Привіт..
Зовсім недавно ми говорили про продукти, які сприяють схудненню. З неї ви дізналися, які продукти більшою мірою підійдуть для того, щоб спалювати жир, що накопичився в організмі.
Сьогодні я хочу поговорити про те, за яким принципом треба підбирати продукти, щоб бути впевненими в тому, що вони будуть сприяти схудненню. Я хочу щоб ви не просто носили з собою в магазин список того, що можна, а що не можна. Я хочу щоб ви, дивлячись на товар, інтуїтивно розуміли підійде він чи ні.
А для цього потрібно всього лише зрозуміти, із чого складаються продукти і які властивості вони мають. Не переживайте, це зовсім не складно, скоро самі все зрозумієте.
Які продукти прискорюють обмін речовин в організмі
Обмін речовин (метаболізм)- це комплекс енергетичних і біохімічних процесів, які забезпечують використання поживних речовин для потреб людського організму.
Якщо не вдаватися в дрімучі подробиці і наукові терміни, то обмін речовин включає в себе дві основні функції: анаболізм і катаболізм.
Катаболізм
Катаболізм – це процес руйнування складних структур до простих. Завдяки цьому процесові, наприклад, то вуглеводи розпадаються до найпростіших моносахаридів з вивільненням енергії, яка зберігається всередині молекул аденозинтрифосфату (АТФ) в організмі. Зруйновані до амінокислот білки служать основою для будівництва м’язів, сухожиль, зв’язок. Роздроблені жири беруть участь в утворенні гормонів, засвоєнні жиророзчинних вітамінів і ще масі інших важливих процесів.
Анаболізм
Анаболізм навпаки, процес формування складних структур з простих. Він використовує енергію, отриману при катаболізм, для того, щоб побудувати необхідні організму складні структури.
Це два взаємозалежних процесу, перебіг яких повністю залежить від кількості і якості що надходить в організм їжі.
Катаболізм перетворює їжу в енергію, анаболізм використовує енергію для підтримки нормальної роботи тіла і органів.
- Якщо енергії з їжі виходить більше, ніж потрібно, то вона запасається. Частіше всього у вигляді жиру.
- Якщо енергії виходить стільки ж, скільки витрачається, то вага тіла залишається стабільним
- Якщо енергії менше, ніж потрібно, тіло починає використовувати жир як джерело енергії
Начебто все просто – зменшуй кількість їжі поки не почнеш худнути і все буде проходити швидко і безболісно.
Але це не так.
По-перше, якщо ви будете мало їсти, то ви не будете наїдатися і тому не зможете протриматися досить довго, щоб досягти своїх цілей. До того ж важливо стежити, щоб ви отримували всі необхідні елементи з їжею, а це складно зробити, якщо ви сильно обмежите свій раціон.
По-друге, коли організм довго знаходиться в дефіциті енергії, він починає уповільнювати обмін речовин. Що це означає? Це означає, що деякі анаболічні процеси (не критичні для виживання) просто відключаються. У мозок надходить сигнал, що їжі вже давно дуже мало, і він дає команду на витрату енергії тільки для життєво важливих органів і процесів. Інше по максимуму запасається в жир. Це той момент, коли у вас починає псуватися стан шкіри, волосся, нігтів.
При жорсткій дієті, досить швидко настає момент, коли зниження ваги просто зупиняється.
Тому дуже важливо те, що ви їсте. Потрібно так підбирати продукти, щоб вони вимагали від організму великих зусиль, для отримання з них енергії, і, в той же час, щоб її було достатньо, щоб не сповільнювався метаболізм.
Вибираючи такі продукти, ви будете прискорювати обмін речовин за рахунок того, що організму доводиться витрачати багато енергії на те, щоб переварити їх, і він не буде встигати запасати енергію у вигляді жиру.
Які продукти спалюють жир і сприяють схудненню
Для нормального функціонування нашого організму потрібно три елементи – білки, жири і вуглеводи.
Ці речовини ми отримуємо з їжі. Всі вони знаходяться в продуктах у різних пропорціях і в різних станах.
Ось ми і підійшли до найголовнішого. Далі, для того, щоб пояснити максимально просто складні речі, я попрошу вас згадати, як виглядає конструктор ЛЕГО.
Повторюся, я не буду заглиблюватися в багатоступінчасті біохімічні процеси відбуваються всередині нас, головне зрозуміти основний принцип, нюанси навряд чи комусь цікаві.
Спалюємо вуглеводи
Уявіть, що вуглеводи в їжі – це фігурки, зібрані з цеглинок ЛЕГО. Фігурки різної форми й різного ступеня міцності.
Пройшовши через травну систему, вони розбиваються на окремі елементи, які будуть використані як паливо. Уявили? А тепер поділимо вуглеводомісткі продукти на категорії.
Цільнозернові злаки і продукти, виготовлені з них (вівсяні пластівці, не дробленная гречка)- це фігурки з ЛЕГО, елементи яких спочатку з’єднані між собою дуже міцно. Але, перед вживанням, вони піддаються термічній обробці (найчастіше варяться), і з’єднання втрачають міцність. Потрапляючи в ШКТ ці фігурки з працею, але розуміються на цеглинки і спалюються (або запасаються, якщо їх і так вже занадто багато зібралося.
Хліб, борошняні та макаронні вироби, випічка, пластівці— все це зроблено з перемеленої борошна і крохмалю. Тобто коли-то це теж були міцні фігури, але їх безжально розшматували до окремих цеглинок, а потім запекли – запрессовали у красиву форму. В процесі перетравлення все це миттєво розсипається на окремі складові і не потрібно практично жодних зусиль для переробки. Дуже швидко вивільняється величезна кількість енергії при незначному зусиллі.
Овочі- деякі складаються з крохмалю (картопля, гарбуз), і їх можна представити у вигляді фігур з ненадійно скріплених кубиків. У кишечнику розсипаються легко і швидко.
А їсти овочі, які складаються з клітковини (огірки, помідори). Це сама міцна конструкція, яка тільки може бути. З неї практично неможливо видерти жодної цеглинки, скільки не старайся. Такі овочі весь ШКТ проходять без втрат, віддаючи тільки вологу. АЛЕ. Якщо ви їх зваріть, потушкуйте або посмажите, то первісна структура ослабне, і велика частина клітковини розпадеться до стану, коли її можна буде використати.
Вибираючи продукти, що містять вуглеводи, майте на увазі: чим складніше організму засвоїти вуглевод, тим більше він витратить енергії на цей процес.
Переробляємо білок
Тут цікавіше, але коротше.
Будь-який білок складається з амінокислот. У кожного продукту свій набір. Всього амінокислот існує 20, 8 з них – незамінні. Тобто це ті амінокислоти, які організм не вміє синтезувати самостійно і їх потрібно отримувати з їжею.
Тепер уявіть, що у вас є автомобіль і робот, побудовані з ЛЕГО. А вам треба їх розібрати і побудувати будиночок. Для цього, по-перше, потрібно виконати досить велику роботу. По-друге, якщо зі стінами особливих проблем не виникне, то ось вікна і двері для оселі вам взяти вже буде нізвідки. До того ж, зайвими виявляться колеса автомобіля і лазерний бластер робота.
Повертаючись до нормального термінології, організму потрібно дуже багато енергії, щоб розкласти білок до амінокислот (умовно кажучи, якщо на засвоєння вуглеводу потрібно 2 одиниці енергії, то для засвоєння білка підуть всі 30). При цьому потрібно стежити, щоб у білкових продуктах, які ви їсте, містився весь набір незамінних амінокислот. Якщо ви не вегетаріанець, то турбуватися про це не потрібно, так як в м’ясі, рибі і яйцях міститься високоякісний білок, що повністю забезпечує потреби людського організму.
Спалюємо жир на боках
Ви знаєте, що конструктор ЛЕГО частенько підробляють? Купуєш таку дешеву китайську копію, а вона не тільки до оригіналу не підходить, але і між собою толком не збирається. Задоволення сумнівне, зате дешево.
Жир в нашому організмі – це цеглинки, з яких будуються стінки клітин. Якщо цегла хорошої якості, то будівництво йде без збоїв і стіна виходить красивою і міцною. А якщо цеглинки дешеві китайські, то міцну конструкцію вони створити не можуть і стіна розвалюється.
У підсумку ви рассовываете весь китайський ширвжиток по мішках і засовує під ліжко до кращих часів. Викинути шкода, гроші ж на них витрачені. Раптом знадобляться.
Уникайте продуктів, виготовлених з використанням транс-жирів, це як раз ті китайські цеглинки, які фізично не можуть бути використані в корисних цілях і дорога їм тільки в жирові запаси.
Але і зовсім жирів не уникайте – стіна повинна ремонтуватися і постійно оновлюватися. Тому не можна збивати поставки. М’ясний бульйон і салат, заправлений рослинним маслом, включені у ваше меню, послужать прекрасним джерелом як насичених, так і ненасичених жирів.
Спалюємо жир і прискорюємо обмін речовин самостійно
Ну що ж, я думаю основні принципи вибору продуктів, що сприяють схудненню, вам зрозумілі. Але важливо не тільки які продукти ви їсте, але і в який час. Якщо ви ще не читали статтю про правильне харчування для схуднення, то обов’язково ознайомтеся з нею. З неї ви дізнаєтесь, як правильно розділити прийоми їжі, щоб і їсти завжди смачно і ситно, і продовжувати при цьому худнути. Я знаю, звучить неправдоподібно, але, повірте, це працює.
Удачі вам на шляху до фігуру вашої мрії!
