Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Добрий день.

Продовжуємо розвивати тему закусок на святковий стіл, в яку вже увійшли бутерброди з ікри та риби, рулетики з лаваша і закуски в тарталетках.

Сьогодні хочу поговорити про не зовсім традиційний для нашої кухні, але завоював величезну популярність вид закусок — канапе. Це слово прийшло до нас разом з іншим незвичайним словосполученням «шведський стіл» і найчастіше позначає кілька шматочків продуктів в різній пропорції, нанизаних на одну шпажку.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Найважливіше при створенні канапе — підібрати поєднання таких продуктів, смакові якості яких доповнюють, а не суперечать один одному.

На сьогоднішній день існують сотні рецептів найрізноманітніших канапешок, як класичних з сиром і ковбасою, так і суто російських — з оселедцем і чорним хлібом.

У цій статті я хочу розглянути найбільш популярні варіанти цієї закуски, де основним інгредієнтом виступають морепродукти, такі як червона риба, оселедець і креветки.

Зміст:

Як зробити канапе в домашніх умовах за допомогою шприца: відео інструкція

Канапе на святковий стіл з сьомгою «7 шарів»

Проста і смачна закуска з сьомгою і сирним сиром

Новорічна закуска з червоною рибою і авокадо

Канапе з оселедцем, чорним хлібом і перепелиним яйцем

Рецепт закуски з оселедцем під шубою»

Що приготувати нове і цікаве на Новий рік

Канапе на шпажках з креветками і сиром

Як зробити канапе з фруктів і креветок

Як зробити канапе в домашніх умовах за допомогою шприца: відео інструкція

Почнемо з основ приготування. І перше правило говорить про те, що канапе повинні бути рівними, акуратними і красивими. Тільки тоді вони будуть виглядати чудово на святковому столі.

Для того, щоб цього домогтися, існують спеціальні форми, в яких і готується закуска. Але не завжди такі формочки легко знайти в магазині. Тому, ось вам інструкція, як зробити форму для канапе в домашніх умовах звичайного шприца у разі якщо рецепт передбачає надання закуски правильної форми.

Читайте також:
Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Канапе на святковий стіл з сьомгою «7 шарів»

Шикарна рибна закуска з сьомги та ікри. Готується дуже просто, але гарантовано буде затребуваною на святковому столі.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 2 скибочки чорного хліба
  • 50 гр вершкового сиру
  • 100-120 гр солоної сьомги
  • 2 ст. л червоної ікри
  • Зелень кропу
  • Лимон

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Приготування:

1. Готуємо інгредієнти. Зелень дрібно рубаємо, лимон ріжемо на четвертинки, а сьомгу нарізаємо тонкими скибочками.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Зелень змішуємо з сиром.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. У хліба відрізаємо скоринку і ріжемо його на квадратні шматочки.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

4. Тепер мажемо сир на хліб, а зверху кладемо шматки риби.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

5. Цю процедуру потрібно повторити двічі. Тобто тепер сир потрібно намазати на сьомгу, а потім покласти ще один шар риби. І теж змастити сиром.

Повинно вийде в загальній складності три шари сиру і два шари сьомги

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

6. Шматки хліба розрізаємо на 4 канапешки і кладемо зверху четвертинки лимона.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

7. Залишається тільки додати зверху трохи червоної ікри і увіткнути в кожен скибочку шпажку або зубочистку, щоб було зручно брати їх з тарілки.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Проста і смачна закуска з сьомгою і сирним сиром

Ще один відмінний варіант з червоної риби. Дуже оригінальний спосіб приготування.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Для приготування знадобляться:

  • Хліб для тостів
  • Сирний сир
  • Сьомга малосольна
  • Майонез

Приготування:

1. Першим ділом сирний сир змішуємо з майонезом. Пропорція 1:3, тобто на 3 ложки сиру потрібна 1 ложка майонезу.

Можна обійтися і без майонезу, але це не так смачно

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Тепер беремо хліб для тостів, зрізаємо шкірку і розгортаємо його з допомогою качалки, щоб вийшли шматочки товщиною в кілька міліметрів.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. Потім кладемо отримані шматки хліба на харчову плівку і змащуємо їх раніше приготовленої сумішшю з майонезу і сиру.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

4. Тепер кладемо в основу хліба шматок сьомги і загортаємо рулетик.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

5. Готові рулетики кладемо на 30 хвилин в холодильник, після чого розпаковуємо і нарізаємо на скибочки.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

6. Встромляємо шпажки поперек рулетиків і готові канапе.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

До речі, можна замість тостерного хліба, використовувати тонкі млинчики. Вийде дуже смачно і цікаво

Новорічна закуска з червоною рибою і авокадо

Я все частіше зустрічаю в інтернеті рецепти різних страв з авокадо, що говорить про те, що цей фрукт непогано прижився в нашій країні і полюбився багатьом. Що ж, з червоною рибою він теж відмінно поєднується.

Читайте також:
Салат Цезар з куркою в домашніх умовах - 4 кращих рецепта.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Чорний хліб
  • Червона риба солена (сьомга, форель)
  • Авокадо
  • Огірок
  • Маслини
  • Лимонний сік

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Приготування:

1. Зрізаємо з хліба скориночки і нарізаємо його шматочками розміром десь 2 на 2 сантиметри.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і за допомогою ложки выскабливаем м’якоть.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. М’якоть розминаємо виделкою і скроплюємо соком лимона, щоб вона не потемніла.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

4. Огірок нарізаємо тонкими пластинками з допомогою спеціального ножика (звичайним ножем домогтися такої тонкощі не вийде).

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

5. Сьомгу ріжемо на квадратики розміром розрізаного хліба.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

6. Збираємо канапе. Намазуємо На хліб м’якоть авокадо, зверху кладемо шматочок риби.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

7. Огірок нанизуємо на шпажку у вигляді вітрила, а зверху прикрашаємо маслиною.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

8. Встромляємо шпажку в рибу і канапе на новорічний стіл готово!

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Канапе з оселедцем, чорним хлібом і перепелиним яйцем

Переходимо до більш простої рибі — оселедця. Риба хоч і проста, але закуска з неї виходить дуже смачна і завжди до місця.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Філе оселедця
  • Перепелині яйця
  • Житній хліб
  • Вершкове масло
  • Кріп

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Приготування:

1. Хліб нарізаємо невеликими квадратиками розміром приблизно 2 на 2 сантиметри і змащуємо вершковим маслом.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Варені перепелині яйця розрізаємо навпіл і кладемо половинки на хліб.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. Філе оселедця розрізаємо на шматочки і нанизуємо їх на шпажки так, щоб вони нагадували вітрила човна. Встромляємо шпажки в хлібну основу і канапе з оселедця готово.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Рецепт закуски з оселедцем під шубою»

А ось дуже чудовий рецепт закуски – канапешки у вигляді салату «оселедець під шубою». Вельми оригінальна подача.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Буряк варена — 1 шт
  • Філе оселедця — 1 шт
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Цибуля шалот — 1 шт
  • Майонез
  • Хліб

Приготування:

1. Відварену буряк натираємо на крупній тертці і додаємо до неї часник, видавлений часничницею. Додаємо майонез (за смаком) і перемішуємо.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Оселедець нарізаємо на шматочки.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. Цибулю нарізаємо кільцями.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

4. Хліб ріжемо на квадратики і викладаємо на нього суміш з буряка з часником і майонезом.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

5. Потім кладемо кільця цибулі і накриваємо шматочком оселедця. Готово!

Для надійності можете зафіксувати конструкцію шпажкою

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Що приготувати нове і цікаве на Новий рік

А ось і переможець в моєму особистому рейтингу незвичайних і цікавих закусок — канапе з оселедця на подушці з смаженої картоплі. Хоча я так і не зміг до кінця визначитися, чи канапе. Цілком можливо, що це бутерброд.

Читайте також:
Рибні котлети з грибною начинкою, в томатному соусі: за рецептом моєї мами

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Філе оселедця
  • Картопля великий
  • Зелена цибуля
  • Сіль

Приготування:

1. Картоплю ріжемо на скибочки товщиною близько 0,5 см і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом з двох сторін.

Дуже важливо приготувати картоплю так, щоб він не розвалювався, але і не хрустів на зубах сирої серединкою. В процесі приготування, контролюйте готовність, протикаючи картопля зубочистокой. Як тільки зубочистка пройде наскрізь, прибирайте картопляні скибочки зі сковороди

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Готові скибочки викладаємо на тарілку з паперовою серветкою, щоб вбрався зайвий жир.

2. Філе оселедця нарізаємо клаптиками.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. Зелену цибулю кладемо хрест навхрест, в серединку покласти картопляну чипсу, а на неї вже кладемо рибу.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

4. Хвостики лука зав’язуємо вузлики на і готово.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Канапе на шпажках з креветками і сиром

Креветки як не можна краще підходять для приготування канапе. У них така оригінальна форма, що вони дуже апетитно виглядають на шпажках.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Креветки — 10 шт
  • Оливки зелені — 10 шт
  • Помідори черрі 10 шт
  • Сир твердий — 80 гр
  • Сіль (за смаком для креветок)

Приготування:

1. Креветки відварюємо і очищаємо.

Почитайте упаковку від креветок. Швидше за все вони вже відварені і їх потрібно просто кинути в киплячу підсолену воду на пару хвилин

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Сир нарізаємо кубиками розміром приблизно в 1 сантиметр.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. На шпажку послідовно насаджуємо креветку, оливку, помідорки черрі і сир. Ось і все, готово.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Як зробити канапе з фруктів і креветок

І наостанок ще один класний рецепт з незвичайним і ніжним поєднанням смаку креветки, ананаса і м’яти.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Свіжий ананас консервований або
  • Креветки
  • Твердий сир
  • М’ята

Приготування:

1. Креветки відварюємо в підсоленій воді і очищаємо.

Іноді можна зустріти страви з креветками, у яких не прибираються хвостики. Це звичайно красиво, але продовжувати чистити креветку під час їжі не дуже зручно

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

2. Сир нарізаємо кубиками розміром в 1,5-2 сантиметри.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

3. Нанизуємо інгредієнти на шпажку в зазначеній послідовності: креветка, листочок м’яти, шматочок ананаса, сир.

Закуски на Новий: канапе на шпажках з рибою і креветками в домашніх умовах

Готове. Вийшла легка і цікава закуска, яка буде однаково добре виглядати як на новорічному столі, так і на фуршеті.

Ну ось на сьогодні і всі. Я постарався підібрати для вас найбільш оригінальні рецепти канапе, які неодмінно викличуть захоплення ваших гостей. Приготуйте кілька варіантів і переконайтеся самі.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка