Закусочний пиріг з курячою печінкою: не повірите, наскільки це смачно

Закусочний пиріг з курячою печінкою – це неймовірне смачне блюдо, яке можна подавати на стіл в гарячому, і в холодному вигляді.

Якщо у вашій родині люблять вкусняшки з печінки, тоді це те, що вам потрібно. А якщо не люблять, то тим більше записуйте рецепт: печінка дуже корисний продукт, а в багатошаровій її смак зовсім не відчувається. Виходить закусочний пиріг надзвичайно ніжним, м’яким і дуже ситним. Подати його можна з будь-яким соусом: тим, що люблять у вашій родині. Часу на приготування ви витратите дуже мало, а результат вразить уяву.

Склад продуктів

  • одне свіже куряче яйце;
  • 100 грам пшеничного борошна;
  • третина чайної ложки соди;
  • 100 грам сметани.

Для начинки

  • 600 грам курячої печінки;
  • три свіжих курячих яйця;
  • одна велика головка ріпчастої цибулі;
  • одна чайна ложка картопляного крохмалю;
  • один пучок зелені (кріп або зелена цибуля);
  • половина чайної ложки солі;
  • чорний мелений перець – за смаком.

Закусочний пиріг з курячою печінкою: покроковий процес приготування

  • Відварюємо курячу печінку (можна і будь-яку іншу використовувати, на ваш смак) у воді з додаванням солі, потім виймаємо шумівкою і даємо трохи охолонути.
  • Рада. Довго варити печінку не варто, інакше вона стане сухою, жорсткою і несмачною.
  • Остиглу нарізаємо печінку шматочками середнього розміру і перекладаємо в глибоку посуд.
  • Один великий пучок зелені (у мене мікс із зеленої цибулі і петрушки) промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем. Перекладаємо в миску з печінкою.
  • Зваріть яйця теж заздалегідь (в один час з печінкою можна), остудіть в холодній воді і очистіть від шкаралупи.
  • Зварені круто яйця нарізаємо такими ж шматочками, як і курячу печінку. Відправляємо в миску.
  • Додаємо до решти продуктів картопляний крохмаль, чорний мелений перець, сіль за смаком.
  • Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо великими шматочками і викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
  • Швидко обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, знімаємо з вогню і відразу викладаємо в миску з печінкою.
  • В окремому посуді змішуємо одне свіже куряче яйце і густу сметану (краще брати жирністю від 20%), додаємо харчову соду. Усе ретельно розмішуємо вінчиком або виделкою до однорідності.
  • Потім у цю суміш додаємо 100 грам просіяного пшеничного борошна, замішуємо віночком тісто: по консистенції воно трохи густіше, ніж тісто на оладки.
  • Перелити тісто в миску з печінкою, розмішуємо.
  • Форму змащуємо маслом і посипаємо пшеничним борошном. У мене форма розміром 24 на 14 сантиметрів.
  • Рада. Ще краще змастити форму антипригарній емульсією, рецепт приготування якої є на нашому сайті. Її можна зробити у великій кількості, а потім зберігати в холодильнику.
  • Перекладаємо все з миски у форму, розрівнюємо лопаткою.
  • Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
  • Даємо пирогу охолонути, а потім нарізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл з будь-яким соусом: на ваш смак.
  • Читайте також:
    Манго: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

    Закусочний пиріг з курячою печінкою: не повірите, наскільки це смачно

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка