
• ніацин.

Завдяки такому багатому складу, макрель має ряд корисних властивостей:

• допомагає знижувати цукор у крові (актуально для діабетиків другого типу);
• регулює метаболічні (обмінні) процеси в організмі;
• підвищує працездатність і витривалість;

• виводить із тканин і органів солі важких металів;
• очищає клітини і тканини від накопичених токсинів і продуктів розпаду;
• стимулює процес еритропоезу (утворення еритроцитів – червоних кров’яних тілець);
• зміцнює клітинні стінки і їх бар’єрні властивості;
• стимулює роботу імунної системи;
• нормалізує осмос в тканинах;
• виводить зайву рідину з організму;
• регулює нормальну роботу міокарда (серцевого м’яза);

• розширює судини;
• розріджує кров;
• підтримує клітини головного мозку, центральної та периферичної нервової системи у робочому стані;
• профілактує патології опорно-рухового апарату;
• бере участь в синтезі багатьох ферментів в організмі.

Користь скумбрії – відео

У цьому відео розповідається, що це за риба така – макрель, чим вона багата, і в чому її користь.

Скумбрія – дуже корисна риба, яку, незважаючи на всю її жирність, багато дієтологів рекомендують до вживання всім, котрі худнуть. Однак, як будь-який інший смачний продукт, вона має свою енергетичну цінність, що важливо враховувати, особливо, якщо ви сидите на системі харчування з підрахунком калорій.

Крім того, саме в розрізі дієт вам корисно буде дізнатися калорійність ролів, в яких нерідко використовують саме скумбрію. Також не слід забувати про калорійність хліба, який багато їдять разом з рибою. Адже якщо ви сидите на дієті серйозно, ви повинні враховувати абсолютно все, аж до калорійності огірка або такого ж безневинного на перший погляд банана. Однак незважаючи на свій енергетичний «вагу», скумбрія в питаннях схуднення приносить більше користі, ніж шкоди. Головне – їсти її в міру.

А ви любите скумбрію? В якому вигляді вона подобається вам найбільше? Ви коли-небудь сиділи на дієті, що включає цю рибу? Ви задоволені результатом? Діліться вашими вподобаннями і досвідом в коментарях, це цікаво і корисно іншим читачам!