Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Найперша солодкість, яка виростає в Сибіру, називається жимолость. І ось після холодних днів зими нам дуже не вистачає вітамінів. А в цій смачною і соковитою ягоді, як раз їх дуже багато (A B2, B1, P, C), навіть за своїм складом вона не поступається лимону.

Також повз них у ній міститься багато магнію, що необхідно для нормальної діяльності кожного органу. Калій – необхідний для роботи серця і судин, тобто робить оптимальним кров’яний тиск. Цинк необхідний для загоєння ран і хорошого травлення. Йод потрібен від запобіганні хвороби щитовидної залози. Ще в жимолості міститься фосфор, залізо, мідь і інші мінерали.

До речі, якщо з вас, хто страждає підвищеним тиском вона може швидко його знизити, тому подвійно корисна.

В одній з останніх своїх статей, вже було розказано, як приготувати варення з жимолості. Тут же хочу докладно написати, які ще заготовки з неї можна зробити. Ви тоді зрозумієте, що її можна їсти не тільки в сезон, але і цілий рік в будь-якому вигляді. Хоч в компоті, желе, джем, соку або заморожування.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Ну ось думаю зрозуміло пояснив, чим вона корисна, а тепер давайте перейдемо до самсим рецептами.

Зміст:

  • Готуємо на зиму компот з жимолості
  • Жимолость без цукру — рецепт для діабетиків
  • Рецепт варення без варіння
  • Заморожування ягід протертих з цукром
  • Варення з жимолості — рецепт на зиму

Готуємо на зиму компот з жимолості

Чагарники з цією ягодою ростуть у мене вже давно. Але тільки я не розумію, чому ми не робили цього раніше. Адже він виходить дуже смачним і незвичайним. Якщо його вчасно не спустити в погріб, то банки вмить спустошуватися. Особливо він сильно подобається дітям, коли сильно мучить спрага. Навіщо ж пити воду з під крана, якщо з такою метою відмінно підійде вітамінізований компот.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Інгредієнти:

  • Жимолость – 0,5 кг;
  • Цукор – 500 гр.;
  • Вода – 5 л

1. Банки або пляшки добре помити і перевернути, щоб вони трохи обсохнули.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

2. Кришки кип’ятити у воді.

3. Ягоду перебираємо від сміття і плодоніжок. Промиваємо в друшляку під проточною водою. Залишаємо на деякий час для того, щоб стекла зайва рідина.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

4. Розкладаємо її по ємностей приблизно в однаковій кількості.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

5. Воду кип’ятимо і розливаємо по банках.

Заливати треба по саме горло, щоб текло через край. Тоді у вас буде відомий точний обсяг води, який вміщується і ємність пастеризується.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

6. Зверху кладемо кришки. Залишаємо на 15 хвилин.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

7. Обережно зливаємо воду назад в каструлю і кип’ятимо.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

8. У кожну банку насипаємо цукор.

Розрахунок такий: на 1 літр води 1/2 склянки (200 мл) цукру.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

9. Заливаємо знову компот і закриваємо ємність.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

10. Перевертаємо і накриваємо шубою.

Через добу можна забирати в льох або в прохолодне місце.

Жимолость без цукру — рецепт для діабетиків

Є багато способів заготовок з цукром. Але не всім можна. А тим, у кого є така особливість, теж хочеться смачної і корисної їжі. Ми пропонуємо вам в такому випадку приготувати з ягід сік. Для цього вам знадобляться тільки самі плоди і більше нічого.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Інгредієнти:

  • Жимолость

1. Гарненько переберіть їх від листя, сміття, гнилушек і плодоніжок. Помийте в друшляку під краном.

2. Тим часом поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Вона знадобиться нам для бланшування.

3. Не перекладаючи ягоди в іншу посудину, опустіть їх в окріп і тримайте близько 3 – 4 хвилин.

Це дозволить нам зберегти всі вітаміни, смак, колір і аромат ягід. А також збільшить обсяг соку.

4. Потім відразу відправте в холодну воду на кілька миттєвостей. Так плоди залишаться цілими.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

5. Тепер з допомогою соковижималки видавіть сік.

6. Прокип’ятіть його і розлийте по стерилізованим банкам.

7. Загорніть їх і остудіть. Зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт варення без варіння

Є багато способів приготувати цей десерт. Але всі вони схожі тим, що ягоди постійно піддаються термічній обробці. Більшість думають, що таке вже зовсім не корисно. Це не так! Але ось за цього способу всі вітаміни зберігаються на довго.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Інгредієнти:

  • Жимолость – 1 кг.;
  • Цукор – 1,5 кг;
  • Лимонна кислота – 2 г.

1. Ягоди перебираємо від гнилих і сміття. Промиваємо під проточною водою і залишаємо, щоб вона скла.

2. Складаємо їх в глибоку миску і засипаємо цукром.

3. Все гарненько перемішати. Залишаємо на 5 – 6 годин. За цей час його необхідно розмішувати, щоб білі кристали повністю розчинилися.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

4. Додайте лимонну кислоту.

5. Стерилізуйте Банки і розлийте в них варення.

Таке необхідно зберігати тільки в холодильнику або льосі.

А зараз пропоную ще подивитися відео, яке знайшов в інтернеті. Воно буде бонусом до цієї главі, тільки вже як зробити варене блюдо.

Як бачите в цій главі ви навчилися робити жимолость без варіння, що корисно для збереження багатьох вітамінів. І подивилися відео рецепт, в якому детально розповідається про варене варення. З цього готуйте і їжте його з чаєм або молоком всією родиною. Приємного вам апетиту!

Заморожування ягід протертих з цукром

Це мій найулюбленіший рецепт. Так як тут мінімальна кількість цукру. Адже зазвичай його додають у великій кількості для того, щоб десерт не закис. А раз ми збираємося його заморожувати, то у нас нічого не зіпсується.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Інгредієнти:

  • Жимолость – 7 склянок;
  • Цукор – 5 склянок.

1. Все робимо як зазвичай: перебираємо ягоди і промиваємо. Даємо воді стекти.

2. Перекладаємо їх у ємність і засипаємо цукром.

3. Ретельно перемішуємо і намагаємося плоди придушити.

Можна залишити в такому вигляді. Тоді варення буде просто з давленными ягодами.

4. Але ми все подрібнити за допомогою блендера.

5. Коли цукор повністю розчиниться, розливаємо варення в тару. Краще, якщо це будуть разові контейнери. Їх більше вміститься в морозилку.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

6. Ну і відповідно відправляємо все туди.

Варення з жимолості — рецепт на зиму

Варення, як правило, рідкувате. І тому його часто використовують в якості начинки. Пропоную зробити його гущі, щоб можна було легко наносити на хліб і при цьому воно не розтікався.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

Інгредієнти:

  • Жимолость – 2 кг.;
  • Цукор – 2 кг

1. Ягоди перебираємо і промиваємо. Даємо воді стекти.

2. Пропускаємо їх через м’ясорубку.

3. Отриману масу проціджують через сито.

Заготовки з жимолості на зиму — цікаві рецепти

4. Пюре ставимо на вогонь і засипаємо цукром. Кип’ятимо близько 15 хвилин.

5. Гарячий джем розливаємо в стерильні банки і закрити кришками.

Коли охолоне, то він буде густим. Таким чином ми не застосовували ні желатин, ні агар-агар.

Ось таку смакоту можна приготувати з будь-ягоди. Взимку можна буде з’їсти баночку варення, запиваючи гарячим чаєм. Або пригостити нежданих гостей. Готуйте і діліться з друзями. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!