Які салати можна приготувати з свіжої та морської капусти? – Корисні поради

Зміст

Капуста — дуже корисний продукт, який знайшов широке застосування в кулінарії. Але найчастіше її використовують для приготування салатів. Причому існує чимало варіантів такої закуски, і при правильному приготуванні можна зберегти всі корисні властивості капусти.

Рецепти салатів зі свіжою капустою

З огірком

За рахунок низького вмісту калорій, таку закуску можна споживати в необмеженій кількості.

Інгредієнти:

0,5 вилки білокачанної капусти;
3 огірка;
зелень (кріп, петрушка);
1 зубчик часнику;
сіль і перекл за смаком;
2 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

Овочі ретельно промиваємо.

Капусту шаткуємо, огірки нарізаємо соломкою, зелень дрібно рубаємо часник тиснемо через часникодавку.

Капусту солимо, мнемо руками, щоб вона дала сік.

Всі компоненти викладаємо в глибоку ємність, перчимо, додаємо масло — можна використовувати не тільки рослинна, але і оливкова, кукурудзяна.

З огірками і яйцем

Ще один різновид салату. За рахунок наявності яєць закуска вийде більш ситної.

Інгредієнти:

2 яйця;
2-3 огірка;
0,5 качана капусти;
1 цибулина;
трохи оцту;
сіль і перець за смаком;
петрушка.

Покрокове приготування:

Капусту й огірки промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою.

Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо на півкільця і кладемо в оцет на 30 хвилин для маринування.

Зелень промиваємо, дрібно рубаємо.

Яйця відварюємо, остуджуємо, очищаємо, ріжемо дрібними кубиками.

З’єднуємо всі компоненти, все перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом.

З шинкою

Такий варіант салату особливо сподобається чоловікам. Страва не тільки смачне, але ще і корисний.

Потрібні наступні продукти:

350 г молодої капусти;
2 огірка;
1 упаковка сухариків;
майонез;
сіль, перець, сухий часник.

Приготування салату:

Капусту промити, дрібно нашаткувати.

Огірки почистити від шкірки, дрібно порізати.

Шинку нарізати брусочками.

Кріп промити, просушити, дрібно порізати.

Все перекласти в салатницю, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Перед самою подачею посипати салат сухариками.

З болгарським перцем

Відмінний вітамінний салат, який максимально швидко готується, довго зберігається в холодильнику.

Продукти:

1 кг капусти;
1 перець (помаранчевий);
3 огірка;
по 1 ч. л. солі і цукру;
2 ст. л. укусу;
3 ст. л. масла рослинного;
кріп.

Спосіб приготування салату:

Капусту промиваємо, шаткуємо, викладаємо в глибоку миску, солимо, додаємо цукор, оцет. Залишаємо на 10 хвилин.

Кріп промиваємо, висушуємо, дрібно рубаємо, перекладаємо до капусти.

Перемішуємо, розминаємо руками, щоб капуста дала сік.

Огірки та перець промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою, додаємо до салату.

Заправляємо рослинною олією і подаємо до столу.

З крабовими паличками і огірком

Приготований за цим рецептом салат вийде смачним, ніжним, готується дуже швидко і просто. Підійде і для простого вечері, і для свята.

Продукти:

1 упаковка крабових паличок (200 г);
2 яйця;
300 г капусти;
0,5 банки кукурудзи;
2 середніх огірка;
майонез для заправки.

Приготування:

Крабові палички нарізаємо кубиками, яйця відварюємо, також нарізаємо.

Капусту промиваємо, шаткуємо соломкою.

З кукурудзи зливаємо воду.

Огірок промиваємо, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками.

Всі інгредієнти перекладаємо в глибоку ємність, заправляємо майонезом і прикрашаємо зеленню.

З морквою і майонезом

Одна з варіацій салату з капустою. Виходить більш ситним, калорійним. Ідеально підходить для вечері.

Для приготування потрібні:

400 г капусти;
2 моркви;
100 г сиру;
2 ст. л. майонезу;
сіль за смаком.

Покрокове приготування закуски:

Капусту промиваємо, шаткуємо на тонкі скибочки, морква з сиром натираємо на тертці (щоб він краще подрібнювався, його краще охолодити в морозилці).

Всі інгредієнти перемішайте, додайте майонез. Соліть акуратно, щоб не пересолити блюдо.

Перед подачею бажано залишити салат в холодильнику на кілька годин, щоб він настоявся.

Смачний салат «Здоров’я»

Щоб закуска була і правда здоровою, при приготуванні краще використовувати не покупної, а домашній майонез — в цьому випадку він буде менш калорійним.

Інгредієнти:

100 г капусти;
100 г моркви;
1 яблуко;
2-3 невеликих буряка;
30 г очищених горіхів;
1 зубчик часнику;
сіль і перець за смаком;
1 зубчик часнику;
майонез за смаком.

Приготування салату:

Овочі промиваємо, очищаємо, нарізаємо буряк соломкою.

Капусту промиваємо, тонко шаткуємо.

Морква ріжемо соломкою або натираємо на крупній тертці.

Яблуко моєму, видаляємо серцевину, нарізаємо соломкою.

Горіхи чистимо від шкаралупи, подрібнюємо.

Всі компоненти з’єднуємо, додаємо подрібнений часник, сіль, перець, горіхи. Заправляємо майонезом.

Перед подачею прикрашаємо зеленню.

ТОП рецептів салатів з пекінською капустою

З грудкою

Така закуска виділяється на тлі відомих капустяних салатів. Насамперед, тут використовується гірчична заправка, по-друге — солодка груша. Саме цей фрукт підкреслить смак м’яса, капусти. Поєднання таких інгредієнтів здивує навіть гурманів.

Потрібні наступні продукти:

300 г курячої грудки (потрібно взяти підкопчену);
300 г пекінкі;
50 г горіхів;
60 мл рослинного масла;
2 ст. л. гірчиці французької;
сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування салату:

Овочі, м’ясо і грушу дрібно порізати в соломку.

Горіхи порубати невеликими шматочками.

Приготувати соус: змішайте масло, гірчицю, трохи поперчіть.

Змішати всі складники, полити соусом і подати салат на стіл.

З крабовими паличками

Без такої закуски не обходиться жодне свято. Традиційно рецепти включають рис, картопля, але щоб знизити калорійність закуски, потрібно додати пекінську капусту:

Інгредієнти:

500 г капусти;
1 упаковка крабових паличок;
3 відварних яйця;
150 г консервованої кукурудзи;
пучок кропу;
по 2 ст. л. майонезу і сметани;
перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування салату:

Капусту подрібнюємо, яйця і крабові палички нарізаємо на кубики, зелень промиваємо і дрібно рубаємо.

Для заправки змішуємо майонез і сметану, додаємо перець.

У глибокій ємності змішуємо всі компоненти, додаємо заправку, солимо.

Листковий салат

Для приготування такого салату вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

200 г пекінської капусти;
200 г відвареної картоплі (в мундирі);
3 яйця;
1 цибулина;
150 г солоного сиру;
200 г відвареного курячого філе;
майонез;
сіль і перець за смаком.

Приготування:

Промазуємо дно глибокої миски майонезом, натираємо туди картоплю і рівномірно розподіляємо.

Дрібно посічену цибулину викладаємо зверху.

Солимо, перчимо, додаємо майонез.

Розбираємо куряче філе на волокна, викладаємо зверху.

Натираємо зверху білки і сир, не забуваючи кожен шар змащувати майонезом.

Зверху викладаємо дрібно нарубана капута.

Корисні закуски з морської капусти

Простий рецепт з яйцем

Для приготування такої страви вам знадобиться мінімум інгредієнтів і часу. Потрібні наступні продукти:

6 яєць;
500 г морської капусти;
1 цибулина;
100 мл майонезу;
10 г вершкового масла.

Приготування просте:

Курячі яйця відварюємо 9-10 хвилин, охолодити, після цього натираємо на крупній тертці.

Лук очищаємо, промиваємо, рубаємо на дрібні часточки.

Смажимо на розпеченій сковороді близько 3 хвилин.

З капусти зливаємо зайву воду.

У глибоку ємність викладаємо капусту, терті яйця, цибулю. Зверху кладемо майонез, все перемішуємо, солимо при необхідності.

При необхідності миєте замінити на сметану або свіжі вершки. За бажанням салат прикрашають кінзою або ягодами дзьоби.

По-корейськи

Приготоване блюдо вийде гострим, пряним. Ідеальний для гарнір з картоплі або рису.

Інгредієнти:

100 г сушеної морської капусти;
1 цибулина;
200 г свинина;
50 мл оливкової олії;
60 мл соєвого соусу;
4 зубчики часнику;
сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування:

Морську капусту промиваємо під водою, викладаємо в тарілку, заливаємо водою і залишаємо в темному місці на 5 годин.

Коли вона насититься водою, набубнявіє, перекладіть в сито, щоб стекла зайва рідина.

Цибулю почистити, нашаткувати на тонкі півкільця.

М’ясо промити, висушити паперовою серветкою, нарізати на квадратики розміром близько 3 див.

На розпеченій сковороді смажимо м’ясо з цибулею протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Часник подрібнюємо в кашку.

У сковороду з м’ясом додати всі інші інгредієнти, посолити, поперчити.

Тушкувати під закритою кришкою протягом 5 хвилин на середньому вогні.

Знизити вогонь до мінімуму і продовжувати тушкувати близько 20 хвилин. Подаємо в теплому вигляді. А щоб салату був більш пряний смак, можна додати трохи перцю чилі.

З грибами

Приготований за цим рецептом салат дуже корисний завдяки наявності йоду і корисних мікроелементів. Салат подавати бажано іл пюре з кольорової капустою або топінамбуром.

Покрокове приготування:

110 г сушеної капусти;
200 г лисичок;
1 цибулина;
150 мл сметани;
сіль і перець.

Приготування салату:

Морську капусту промийте, залийте теплою кип’яченою водою і залиште на 7 годин.

Через зазначений час вона насититься вологою, потрібно ще раз її промити, перекласти в каструлю, залити водою і варити близько 10 хвилин.

Цибулю почистити, промити, нашаткувати скибочками.

Гриби вимочити в теплій воді, залишивши на 5 хвилин, нарізати брусочками.

Розігріти сковороду, змастити маслом, перекласти туди цибулю і гриби, смажити на повільному вогні близько 12 хвилин.

Остудити всі інгредієнти, змішати з капустою, посолити.

Три кращих салату з червоною капустою

Простий з оцтом

Для приготування такої швидкої закуски вам будуть потрібні:

1 цибулина;
трохи рослинного масла;
1 качан капусти;
50 мл оцту;
гілочка петрушки;
сіль і перець за смаком.

Приготування салату:

Цибулину очищаємо, промиваємо, шаткуємо на колечка.

Перекладаємо в глибоку ємність, солимо, додаємо трохи цукру, вливаємо оцет. Можете додати трохи окропу, залиште настоюватися на 3-5 хвилин.

З качана вирізаємо качан, знімаємо верхні листки. Шаткуємо, додаємо сіль і цукор, приминаем руками, щоб капуста пустила сік.

Викладаємо в салатницю капусту, цибулю, вливаємо трохи маринаду. Посипаємо петрушкою.

Вливаємо олію, змішуємо, подаємо до столу.

Рецепт на зиму

Хочете і взимку насолоджуватися смачними і легкими салатами, як влітку? У такому випадку потрібно приготувати просту закуску з червоної капусти.

Потрібні наступні продукти:

400 мл оцту 9 %;
2 лаврових листа;
1 л води;
50 г солі;
1 кг капусти;
2 гвоздики;
трохи рослинного масла;
4 горошини чорного перцю;
50 г цукру.

Алгоритм приготування:

Промийте капусти, приберіть непотрібні листя, поріжте на смужки.

Додайте сіль, перетріть руками, щоб капуста дала сік, залиште на 5 годин.

Перекладіть продукт в чисті скляні банки до верху.

Окремо зробіть маринад: змішати сіль, оцет, спеції і цукор, розведіть його водою і розлийте по банках.

На сковороді розігрійте вершкове масло і додайте до капусти.

Загорніть і приберіть на зберігання в холодильник.

З яблуками

Салат повинен бути не тільки смачним, але і корисним. Якщо ви хочете підкріпитися «вітамінної» закускою, краще всього скористатися наступним рецептів.

Вам будуть потрібні:

2 яблука;
40 мл оливкової олії;
щіпка чорного перцю;
10 г цукру;
500 г капусти;
30 мл укусу;
1 цибулина;
сіль.

Покрокове приготування:

Капусту промиваємо, прибираємо погані листя, вирізаємо серцевину.

Шаткуємо на тонкі смуги, засипаємо цукром, перетираємо.

Яблука миємо, чистимо від шкірки, видаляємо серцевину і насіння, натираємо на крупній тертці.

Чистимо цибулину, дрібно нарізаємо.

Все перемішуємо, перекладаємо в салатницю.

В окремій ємності змішати оцет, олію, сіль і спеції, поливаємо салат.

Кілька секретів приготування салату з капустою

Є кілька секретів, які допоможуть вам приготувати смачні салати. Так, якщо використовується молода капуста, то її слід трохи зрозуміти руками, додавши сіль — вона дасть сік, завдяки чому салат стане більш соковитим. Якщо ж використовується минулорічна капуста, то її краще обшпарити окропом і відразу перекласти в холодну воду.

Взагалі, чим довше буде настоюватися інгредієнт, тим смачніше вийде закуска.

Також варто уважно підійти до вибору капусти. Якщо на листках є темні плями, краще відмовитися від продукту. Також враховуйте, що пізні сорти більш смачні, краще приходять для вживання в свіжому вигляді.

При використанні огірка його все ж краще нарізати крупно — він повинен відчуватися салаті. Або нарізайте його руками, або використовуйте кухонний комбайн. Перед приготуванням бажано спробувати огірок на смак — він не повинен гірчити. Якщо таке станеться, потрібно прибрати шкірку. Якщо ж салат все ж трохи гіркуватий, можете додати трохи лимонного соку.