Представляємо вам рецепт дуже ефектною закуски. Готувати ми її будемо з шпинатового бісквіта і будь-червоної слабосоленої рибки. Виглядає така закуска дуже красиво, виходить смачною і готується просто.
Для нашої закуски ми використовували малосольну горбушу, яку приготували за рецептом з нашого сайту.
Необхідні продукти
лимонна цедра
червона риба — 0,2 кг
вершковий сир — 0,3 кг
Для бісквіта шпинатового
шпинат — 0,2 кг
борошно — 150 гр
нежирні вершки — 70 мл
яйця — 5 шт
сіль — щіпка
цукор — 1 ч. л
розпушувач
Починаємо приготування
Зі шпинату видаляємо хвостики і заливаємо його окропом. Залишаємо пропариваться на 1 хвилину, потім відразу опускаємо в холодну воду.
Яйця розбиваємо і відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо шпинат і подрібнюємо за допомогою міксера. В отриману масу вливаємо вершки і знову збиваємо. Потім додаємо розпушувач і просіяне борошно. Акуратно перемішуємо з допомогою ложки.
У білки додаємо сіль і збиваємо їх в щільну піну. Всипаємо цукор і ще трохи збиваємо. Підготовлені білки акуратно вводимо в шпинатну масу.
Беремо деко застеляємо його пергаментним папером, промазуємо її маслом і виливаємо бісквітне тісто. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо корж 10-15 хвилин. Готове тісто дістаємо з духовки і залишаємо остигати.
Цедру лимона нарізаємо на дуже тоненьку смужку.
Остиглий бісквіт вирівнюємо, обрізаємо зайві краю і розрізаємо на 2 однакові половинки. На один корж намазуємо вершковий сир товстим шаром. Готовий торт нарізаємо на однакові шматочки.
Червону рибу нарізаємо на тоненькі пластинки. Звертаємо їх в рулетики і формуємо трояндочки. Потім прикрашаємо ними тістечка. Викладаємо підготовлену закуску на блюдо і присипаємо тертої лимонної цедрою. Блюдо готове, можна пробувати.
Приємного апетиту!
