Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Легкі закуски — це незмінний атрибут будь-якого святкового столу. Вони виконують відразу кілька функцій: забезпечують вас закускою при вживанні міцних напоїв, скрашують час очікування основних страв, ними можна підгодувати дітей, подбегающих за чимось смачненьким.

Ну, а найголовніше, вони, нарівні з новорічними салатами, роблять святковий стіл багатим і різноманітним. Великих витрат при цьому не вимагається.

Способів приготування закусок багато: бутерброди, тарталетки, канапе, рулети з лаваша.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

В рамках цієї статті я хочу запропонувати вам спробувати мої улюблені закуски з тарталеток, які гарантовано будуть користуватися успіхом.

Зміст:

Новорічні закуски в тарталетках з листкового тіста

Як приготувати тарталетки в домашніх умовах

Як приготувати тарталетки без формочок

Холодна закуска з ікрою і лимоном

Тарталетки з червоною рибою і сирним сиром

Новорічна закуска з гранатом і морквою

Рецепт простий і смачної закуски з копченою ковбасою і сиром

Зимовий салат з ковбасою і кукурудзою в тарталетках

Рецепт «рибної» начинку з печінки тріски

Начинка для закуски з крабових паличок

Тарталетки з креветками і сиром

Як приготувати закуску з копченою куркою

Тарталетки з грибами і тунцем

Закуска на святковий стіл для дітей з горіхами та карамеллю

Новорічні закуски в тарталетках з листкового тіста

Тарталетки — це дуже зручний спосіб приготування легких закусок. Вони бувають різних форм і розмірів. При цьому вони не розм’якшуються як, наприклад, лаваші і їх можна приготувати заздалегідь не боячись, що вони розваляться.

Ви можете купити в магазині, а можете зробити самі.

Як приготувати тарталетки в домашніх умовах

Якщо ви прихильник всього домашнього, то можете приготувати тарталетки самостійно. Це зовсім не складно.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

1. Куплене листкове дріжджове тісто розморожуємо і розкачуємо до товщини в кілька міліметрів.

Однієї платівки тесту вагою 250 гр вистачить для виготовлення 12-15 тарталеток, в залежності від розміру формочок

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. За допомогою звичайної гуртки нарізаємо з тіста колечка.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Викладаємо кружечки у форму для кексів.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

4. Зверху кладемо шматочок паперу для випікання і насипаємо всередину горох або квасоля для того, щоб дно тарталетки не роздулося.

Випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів протягом 15 хвилин.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Як приготувати тарталетки без формочок

Якщо у вас під рукою немає формочок для випікання, відповідних розмірів, то у вас є на вибір два варіанти.

Перший: самостійне виготовлення формочок з фольги для запікання. По фото нижче ви можете бачити, що їх легко зробити за допомогою звичайного пластикового стаканчика.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Другий спосіб для тих, кому і цей спосіб здається занадто витратним за часом.

Ви просто нарізати тісто квадратиками відповідного розміру і з’єднують верхні та нижні кінці шматочків тіста один з одним, створюючи «човник»

У вільний простір також, як і в попередньому способі, кладете папір для запікання і засинаєте всередину горох або квасоля, а після запікання прибираєте папір, звільняючи місце під начинку.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Ну а тепер, коли ми навчилися готувати тарталетки, давайте подивимося, щоб такого нового і цікавого приготувати на наступний рік собаки.

Холодна закуска з червоною і чорною ікрою і лимоном

Дуже смачна закуска, але, чесно кажучи, при її приготуванні я кладу менше ікри, ніж показано на фото, тому що в перерахунку на гроші така закуска стає досить дорогий. З іншого боку, якщо використовувати штучну ікру, то можна накладати відразу столовими ложками. Жартую, звісно.

Ікра лише надає смакові відтінки і її не потрібно класти занадто багато: 5-8 ікринок у кожну тарталетку цілком достатньо

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

У приготуванні використовуються:

  • вершковий сир
  • свіжий огірок
  • лимон
  • ікра чорна або червона

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Саме приготування дуже просте:

  • Дно тарталетки обмазуємо вершковим сиром
  • Зверху кладемо ікру
  • Прикрашаємо шматочком огірка, розрізаного до середини
  • Додаємо скибочку лимона

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Тарталетки з червоною рибою і сирним сиром

Ще один «рибний» варіант — тарталетки з червоною рибою. Дуже смачні, приготуйте побільше, тому що вони розлетяться в першу чергу.

І сирний і вершковий сир незмінно надають особливий ніжний і легкий смак будь морепродуктів

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Для приготування потрібно:

  • слабосолона червона риба
  • зелень (петрушка, кріп)
  • сирний сир

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Приготування:

  • Зелень дрібно рубаємо і змішуємо з сиром
  • Отриману суміш викладаємо в тарбалетку

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Зверху кладемо шматочок риби, згорнутий у трубочку і прикрашаємо зеленню

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Новорічна закуска з гранатом і морквою

По справжньому яскрава закуска як не можна краще доведеться до новорічного столу, не вимагаючи від вас ніяких кулінарних навичок.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти:

  • Насіння граната
  • Сира морква
  • Часник
  • Сметана і майонез, змішані в пропорції 1:1
  • При бажанні можна також додати сир твердих сортів

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Приготування:

  • Моркву і часник натираємо на дрібній тертці
  • Змішуємо їх з майонезом і сметаною

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. При бажанні можна додати тертий сир

4. Викладаємо вийшов соус в тарталетку

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

5. Прикрашаємо насінням граната

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Пропорції моркви і часнику вам доведеться підібрати самим, т. к. у всіх різна ступінь любові до часнику. Рекомендую спочатку змішати з соусом моркву, а потім почати додавати часник і пробувати, поки не вийде підходяща вам пропорція.

Рецепт простий і смачної закуски з копченою ковбасою і сиром

Може ця закуска і має не саму оригінальну начинку і зовнішній вигляд, але чомусь завжди закінчується однією з перших. Особливо їх люблять діти, тому що вони схожі на міні-піцу.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Для приготування візьмемо:

  • Копчену ковбасу
  • Сир твердих сортів
  • Кетчуп
  • Ріпчаста цибуля

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Процес приготування простий до неподобства:

  • Дно тарталетки змащуємо кетчупом.
  • Послідовно викладаємо дрібно нарізану цибулю, ковбасу і сир.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Відправляємо тарталетки на 3-5 хвилин у мікрохвильовку на максимальній потужності, щоб розплавити сир.

Зимовий салат з ковбасою і кукурудзою в тарталетках

А це варіант подачі класичного Зимового салату в незвичайній формі.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Для приготування начинки, в першу чергу потрібно приготувати салат.

Для цього нам знадобляться:

  • Варену картоплю
  • Свіжі або мариновані огірки
  • Копчена і варена ковбаса
  • Варені яйця
  • Консервований горошок

Для заправки:

  • Сметана
  • Майонез
  • Зелень

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Приготування:

  • Всі інгредієнти дрібно нарізаємо і з’єднуємо в одній мисці.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Чіткого кількості кожного інгредієнта привести не можу, тому що завжди потрібно різну кількість салату в залежності від кількості тарталеток.

Самі інгредієнти салату змішуються в пропорції 1:1

2. Соус готуємо змішуючи майонез і сметану в пропорції 1:1 і додавши до нього дрібно нарізану зелень.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Якщо використовуєте свіжі огірки, то заправку бажано підсолити. А якщо огірки мариновані, то солити необов’язково.

3. Додаємо соус до решти інгредієнтів, все ретельно розмішуємо і розкладаємо по тарталеткам.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Рецепт «рибної» начинку з печінки тріски

Я завжди любив консервовану печінка тріски за її приємний смак і ніжну текстуру. Печінка чудово підійде в якості начинки для закуски в тарталетках.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти для приготування 12 порцій:

  • Тарталетки – 12 шт
  • Печінка тріски — 1 банка
  • Варені яйця – 2 шт
  • Солоні огірки – 100 гр
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Лимонний сік – 2 ст. л
  • Кріп, петрушка
  • Майонез – 3 ст. л

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Приготування:

  • Печінка тріски розминаємо виделкою до однорідної маси.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. Цибулю дрібно нарізаємо і видавлюємо в нього 2 столові ложки лимона (це дуже зручно робити через ситечко, щоб кісточки не кидати). Залишаємо цибулю маринуватися на 10-15 хвилин.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Маринований цибулю нарізаємо невеликими кубиками, яйця натираємо на крупній тертці. Відправляємо все в миску з печінкою, туди ж додаємо маринований цибулю і дрібно порізану зелень. Заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Солити отриману начинку не потрібно

4. Начинка готова, залишається тільки розкласти її по тарталеткам.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Начинка для закуски з крабових паличок

І знову морська тема. Хоча я сподіваюся, що ви розумієте, що в крабових паличках з морського тільки назва. Тим не менш, смачна начинка, швидка і проста.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти:

  • Крабові палички
  • Консервована кукурудза
  • Рис відварний
  • Свіжі огірки
  • Майонез

Приготування:

  • Крабові палички і огірок нарізаємо дрібними кубиками і з’єднуємо в одній мисці. Шкірку з огірка можна зняти, якщо вона жорстка.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. Туди ж відправляємо консервовану кукурудзу.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. І варений рис.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Не прагніть до точному обліку інгредієнтів, просто дивіться, щоб їх було приблизно однакову кількість

4. Додаємо майонез, солимо за смаком і перемішуємо.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

5. Готову начинку розкладаємо по тарталеткам.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Тарталетки з креветками і сиром

Ну і ще один варіант закуски з морепродуктів, який не можна не відзначити — тарталетки з креветками.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти для 20 тарталеток:

  • 20 креветок
  • 100 гр твердого сиру
  • 2 зубчики часнику
  • 3 варених яйця
  • 2 ст. л майонезу

Приготування:

  • Креветки очищаємо і обсмажуємо на сковороді з часником і оливковою олією.

Спочатку розігріваємо на сковороді масло, потім кладемо туди 1 зубчик часнику, видавлений на часникодавці. Обсмажуємо його протягом буквально кількох хвилин, постійно помішуючи.

Коли часник почне набувати коричневий відтінок, це буде означати, що він вже віддав свій аромат і пора закидати креветки

Обсмажуємо Креветки протягом двох хвилин, не перестаючи помішувати. В кінці додаємо дрібку солі.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. Яйце дрібно нарізаємо ножем або яйцерезкой. Сир натираємо на крупній тертці. З’єднуємо їх в одній мисці, додаємо майонез і перемішуємо.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Отриманою сумішшю наповнюємо тарталетки, а зверху кладемо креветку. Готово!

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Як приготувати закуску з копченою куркою

Відійдемо ненадовго від морепродуктів, і візьмемося за наземну живність. Ось чудова начинка з копченою куркою.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 1 копчений окорочок
  • 1 болгарський перець
  • 1 морква
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2-3 плавлених сирка
  • зелень (кріп,петрушка)
  • 2 ст. л рослинного масла
  • 1/2 ч. л гірчиці
  • 2-3 ст. л майонезу
  • 2-3 ст. л соєвого соусу
  • Перець чорний мелений — за смаком

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Приготування:

  • Морква пропускаємо через дрібну тертку. Болгарський перець дрібно нарізаємо. Кладемо овочі в розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо 5 хвилин. Потім додаємо до них часник, видавлений часничницею і обсмажуємо ще 1 хвилину, постійно помішуючи.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. Коли овочі охолонуть, додаємо до них дрібно посічену зелень, так само дрібно нарізану курку і і порізаний на дрібні шматочки плавлений сир.

Щоб плавлений сир добре ріжеться і не «тягнувся» за ножем, перед обробленням покладіть його на 20 хвилин у морозилку

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Додаємо до начинки гірчицю, майонез і соєвий соус. Все ретельно перемішуємо.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

4. Готовою начинкою наповнюємо тарталетки. Начинки вистачить на 12-15 тарталеток стандартного розміру.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Тарталетки з грибами і тунцем

До цього всі закуски були холодними, а ця запікається і подається в теплому вигляді.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти:

  • Тунець консервований — 100 гр
  • Печериці — 100 гр (гриби попередньо необхідно обсмажити)
  • Яйце варене — 1 шт
  • Сир — 60 г
  • Томатна паста — 1 ст. л
  • Зелень (кріп, зелена цибуля)
  • Майонез — 60 г

Приготування:

  • В одній салатниці з’єднуємо консервований тунець, дрібно порізані гриби, дрібно порізане яйце, рубаний зелений лук і сир, натертий на крупній тертці. Потім додаємо майлнез і перемішуємо.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. Дно тарталеток змащуємо томатною пастою і наповнюємо їх начинкою.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Відправляємо тарталетки в духовку, розігріту до 180 градусів на 12 хвилин.

Даний рецепт дозволяє подавати закуску у гарячому вигляді, відправивши її в духовку незадовго до подачі на святковий стіл

Закуска на святковий стіл для дітей з горіхами та карамеллю

Для самих маленьких теж не складно приготувати чудову смачну закуску. Головне не пошкодувати часу і наготувати побільше, бо скінчиться вона дуже швидко.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Інгредієнти:

  • 25-30 міні тарталеток
  • 1 склянку подрібнених горіхів (будь-яких за смаком)
  • 30 гр вершкового масла
  • 1/3 склянки коричневого цукру
  • 1 яйце
  • 1 апельсин
  • ½ Чайної ложки ванільного екстракту

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Приготування:

  • Для приготування карамелі спочатку розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі. Потім розіб’ємо в ту ж миску яйце і будемо збивати віночком до однорідної суміші. Потім потрібно додати коричневий цукор і знову збити.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

2. В отриману суміш додаємо подрібнені горіхи і апельсинові часточки, нарізані невеликими шматочками. Знову все перемішуємо ложкою.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

3. Наповнюємо тарталетки горіхово-карамельної пастою і відправляємо їх у духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

4. Коли тарталетки испекутся, даємо їм охолонути і викладаємо на сервірувальну тарілку.

Подаємо тільки в охолодженому вигляді, карамеллю легко обпектися

Закуски на Новий Рік з тарталеток: прості і смачні рецепти на святковий стіл

Ось так от у мене улюблених рецептів. Звичайно, я ніколи не готую їх всі одночасно. 2-3 варіанти завжди достатньо, адже на святковому столі і багато інших страв.

Сподіваюся, стаття була для вас корисною та знайшли для себе щось цікаве.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!