Неможливо уявити збалансований раціон без м’яса. Хтось любить куряче філе, свинячу вирізку, а комусь до смаку припала яловичина. Сьогодні ми обговоримо, як готується яловичина в мультиварці з підливою. Різноманіття варіантів цієї страви вас приємно здивує.
1 Готуємо гуляш за класичним рецептом
2 М’ясне блюдо з секретом
3 Яловичина, тушкована з підливою в мультиварці
Готуємо гуляш за класичним рецептом
Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці можна приготувати настільки швидко, що ви не встигнете як слід зголодніти. Вибирайте якісну охолоджену яловичину. Від «віку» м’ясної вирізки залежать консистенція та смак готового блюда.
У класичному рецепті приготування яловичого гуляшу використовують томатну пасту. Щоб підлива не вийшла занадто рідкою, додайте трохи борошна.
Склад:
500 г яловичої вирізки;
70 мл рафінованої олії насіння соняшнику;
80 г томатної пасти;
цибуля – 2 головки;
5 шт. часникових зубчиків;
1 ст. фільтрованої води;
за смаком запашний перець і сіль;
2 ст. л. борошна пшеничного;
за смаком свіжа петрушка.
Приготування:
Охолоджену яловичу вирізку ретельно промиваємо під струменем проточної води. Прибираємо надлишки жиру і прожилки. Просушуємо рушником.
Нарізаємо порційними шматочками яловичину.
Лук очищаємо і шаткуємо у формі півкілець.
Часникові зубки дрібно рубаємо ножем.
Додаємо подрібнені овочі до яловичині.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Викладаємо яловичину з овочами, додаємо сіль, мелений запашний перець і фільтровану воду.
Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 50-60 хвилин.
Приблизно за 15 хвилин до закінчення програми приготування додаємо томатну пасту.
Приправляємо яловичину сушеної або свіжої петрушкою.
Додаємо просіяне борошно і все гарненько перемішуємо.
Після звукового сигналу гуляш з яловичої вирізки можна подавати до столу. Ідеальним гарніром до нього стане картопляне пюре або відварний рис.
М’ясне блюдо з секретом
Підлива з яловичини в мультиварці «Редмонд» доведеться всім до смаку. Однак дуже смачне блюдо можна приготувати не тільки з м’ясної вирізки, але і з субпродуктів, до прикладу, з яловичого серця. Родзинкою такої страви стануть гранатові зерна.
На замітку! Попередньо яловиче серце відварюють до готовності. Використовуючи відвареної субпродукт, ви витратите мало часу на його гасіння.
Склад:
400 г яловичого серця;
0,2 л томатної пасти;
1 ст. фільтрованої води;
1 ч. л. кухонної солі;
2 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
½ Ч. л. меленого запашного перцю;
1 свіжий помідор;
цибулина – 1 головка;
за смаком гранатові зерна;
50 г свіжого кропу;
1 ст. л. пшеничного борошна.
Приготування:
Яловичий субпродукт попередньо розморожуємо і гарненько промиваємо проточною водою.
Відварюємо її в підсоленій воді до готовності, охолодити і нарізаємо порційними кубиками.
Очищаємо цибулю і дрібно рубаємо ножем.
Свіжий помідор промиваємо, видаляємо плодоніжки і подрібнюємо кубиками.
Шаткуємо свіжий кріп.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Відправляємо в неї цибулю з кропом, перемішуємо.
Встановлюємо програмний режим «Смаження» на чверть години, пасеруємо овочі та зелень.
Відправляємо в мультиварочный контейнер шматочки відвареного яловичого серця, томатну пасту, фільтровану або кип’ячену воду.
Вибираємо програмний режим «Гасіння» на 45 хвилин.
Приготуємо підливку. В піалі з’єднуємо трохи томатної пасти з просіяним борошном, приправами і крутим окропом.
Перемішуємо виделкою до отримання маси однорідної консистенції.
Відправляємо приготовану підливку в мультиварочный контейнер, гарненько перемішуємо і заправляємо сіллю.
Готуємо до закінчення програми та подання характерного звукового сигналу.
Перед подачею до столу підливку посипаємо гранатовими зернами.
Яловичина, тушкована з підливою в мультиварці
Яловичина або телятина може стати прикрасою будь-якого святкового столу, якщо м’ясну вирізку приготувати по-особливому. Як щодо телятини, тушкованої в ароматній підливці з чорносливом? Напевно ваші гості оцінять таке частування, будуть задоволеними і ситими.
Склад:
0,8 кг охолодженої яловичини;
пучок свіжого базиліка;
50-70 г чорносливу;
0,1 л вершків з концентрацією жиру до 20%;
150 г грибів;
морква – 1 коренеплід;
1 плавлений сирок;
2 шт. часникових зубчиків;
2 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
за смаком прянощі і сіль.
Приготування:
Телятину охолоджену ретельно промиваємо і просушуємо.
У жаровню наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
На середньому вогні розігріваємо його і відправляємо в жаровню шматочки телятини.
Поки м’ясо обсмажується, підготуємо інші інгредієнти.
Чорнослив викладаємо в піалу і заливаємо крутим окропом.
Залишаємо чорнослив на деякий час для розпарювання.
Лук очищаємо і шаткуємо у формі півкілець.
Промиті свіжі гриби шаткуємо пластинами.
Моркву очищаємо, промиваємо, просушуємо і шаткуємо. Можна нарізати овоч кубиками або натерти на крупній тертці.
Отруюємо нашатковані гриби з морквою в жаровню з телятиною.
Гарненько перемішуємо і продовжуємо тушкувати на помірному вогні.
Перекладаємо м’ясо з овочами в мультиварочный контейнер.
Чорнослив просушуємо і нарізаємо скибочками.
Плавлений сирок натираємо на маленькій тертці.
Перекладаємо тертий сир в піалу.
Додаємо вершки кімнатної температури.
Дрібно рубаємо ножем базилік і часник.
Додаємо ці інгредієнти в піалу і ретельно перемішуємо.
Викладаємо чорнослив в мультиварочный контейнер, заливаємо вершковим соусом.
Солимо, приправляємо спеціями.
Перемішуємо і вибираємо програмний режим «Гасіння».
Готуємо протягом 40 хвилин до подачі звукового сигналу.
Справжнє королівське частування можна подавати до столу з овочевим гарніром.
З яловичини готують різні страви. Їх кулінарне розмаїття вас приємно здивує. А мультиварка спростить розв’язування задачі. Вам більше не потрібно переживати, що яловича вирізка вийде сухуватою, жорсткою чи зовсім пригорить. Мультиварка ідеально приготує м’ясо, а ви поки відпочинете. Приємного апетиту!
