З таблиці у статті ви дізнаєтеся, яка калорійність у розсольнику, харчо і місо, картопляного і горохового, грибного і курячого, овочевого і сирного, рибного і квасоляного, гречаного і гарбузового, сочевичного і рисового, щавлевого, вермішельного і супу з локшиною. Також ви ознайомитеся з харчовою цінністю, хімічним складом і корисними властивостями різних перших страв.
Калорійність і норма споживання
Енергетична цінність супів безпосередньо залежить від складових страви і в середньому коливається від 24 до 60 ккал на 100 грам готового страви. Норма споживання такого типу продуктів складає до 400 грамів на добу для дорослої людини. Дитині достатньо порції в 150-200 грам. Дитині дошкільного віку можна давати порції об’ємом до 100 грам в день.
Протипоказань до вживання перших страв в їжу мало. В цілому їх можна всім і завжди за винятком дуже рідких випадків.
Таблиця калорійності і харчової цінності
Кількість калорій в гороховому супі буде відрізнятися від такого у грибної юшки. Ми наведемо загальну таблицю для різних видів з розрахунку на 100 грамів готового страви.
| Назва | Калорійність, ккал | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г |
| Розсольник | 42 | 1,4 | 2 | 5 |
| Рубець | 84 | 16 | 2,2 | — |
| Борщ | 36 | 0,5 | 2 | 4,2 |
| Гороховий | 66 | 4,4 | 2,4 | 8,8 |
| Грибний | 26 | 1,3 | 1,8 | 1,3 |
| Із зеленого горошку | 56 | 3,2 | 1,2 | 11,2 |
| Цибулевий з макаронами | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
| Томатний | 28 | 1,3 | 1,8 | 3,3 |
| Томатний з макаронами | 35 | 1,5 | 1,8 | 3,3 |
| Томатний з рисом | 37 | 1,5 | 1,8 | 3,9 |
| З селери | 37 | 1,6 | 1,8 | 4,5 |
| Квасолевий | 43 | 2,2 | 0,6 | 8,9 |
| З цвітної капусти | 28 | 1,6 | 0,5 | 4,9 |
| Картопляний | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
| Картопляний з крупою | 54 | 1,3 | 1,2 | 9,5 |
| Картопляний з макаронами | 48 | 1,3 | 1 | 8,4 |
| Лимонний з рисом | 58 | 1,4 | 2,2 | 8,7 |
| Цибулевий | 44 | 1,4 | 2,7 | 4 |
| Овочевий | 43 | 1,7 | 1,8 | 6,2 |
| Перловий з грибами | 43 | 1,6 | 1,2 | 6,4 |
| Пшеничний | 57 | 2,9 | 2,2 | 6,4 |
| Рисовий | 34 | 0,7 | 1,1 | 5,2 |
| Харчо | 75 | 3,1 | 4,5 | 5,5 |
| Вуха (рибний) | 46 | 3,4 | 1 | 5,5 |
| Щавлевий | 40 | 1,6 | 2,5 | 2,9 |
| Курячий | 24,3 | 3,1 | 0,2 | 2,5 |
| Гречаний | 33,6 | 0,5 | 2 | 3,7 |
| Вермішелевий | 38,9 | 1,8 | 1,6 | 4,4 |
| Сирний | 52,5 | 2,3 | 3,5 | 3,2 |
| З локшиною | 85 | 4,2 | 4 | 8,2 |
| Місо | 66 | 2,1 | 1,2 | 11,7 |
| Гарбузовий | 61,7 | 2,3 | 3,3 | 7,7 |
| Борщі | ||||
| Річний | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Сибірський | 48 | 1,9 | 1,5 | 6,8 |
| Український | 49 | 1,1 | 2,2 | 6,7 |
| Бульйони | ||||
| Яловичий | 4 | 0,6 | 0,2 | — |
| Грибний | 3 | 0,5 | 0,1 | — |
| Курячий | 1 | 0,1 | — | — |
| Рибний | 2 | 0,4 | — | — |
| Щі | ||||
| З квашеної капусти з картоплею | 32 | 0,6 | 2,1 | 2,7 |
| З свіжої капусти | 31 | 0,9 | 2,1 | 3,1 |
| З свіжої капусти з картоплею | 38 | 1 | 3,8 | 2,1 |
| Добові | 34 | 0,6 | 2,8 | 1,5 |
Як використовують в дієтології і для схуднення
Супи прийнято вважати дієтичним блюдом, так як вони не містять в собі велику кількість жирів. Багато лікувальні системи живлення побудовані саме на їх основі. Це найбільш легка їжа для шлунка, яку тільки можна уявити.
Разом з тим фахівці виключають гаряче на м’ясних, грибних і рибних бульйонах при патології нирок, загострення виразки шлунка або кишкових патологіях, повністю замінюючи їх овочевими варіантами. Такі бульйони, на відміну від овочевих, важкі для травної системи при певних патологіях.
Дієтологи, які працюють у сфері схуднення, вважають, що перші страви – відмінна щоденна їжа, яку можна вписати практично в будь раціон. На їх основі навіть розроблені окремі системи живлення, що дозволяють скидати до 8-10 кілограмів за тиждень.
Хімічний склад вітаміни
Хімічний і вітамінний склад будь-якого супу безпосередньо залежить від інгредієнтів, які ви додасте в нього. Ми наведемо дані, актуальні для звичайного гарячого курячого супу з макаронами в якості прикладу. У такому рідкому блюді крім білків, жирів і вуглеводів також міститься вода, органічні кислоти, зола і харчові волокна.
З макроелементів в ньому є:
- калій;
- хлор;
- кальцій;
- фосфор;
- кремній;
- сірка;
- магній;
- натрій.
По мікроелементів склад дещо багатшим і включає в себе:
- цинк;
- алюміній;
- хром;
- бор;
- фтор;
- ванадій;
- рубідій;
- залізо;
- нікель;
- йод;
- молібден;
- кобальт;
- мідь;
- літій;
- марганець.
Вуглеводна складова представлена:
- моносахаридами;
- дисахаридами;
- декстринами;
- крохмалем.
З вітамінів в такому гарячому є:
- піридоксин;
- кобаламін;
- пантотенова кислота;
- аскорбінова кислота;
- холін;
- альфа-токоферол;
- рибофлавін;
- біотин;
- тіамін;
- нікотинова кислота;
- ретинол;
- ніацин;
- фолати.
Користь супів
Дієтичні властивості гарячого обумовлюють його безперечну користь для організму. Крім того, за рахунок багатого складу за продуктами такі страви є справжніми кладезями корисних мінералів та біологічно активних речовин. Регулярне вживання різних рідких страв в їжу допомагає:
- полегшити роботу шлунково-кишкового тракту за рахунок відносної легкості і швидкості засвоєння;
- знизити кислотність шлункового соку за рахунок нейтрального рН;
- підвищити кислотність за рахунок кислого середовища (щі, лимонний суп);
- поповнити запаси організму вітамінами та іншими корисними речовинами;
- профілактувати величезна кількість захворювань шлунка і кишечника;
- вилікувати вже наявні патології за рахунок зниження навантаження на пошкоджені захворюванням органи;
- зміцнити імунітет;
- відрегулювати гідробаланс організму;
- налагодити коректну роботу серцево-судинної системи;
- профілактувати тромбози за рахунок надходження рідини в організм і кровоносне русло;
- легше переносити гострі респіраторно-вірусні захворювання та застуди.
Саме тому лікарі і дієтологи рекомендують їсти рідкі страви хоча б один раз в день. Завдяки цьому ви зможете уникнути всіляких проблем з ШКТ (шлунково-кишковим трактом) і зміцнити власне здоров’я.
Відео: корисно їсти супи
На цьому ролику представлена інша позиція щодо доцільності вживання супів в їжу щодня і їх користь, яка йде врозріз з рекомендаціями лікарів-дієтологів.
Суп – звичне блюдо, яке нас примушували їсти батьки та бабусі. Це настільки ввійшло в звичку, що мало хто замислюється, а чи справді це так корисно. Тим не менше, переважна кількість гастроентерологів, лікарів-дієтологів вважають, що це чудове дієтичне блюдо, яке поєднує в собі легкість і величезна кількість корисних речовин.
В плані схуднення розроблені повноцінні тижневі дієти, які передбачають, що ви будете їсти тільки супи. За рахунок об’єму порції люди, які сидять на такому харчуванні час від часу, відчувають ситість, при цьому всі запити організму по поживним речовинам і вітамінам повністю покриті, а зайві сантиметри і кілограми тануть на очах.
У питанні схуднення енергетична цінність супів значно нижче —калорійності каш—, картопляних страв і тих же макаронів. Адже незважаючи на високий вміст калорій у гречці, пшеничного сечке, булгуре, манки, рисі та інших «засипок», в 100 грамах супу цієї самої крупи не так і багато.
А як ви ставитеся до перших страв? Ви вважаєте, що їх корисно їсти кожен день або згодні з позицією, висловленою у відеоролику? Які супи подобаються вам найбільше? Діліться вашим досвідом і думками у коментарях, це цікаво і корисно іншим читачам.
