Янтарне грушеве варення на зиму — рецепти часточками, цілими плодами, прозоре, з апельсином, лимоном – Корисні поради

Зміст

Зварити бурштинове грушеве варення часточками, плаваючими в прозорому сиропі – верх досконалості. Але при дотриманні деяких нюансів приготування і вибравши правильний рецепт, цілком здійснимо. Красивий десерт вариться в моїй родині вже багато років. З тих давніх часів, коли збиралися рецепти по знайомим і подругам і, методом проб і помилок, відбиралися найкращі.

Поступово, скарбничка моїх рецептів поповнилася іншими чудовими рецептами. Варю ласощі з апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Додаю брусницю, сливи, яблука. І кожен раз виходить справжній шедевр.

Меню

1 Як зварити варення з груш часточками
2 Покроковий рецепт приготування
3 Прозоре варення з груш
4 Відео-рецепт грушевого варення на зиму з лимоном
5 Густе грушеве варення з молоком
6 Грушеве варення з апельсинами часточками
7 Варення з яблук і груш на зиму з горіхами, лимонами

Як зварити варення з груш часточками

Даний бурштинове варення можна зварити з будь-груші. Відбирайте плоди тверді, можна трохи недостиглі. Перестиглі груші пускайте на джем або повидло.

Візьміть:

Груші, вже очищені від серединки – 1 кг.
Вода – 200 мл
Цукор – 1 кг

Покроковий рецепт приготування

Розрізати плоди на половинки, видалити насінну частину. Наріжте великими часточками. Дрібні екземпляри деколи достатньо залишити половинками. Втім, вирішуйте самі, особисто я люблю робити тонкі часточки. Знімати шкірку або залишити також вирішите самостійно.

2. Зваріть сироп, вскипятив воду з цукром. Помішуйте до повного розчинення солодощі.

3. Складіть шматочки груш в каструлю з сиропом. Перемішайте і залиште на півгодини, годину. За цей час часточки просочаться сиропом, від цього залежить їх подальша цілісність.

4. Коли сироп охолоне повністю, відправте заготівлю варитися. На маленькій потужності вогню закип’ятіть. Проваріть п’ять хвилин.

5. Зніміть з плити, остудіть, шматочки плодів знову напитаются сиропом. Потім знову поваріть після закипання 5 хвилин, і знову дайте охолонути.

6. Варимо варення в три підходи. Останній раз готуйте дещо більше – 15-20 хвилин часу. Не поспішайте, варіть повільно. Поступово помітите, що десерт уварюється, стає густішим і стає прозорого бурштинового кольору.

7. Розкладається ласощі в простерилізовані банки. Неодмінно залиште на пробу, чекати до зими ще довго.

Прозоре варення з груш

Груші, зварені варенням цілком, з хвостиками, можна подати з морозивом, прикрасити будь-який десерт і випічку. Краще підійде дичка, або дрібні плоди будь-якого сорту, тільки не м’якого. Варяться прямо з шкіркою. Плаваючі груші в сиропі не залишать байдужим нікого, можете сміливо подавати гостям і хвалитися своєю майстерністю.

Знадобиться:

Фрукти – 1 кг.
Вода – стакан.
Цукор-пісок – 1 кг.

Варимо десерт з цілих груш:

Якщо варите дичку, або груші дуже тверді, наколіть плоди голкою в декількох місцях.

Існує два способи підготовки фруктів до варіння. Можна засипати помиті плоди цукром, залишити на кілька годин, щоб вони дали сік.

Другий спосіб швидше. Зваріть сироп з води і цукру.

Закиньте в нього груші. Дайте охолонути.

Поставте на вогонь. Варіть 10-15 хвилин. знову охолодіть.

Варіння зробіть в 3 прийоми. В останню варіння дайте ласощів сильно закипіти і відразу перелийте в банки. Сироп вийде прозорим, цілі груші буде гарно в ньому плавати.

Відео-рецепт грушевого варення на зиму з лимоном

Густе грушеве варення з молоком

Грушевої згущеним молоком називають варення, зварене на зиму за цим рецептом. У багатьох десерт викликає подив. Виходить густим, сходимо по консистенції зі згущеним молоком.

Беремо:

Груші – 17 шт.
Цукор – 6 склянок.
Молоко – 5 склянок.
Харчова сода – маленька ложка.

Приготування:

Очистіть плоди від шкірки, видаліть середню частину.

Подрібніть блендером в пюре. Додайте в масу соду з цукром. Розмішайте.

Влийте молок. Знову добре перемішайте, розподіливши по масі грушевого пюре.

Настоюйте 2 години. Потім доведіть до закипання.

Варіть на самому малому вогні 8 годин. Не забувайте помішувати варення, інакше воно стане дуже густим і пригорить.

Коли побачите, що обсяг пюре зменшився приблизно в 4 рази, знімайте з плити і наповнюйте баночки.

Грушеве варення з апельсинами часточками

Вишуканий делікатес з шоколадом і цитрусовими. Пояснити смак неможливо! Щось чарівне, повірте. За цим рецептом можна зварити варення з груш з грейпфрутами.

Візьміть:

Плоди – кілограм.
Апельсини – пара штук.
Гіркий шоколад плитка в 100 гр.
Цукор – кілограм.

Покрокове приготування:

Поділіть на половинки помиті плоди. Виріжте серцевину. Не видаляючи шкірки, наріжте часточками.

Апельсини залийте холодною водою на 5 хвилин. Це дасть можливість отримати з нього більше соку.

Зніміть цедру, наріжте шматочками. З м’якоті вичавити сік.

Складіть у варильну ємність часточки груш, цедру, влийте сік. Засипте цукром.

Перемішайте і відправте варитися.

Після закипання киньте шоколадку, поламану.

Розмішайте, нехай солодкість розчиниться. Відразу зніміть з конфорки.

Охолодіть десерт. Знову поставте на варіння. Після закипання варіть чверть години. Гаряче ласощі розлийте в банки, закрутіть.

Варення з яблук і груш на зиму з горіхами, лимонами

Домашнє варення з груш і яблук, зварене на зиму смачне, але нудне. Приготувати його легко і просто. Додавання волоських горіхів перетворює заготівлю вишукане ласощі.

Яблука, груші – по 500 гр.
Цукор – кілограм.
Ядра волоських горіхів – 200 гр.
Лимон – ½ частину.
Ванілін – щіпка.

Як приготувати:

Помийте фрукти, видаліть середину з насінням, наріжте часточками. Шкірку видаляти не станемо, тоді після гарячої обробки вони залишаться цілими, а варення стане бурштинового кольору.

Наколіть часточки зубочисткою. Складіть в варильну посуд, додайте горіхи. Пересипте шари компонентів цукром.

Кілька разів струсніть таз, залиште настоюватися на 5 годин. Шматочки фруктів пустять сік і вберуть солодкість.

На помірному вогні дайте десерту закипіти. Після появи ознак, знизьте інтенсивність вогню.

Готуйте чверть години. Відставте в сторону. Зробіть паузу на 8-12 годин.

Дану маніпуляцію повторіть ще пару разів. В кінці третьої варіння додайте ванілін з лимонним соком. Після сильного закипання, зніміть з плити, расфасуйте і закрутіть.

Відео рецепт смачного варення з грушами, заготовленого на зиму. Приємних вам зимових вечірніх чаювань.