Закуска з оселедця і плавленого сиру: краса невимовна
Ця красива і смачна закуска з оселедцем і плавленим сиром розлітається з будь-якого столу за лічені хвилини.
За смаком вона дуже нагадує червону ікру і завжди йде на «ура». Вже не знаю, хто і коли придумав рецепт неправдивої ікри, але вона однозначно користується попитом у багатьох хазяєчок. Ну а що тут дивуватися, якщо з найпростіших і доступних продуктів виходить дуже смачна холодна закуска, яка і справді нагадує смак рибної ікри. По суті, чому б і не бути схожою, якщо у складі закуски є солона оселедець? Звичайно, до цієї червоної ікри нашій страві ой як далеко, але це цілком собі бюджетний варіант відмінно підійде для затишного сімейного обіду. Та й на святковий стіл неправдиву ікру теж можна подати (соромно точно не буде!) — просто сервіруйте її відповідним чином.
Склад продуктів
200 грам філе слабосоленої або солоної оселедця;
200 г плавленого сиру;
50 грам свіжої моркви (одна невелика морквина);
50 грам вершкового масла.
Покроковий процес приготування
Морква промиваємо, відварюємо до готовності, охолодити.
Рада. Морква не достатньо просто відварити. Її після варіння в обов’язковому порядку слід охолодити. Ця проста процедура додасть морквині легку хрусткість, і готової ікрі вона буде трохи похрустывать, прямо як справжні ікринки, хіба що не лопаються.
Потім моркву очищаємо і нарізаємо як можна дрібніше. А ще краще натерти її на дрібній тертці.
Філе слабосоленої оселедця, очищене від шкірки і кісточок, нарізаємо дуже дрібними шматочками. Дуже смачною виходить оселедець, маринована самостійно, за рецептом з нашого сайту.
Рада. Оселедець для ікри краще брати несильно солону, тому як в поєднанні з солонуватим плавленим сирком закуска може вийти надмірно солоною.
Плавлений сир нарізаємо дуже маленькими кубиками. Щоб це було легше зробити, змочіть лезо ножа у воді.
У глибоку миску перекладаємо всі підготовлені інгредієнти: морква, оселедець, плавлений сир і перемішуємо.
Потім додаємо до решти продуктів м’яке вершкове масло (дістаньте його за годину до приготування їжі з холодильника).
Накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на одну годину, щоб всі інгредієнти з’єдналися, а закуска охолола.
Рада. Зберігатися помилкова ікра з оселедця і моркви в холодильнику в закритій ємності, 3-5 днів.
Подаємо таку закуску на скибочках білого або чорного (що набагато смачніше) хліба.
Особисто мені так звана помилкова ікра найбільше подобається на скибочці підсушеного багета або тосту і неодмінно з кухлем солодкого чорної чаю. А на фуршет її можна подати у вигляді профітролей — ну просто царська закуска.
Рада. Подавати ікру можна, намазавши на шматочок хліба або тосту. Наповнити нею тарталетки або профітролі або нафарширувати, скажімо, яйця. Оригінально і свіжо виглядає така ікра на скибочках свіжого огірка. У нас самий ходовий варіант – на крекерах (несолоних і без смакових добавок).
