Яскравий і смачний рулет зі скумбрії: простий рецепт
Любите рибу, але набридли звичні рецепти? Пропоную чудову альтернативу: яскравий і смачний рулет зі скумбрії. Рецепт досить простий, продукти теж потрібні самі звичайні, але певна вправність потрібно.
Закуска виходить неймовірно смачною, красивою і дуже яскравою: так і проситься на святковий стіл. Та й для недільного вечері підійде: порадувати рідних і близьких. Ароматні і апетитні шматочки риби можна подати з гарніром з рису або як самостійну закуску, прикрасивши гілочками зелені і свіжими овочами.
Склад продуктів
дві тушки свіжомороженої скумбрії;
три зварених круто яйця;
дві варених моркви;
три маринованих огірка (бажано кисло-солодких);
35-40 грамів харчового желатину;
сіль і спеції для риби – на смак;
харчова плівка.
Яскравий і смачний рулет зі скумбрії: покроковий процес приготування
Свіжоморожену скумбрію дістаємо з холодильника і залишаємо на столі при кімнатній температурі, розморожуватися.
В цей час ставимо варити до готовності курячі яйця: протягом 8 хвилин після закипання буде достатньо. Остуджуємо їх і очищаємо від шкаралупи.
Морква промиваємо, відварюємо в підсоленій воді (тільки не переваріть, щоб вона не перетворилася на кашу), остуджуємо і очищаємо.
Скумбрію розрізаємо по хребту, не чіпаючи черевце. Відрізаємо голову, хвіст, виймаємо серединку, старанно зчищаючи чорну плівку. Виймаємо всі кісточки.
Філе риби ретельно промиваємо холодною водою і обсушуємо паперовими серветками.
У невеликій мисці змішуємо сіль, спеції для риби і сухий желатин. Отриманою сумішшю посипаємо все філе, зсередини.
Моркву натираємо на крупній тертці і викладаємо на рибу (на одну половину філе кожної риби).
Зварені круто курячі яйця нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 5 міліметрів. Відправляємо їх наступним шаром: розкладаємо на моркву.
Мариновані, кисло-солодкі, огірочки нарізаємо тонкими кружечками і розкладаємо поверх яєць.
Накриваємо все другою половинкою риби (філе).
Загортаємо рибу в харчову плівку, формуючи дуже тугий і щільний рулет: їх повинно вийти дві штуки.
Туго скручений рулет проколюємо зубочисткою у кількох місцях і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Варимо протягом 30 хвилин, а потім воду зливаємо.
Накриваємо тарілкою, ставимо під гніт і охолоджуємо в прохолодному місці: в холодильнику або на балконі. Залишаємо на ніч, а вранці можна подавати на стіл.
Нарізаємо гострим ножем на шматочки і подаємо на стіл.
Яскравий і смачний рулет прекрасно різноманітить повсякденне меню, так і на святковому столі буде виглядати чудово. Для тих, хто любить рибу, на нашому сайті «Ідеї рецептів» є ще багато відмінних рецептів. Заходьте, читайте – і готуйте з задоволенням.
