Апетитні булочки-вузлики ми будемо готувати на дуже простому кефирном тесті.
Смачні, ароматні й дуже ніжні закусочні булочки нікого не залишать байдужими. Вони однаково подобаються і дорослим, і дітям: тому з’їдаються ще швидше, ніж готуються. Зверху рум’яна сирна скоринка, а всередині пишне повітряне тісто. Тісто настільки ніжне і пухнасте, що навіть не скажеш, що приготовлено воно без дріжджів. Чудовий аромат випічки просто зводить з розуму.
Склад продуктів
300 грам борошна;
одне свіже куряче яйце;
180 грам кефіру.
11 грам розпушувача;
60 грам вершкового масла;
половина чайної ложки цукрового піску;
половина чайної ложки солі.
Для змазування булочок
50 грам вершкового масла;
30 грам сиру пармезан;
одна чайна ложка сушеного часнику;
половина чайної ложки орегано;
половина чайної ложки сушеної петрушки;
сіль — за смаком;
2 зубчики часнику;
половина столової ложки зелені петрушки.
Покроковий процес приготування
Краще заздалегідь приготувати смачний домашній кефір за рецептом з нашого сайту.
У миску викладаємо м’яке вершкове масло, додаємо цукровий пісок, сіль і перетираємо віночком до однорідності.
Потім додаємо одне яйце, розтираємо міксером.
Додаємо домашній густий кефір (або магазинний), розмішуємо.
Пшеничне борошно змішати з розпушувачем і просіваємо через сито в миску з рідкими інгредієнтами.
Починаємо замішувати тісто лопаткою, а продовжуємо руками.
Сильно не перемішуємо і борошном не забиваємо. Тісто має бути м’яким і не сильно липнути до рук.
Тісто округляємо, кладемо в чисту миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на 15-20 хвилин у холодильник.
Вершкове масло необхідно розтопити і остудити до кімнатної температури, додати тертий на дрібній тертці сир пармезан, сушені часник і петрушку, орегано, сіль за смаком.
Ретельно перемішуємо виделкою.
Дістаємо тісто з холодильника, викладаємо на стіл, присипаний борошном, ділимо на 10 частин (10 булочок). Ви можете самі вибрати розмір і розділити на потрібну кількість.
Посипаємо стіл борошном, беремо шматочок тіста і розгортаємо його в джгутик такої товщини, щоб було зручно згорнути вузлик (зав’язати).
Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментним папером (її необхідно змастити олією). Між булочками залишаємо відстань, так як вони добре підходять.
З допомогою силіконової пензлика змащуємо все булочки сирної мастилом. Половину мастила залишаємо на потім.
Деко з булочками ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Поки булочки випікаються, додаємо в решту мастило пару зубчиків часнику, пропущеного через прес, зелень дрібно рубаною петрушки. Перемішуємо.
Готові рум’яні булочки змащуємо ароматною мастилом зверху. І можна подавати на стіл.
