Коли у господині є фарш, перше, що приходить в голову, це приготувати з нього котлети або тефтелі. Але часом котлети набридають, так як це досить відоме блюдо: і тоді хочеться приготувати що-небудь оригінальне. От як раз таким оригінальним рецептом з фаршу і є наші котлети «Ластівчині гнізда».
Для приготування знадобляться прості продукти, нічого складного: а в підсумку виходить дуже смачне, яскраве блюдо. Такі котлети відмінно прикрасять святковий або повсякденний стіл. За смаковими якостями вони просто чудові. Фарш усередині котлети виходить соковитим і ніжним, печений перець додає пікантності, а рум’яна сирна скоринка підкреслює вишуканість страви.
Склад продуктів
700 грам м’ясного фаршу;
дві скибочки білого хліба;
одне куряче яйце;
одна середня головка ріпчастої цибулі;
4 великих болгарських перцю (краще різного кольору);
4 стиглих помідора;
одна фіолетова салатна цибулина;
невеликий пучок зелені петрушки;
дві столові ложки гострого кетчупу;
дві столові ложки майонезу;
100 грам твердого сиру;
один зубчик часнику;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Яскраві котлети «Ластівчині гнізда»: покроковий процес приготування
Фарш можете зробити самі або купити вже готовий: він може бути будь-яким, але мені більше подобається свинина плюс яловичина в рівних пропорціях.
М’ясний фарш викладаємо в миску.
Шматочки білого хліба або батона замочуємо в невеликій кількості молока.
Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, розрізаємо на кілька частин і пропускаємо через м’ясорубку. Батон віджимаємо і також пропускаємо через м’ясорубку.
Подрібнену цибулю і батон викладаємо в миску з м’ясним фаршем, солимо і перчимо за смаком.
Вбиваємо туди ж одне куряче яйце (невелика) і розмішуємо руками до однорідності. Потім фарш трохи відбиваємо: збираємо в грудку і кидаємо в миску.
Великий солодкий болгарський перець (візьміть різного кольору, так він буде гарніше виглядати на блюді) очищаємо від насіння, прибираємо плодоніжки. Промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кільцями: у мене вони товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Ви ж товщину кілець можете зробити і більше, і менше.
Велику головку фіолетового лука очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими кільцями.
Промиті і обсушені помідори нарізаємо кружальцями, товщиною приблизно 3 міліметри.
Обрізки, що залишилися від овочів, дрібно нарізаємо і кладемо у фарш.
Невеликий пучок зеленої петрушки, промитий і обсушенный, рубаємо і теж додаємо фарш.
Також у фарш залишилося відправити дрібно нарізаний зубчик часнику.
М’ясний фарш ще раз перемішуємо, щоб всі овочі рівномірно розподілилися. Готовий фарш не повинен бути густим і сухим.
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо на нього кільця болгарського перцю.
Заповнюємо кільця фаршем, змащуємо його кетчупом, накриваємо кільцями цибулі, які змащуємо майонезом.
На цибулю викладаємо кружечки помідорів, їх також змащуємо майонезом.
Рада. Кетчуп і майонез – це не обов’язкові продукти, їх можна замінити чимось або зовсім не використовувати.
Якщо вважаєте, що магазинний майонез шкідливий, приготуйте домашній соус: рецепти на будь-який смак ви знайдете на нашому сайті.
Відправляємо деко з котлетами в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 20 хвилин.
Через 20 хвилин деко виймаємо і посипаємо котлети зверху твердим сиром, натертим на крупній тертці.
Повертаємо котлети в духовку ще хвилин на 15-20: повинна утворитися красива сирна рум’яна кірочка.
Подаємо котлети на стіл з улюбленим гарніром: підійде і рис, картопля і макарони.
