Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Багато людей стикаються з непереносимістю деяких сортів м’яса, птиці або риби. У таких випадках доводиться шукати заміну для цих продуктів. Приміром, мало хто страждає алергією на яловичину, але багато хто просто не люблять її, а з якої причини – невідомо.

Звичайно, на смак і колір товаришів немає, але цей продукт повинен бути в раціоні людини, тому що містить в собі багато корисних компонентів. Яких саме? Дізнаємося нижче. Ми хочемо розкрити тему користі яловичини, те, який обсяг калорій вона зберігає в собі, а також з’ясувати, у якому вигляді вона може бути найбільш корисною.

Калорійність і норма споживання

Калорійність сирого яловичого м’яса становить 158 калорій на 100 грам. Звичайно, калорійність цього продукту у вареному або тушкованому вигляді буде відрізнятися, але про це ми поговоримо нижче, як і про норму споживання кожного виду.

Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Хочеться нагадати, що білок, який міститься в м’ясних продуктах, дуже важливий для організму людини. Саме цей білок допомагає зміцнити тіло, і подібних амінокислот, що беруть участь у цьому процесі, просто немає в інших рослинних продуктах, що б не стверджували вегани або вегетаріанці.

Факт залишається фактом – м’ясо є невід’ємною частиною живлення, і якщо організм відкидає його або людина просто не любить м’ясо, заповнити необхідні запаси білка можна через деякі рослинні продукти, в доповненні з застосуванням біологічно активних добавок (Бадів). Якщо ж ви просто відмовляєтеся від м’яса, ви не отримуєте необхідну кількість корисних речовин, і тим самим, шкодите своєму здоров’ю. На щастя, існують різні способи приготування м’яса, і якщо воно не подобається вам в смаженому вигляді, його можна з’їсти в тушкованому.

Калорійність відвареної яловичини

Відварна яловичина – не найпопулярніше блюдо, але цілком смачне, якщо його подавати зі спеціями або в салаті, наприклад. Незважаючи на те, що продукт у вареному вигляді втрачає велику частину корисних властивостей, він все одно зберігає в собі всі вітаміни групи В, важливі амінокислоти, залізо і цинк.

Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Цей продукт краще вживати в другій половині дня, і не більше 150-180 грам. Калорійність вареної яловичини на 100 грам становить 254 калорії, і хтось подумає, що це досить багато, але це не так. Тієї норми, що ми назвали, буде цілком достатньо для того, щоб дати організму потрібну кількість амінокислот і корисних компонентів.

Калорійність тушкованої яловичини

Цей варіант приготування яловичини дуже популярний, особливо, якщо готувати його в сметані і з цибулею. Калорійність на 100 грам становить 232 калорії, і це нормальний показник навіть для тих, хто сидить на дієті. Норма споживання цього продукту в день – 160-190 г.

Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Якщо готувати яловичину в сметані і з цибулею, калорійність буде вище, але не сильно. Приблизно на 100 грам виходить 233-235 калорій.

Калорійність смаженої яловичини

Смажена яловичина – найбільш калорійна, але це не значить, що її не варто вживати в їжу. Калорійність на 100 грам становить приблизно 384 калорії, і це досить багато, однак якщо їсти його з салатом з овочів і в невеликих кількостях – вам буде тільки краще.

Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Не варто їсти смажену яловичину з пюре, картоплею, макаронами та іншими «важкими» гарнірами, бо це велике навантаження на всю травну систему. Абсолютно зрозуміло, що норма споживання цього продукту в день не повинна бути високою. Цілком достатньо буде 50-120 грам.

Калорійність пісної яловичини

Яловичина в пісному вигляді – низькокалорійний і найкорисніший продукт. Не дарма його їдять і на дієтах, і під час релігійних свят. Калорійність такого продукту становить 158 калорій, як і в сирому вигляді.

Чому воно таке корисне, і чому в ньому так мало калорій? Пісне м’ясо – це зазвичай ті частини яловичини, в яких немає жиру. Після приготування воно зберігає максимум своїх властивостей, і тому вважається неймовірно корисним. У ньому міститься магній, натрій, хлор, калій, залізо і безліч інших корисних мікро – і макроелементів, а також вітаміни і інші компоненти.

Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Пісне м’ясо можна приготувати як в смаженому і вареному, так і в тушкованому вигляді. У кожному з них вона буде корисною, але тільки якщо ви не будете використовувати масло при смаженні. Найчастіше її варять, додають спеції і їдять з овочами – це найкраще пісне блюдо, яке тільки можна придумати. Дозування у пісного м’яса досить велика, порівняно з іншими варіантами, але і їм захоплюватися теж не варто.

Будь-яке м’ясо потрібно є в невеликих кількостях, приблизно 180-200 грам в день. Але якщо ви з’їсте навіть 250 грам пісного м’яса, воно навряд чи принесе вашому організму якусь шкоду.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Як вже було сказано вище, найчастіше в дієтології і для схуднення використовують пісне м’ясо. Воно вважається найбільш корисним, а значить, його не тільки можна, але і потрібно їсти на дієтичному харчуванні. Виключати яловичину на дієті не варто, потрібно просто подавати її в невеликих кількостях і разом з овочами. Краще не готувати її на маслі і не смажити, якщо у вас є серйозні проблеми з шлунком, кишечником і всією системою ШКТ.

Ми зібрали кілька показань і протипоказань від дієтологів щодо яловичини.

  • Яловичину краще їсти не більше трьох разів на тиждень, і неважливо, в якому вигляді. М’ясо і птиця повинні бути присутніми в раціоні людини, але різних видів, а не одного.
  • Яловичину потрібно їсти з овочами, бажано зеленими. Це правило повинні не тільки знати, але і застосовувати абсолютно все.
  • Яловичина може нашкодити в декількох випадках: переїдання, особиста непереносимість або у випадку, якщо продукт виявився несвіжим або поганої якості. Саме з цієї причини важливо серйозно підходити до вибору м’ясних продуктів.

Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

Популярні страви (3 простих рецепта)

З яловичини можна приготувати багато смачних страв, тому ми підготували для вас кілька дуже простих рецептів з цього продукту. Кожен з них можна зробити дуже швидко і з самих звичайних інгредієнтів. Приємного апетиту!

Тушкована яловичина в сметані

Інгредієнти:

Яловичина200 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Сметана4 ст. л.
Олія рослинна2 ст. л.
Борошно1 ст. л.
Кріп (сушений)половина 1 ч. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком

Процес приготування

  • Нарізати цибулю півкільцями. Також яловичину нарізати смужками.
  • На олії підсмажити цибулю протягом 2-3 хвилин до появи золотистої скоринки, постійно помішуючи на середньому вогні.
  • Додати яловичину і обсмажувати протягом 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Потім залишити тушкуватися на 30 хвилин. Якщо яловичина занадто швидко випаровується, додати трохи води.
  • Додати сметану і перемішати. Також додати спеції (кріп) і сіль з перцем.
  • В окремому склянці 100 мл з водою розвести борошно. Вилити в сковороду, перемішати і тушкувати протягом 10 хвилин.
  • Можна додати трохи води в самому кінці і протушкувати ще 5 хвилин.
  • Вимкнути вогонь, і готово. Приємного апетиту!
  • Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

    Варений яловичий язик

    Інгредієнти:

    Яловичий язик1 кг
    Лавровий лист1 шт.
    Цибуля ріпчаста1 шт.
    Морква1 шт.
    Сільза смаком
    Перецьза смаком

    Процес приготування

  • Добре промийте мову і очистіть його. В одну каструлю покладіть цибулю і моркву в очищеному вигляді, залийте водою і поставте варитися.
  • Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лавровий лист, духмяний перець і сіль.
  • Варіть мова 2-3 години на середньому вогні без кришки.
  • Коли він буде готовий, зніміть з вогню, і залийте його холодною водою. Тоді шкурка зійде дуже швидко.
  • Остудивши м’ясо, наріжте його і подавайте з овочами. Приємного апетиту!
  • Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

    Запечена яловичина у фользі

    Інгредієнти:

    Яловичина500 г
    Часник3 шт.
    Апельсин1 шт.
    Суміш перцівза смаком
    Гірчиця1 ч. л.
    Масло1 ст. л.
    Сільза смаком

    Процес приготування

  • Підготуйте всі інгредієнти. Яловичину відбийте і зробіть у ній невеликі розрізи.
  • У розрізи додайте часник, нарізаний навпіл.
  • Зробіть маринад з олії, солі, суміші перців і соку апельсина. Викладіть м’ясо в посуд, полийте його маринадом і залиште на 2 години. Періодично перевертайте.
  • Щільно загорніть м’ясо у фольгу і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Залиште м’ясо на годину в духовці при 180 градусах.
  • Ніжне і смачне м’ясо готове! Приємного апетиту!
  • Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

    Хімічний склад і харчова цінність

    Яловичина багата на різні вітаміни, мікро – і макроелементи, і тим самим приносить багато користі для організму людини. Ось ці компоненти входять в хімічний склад яловичини:

    • вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12);
    • вітамін К;
    • калій;
    • фосфор;
    • кальцій;
    • натрій;
    • магній;
    • селен;
    • залізо;
    • цинк;
    • марганець;
    • мідь.

    Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

    Харчова цінність:

    • білки – 20.2 р (24.63% від норми);
    • жири – 2.8 г (4.31% від норми);
    • вуглеводи – 0 (0% від норми);
    • харчові волокна – 0 (0% від норми);
    • вода – 75.9 р (2.96% від норми).

    Корисні і лікувальні властивості

    Завдяки такому гарному складу, яловичина не може не приносити організму багато користі. Якщо ви хочете почувати себе здоровими, мати міцні кістки і поліпшити пам’ять – вживайте в їжу яловичину. Ось якими корисними і навіть лікувальними властивостями володіє цей продукт:

    • насичення організму киснем;
    • наповнення організму амінокислотами;
    • зміцнення імунітету;
    • зміцнення кісток і м’язів в організмі;
    • нормалізація функціонування ферментативної системи організму;
    • зміцнення стінок кровоносних судин;
    • стабілізація гемоглобіну в крові;
    • нормалізація роботи травної системи;
    • поліпшення пам’яті;
    • стабілізація нервової системи.

    Яловичина: калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів

    Ми живемо в часи, коли кожен може сам обрати, чим йому харчуватися. Харчування несе першорядне значення для кожної людини, адже тільки завдяки їжі ми наповнюємо себе енергією. Енергія – це калорії, які містяться в те, що ми їмо, і саме завдяки певній кількості калорій у тому чи іншому продукті ми отримуємо сили, вітаміни та інші корисні речовини для того, щоб організм нормально функціонував.

    На жаль, алергічні реакції або непереносимість продуктів мають місце бути, і деякі просто не можуть дозволити собі їсти улюблену їжу, наприклад, молочний шоколад— або соковиту —полуницю. Алергія – підступна штука, і вона може виникнути навіть на звичайні продукти, той же —лимон— або навіть на —часник, хоча всі прекрасно знають, наскільки ці два продукти корисні для організму людини.

    Відео з рецептом з яловичиною та овочами в духовці

    Ми вже розповіли про кілька смачних рецептів вище, але так як яловичина – це дуже популярний продукт, ми не можемо не навести ще одне дуже смачне блюдо – яловичину в духовці з овочами. Так як м’ясні продукти краще їсти саме з овочами, ми пропонуємо вам ознайомитися з цим відео, щоб дізнатися, як приготувати смачну яловичину. Автор розповість, як це зробити максимально легко і швидко, а також поділитися кількома секретами в приготуванні цього продукту. Приємного перегляду!

    Яловичина – дуже смачне м’ясо, яке вважається, напевно, самим популярним. Багато люблять яловичину як в смаженому, так і в тушкованому вигляді, і часто подають її до столу не тільки під час різних свят, але і як повсякденна страва. І не дивно, адже це м’ясо можна готувати по-різному, швидко обсмажити або тривало гасити – хто як забажає. Та й користь цього продукту заперечувати було б нерозумно, адже в яловичині є білок, в якому містяться амінокислоти – важливий компонент для побудови всього організму.

    А як ви ставитеся до цього виду м’яса? В якому вигляді любите, і яка страва вважаєте самим смачним? Обов’язково діліться нижче в коментарях своєю думкою і відповідями!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!