Закуска виходить буквально на один укус. Вони чудово будуть виглядати на святковому столі. Такі міні-эклерчики обов’язково сподобаються вашим гостям і здивують близьких. Готуються вони швидко і просто.
Для страви ми будемо використовувати домашній майонез, приготовлений за рецептом з нашого сайту.
З підготовленого кількості інгредієнтів вийде 40 еклерів.
Необхідні продукти
Для тіста
130 грам пшеничного борошна
200 мілілітрів води
4 курячих яйця
125 грам вершкового масла
сіль
Для начинки
3 столові ложки майонезу
125 грам сиру
4 варених курячих яйця
пучок кропу
2 зубчики часнику
Починаємо приготування
Починаємо приготування тіста для еклерів. Для цього в невелику каструлю кладемо вершкове масло, нарізане на невеликі шматочки. Додаємо воду і щіпку солі. Підготовлені продукти ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. У киплячу воду додаємо борошно і інтенсивно перемішуючи, замішуємо тісто. Воно повинно стати однорідним і зібратися в грудку. Готовому тісту даємо час на охолодження 2-3 хвилини.
В злегка остигле тісто додаємо куряче яйце і перемішуємо, потім знову вбиваємо яйце і перемішуємо. І так, поки не закінчаться всі яйця. Все вимішуємо до однорідності.
Підготовлене тісто викладаємо в кондитерський мішок насадку використовуємо у вигляді зірочки.
Деко вистилаємо папером і видавлюємо еклери. Між кожним эклером повинно бути невелику відстань, готовий виріб збільшується в 2-3 рази.
Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо еклери 10 хвилин. Через відведений час знижуємо температуру до 190 градусів і випікаємо ще 20 хвилин.
Готуємо начинку. У миску натираємо твердий сир і варені яйця. Додаємо видавлений через прес часник, злегка солимо і кладемо підготовлений майонез.Подрібнюємо кріп і викладаємо його в начинку. Все ретельно перемішуємо.
Готові еклери даємо трохи охолонути, потім розрізаємо до середини і кладемо одну чайну ложку підготовленої начинки. Начинені еклери викладаємо на блюдо, устеленное листям зеленого салату. І подаємо до столу.
Приємного апетиту!
