Закусочний торт «Наполеон»: найсмачніший торт-салат на новорічний стіл
Закусочний торт «Наполеон» користується величезним успіхом: роблю його вже не перший рік – і завжди йде на ура.
Виходить дуже смачною, ситною і в міру вологим: кожен шматочок тане в роті. Зроблені з листкового тіста коржі після просочення стають неймовірно ніжними. Рибна начинка відмінно поєднується з яйцями і вершковим сиром. Моркву з часником додають закуски пікантності. Загалом, можна хвалити довго, але краще приготувати та спробувати: вам сподобається результат.
Склад продуктів
один кілограм листкового тіста (бездріжджового);
4 зварених круто яйця;
трохи зеленої цибулі для прикраси;
дві моркви;
два зубчики часнику;
200 грам вершкового сиру;
150 грам домашнього майонезу;
зерна граната — для прикраси;
одна банка будь-яких рибних консервів.
Покроковий процес приготування
Листкове бездріжджове тісто розморозьте при кімнатній температурі, розкачайте (зовсім трохи). Виріжте коржики того розміру, який у вас блюдо: вони можуть бути круглі, квадратні, круглі. Для розрізання тіста краще використовувати роликовий ніж для піци.
Рада. Супер швидке листкове тісто ви можете приготувати за рецептом з нашого сайту.
Деко застеляємо пергаментним папером (або папером для випічки), викладаємо на нього шкіри і наколюємо виделкою (як можна частіше).
Відправляємо деко з коржами в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на двадцять хвилин.
З цієї кількості тесту виходить п’ять прямокутних коржів. Залишки тесту необхідно зібрати і теж використовувати.
Обрізки викладаємо на деко і запікаємо разом з коржами: вони нам будуть потрібні для прикраси торта.
Поки коржі в духовці, є час зайнятися начинкою. З рибних консервів зливаємо масло (але не всі, трохи треба залишити, щоб рибка була соковитою), перекладаємо в миску і розминаємо виделкою.
Морква, яку необхідно відварити заздалегідь і очистити, натираємо на крупній тертці.
У миску з морквою додаємо часник, пропущений через прес або натертий на дрібній тертці.
Якщо морква не солили під час варіння, то додайте сіль зараз і заправте її майонезом. Все добре перемішуємо.
Зварені круто курячі яйця очищаємо від шкаралупи, натираємо на крупній тертці і перекладаємо в окрему миску. Солимо їх по смаку, заправляємо майонезом і перемішуємо.
Збирати торт треба відразу на тому підносі, на якому будете подавати на стіл.
Кладемо на блюдо перший корж, притискаємо його руками (щоб став більш рівним) і змащуємо майонезом, з допомогою силіконової пензлика.
Розподіляємо по його поверхні половину риби.
Накриваємо другим коржем, змащуємо його всією морквяної начинкою.
Третій корж змащуємо майонезом, викладаємо всі яйця.
Закриваємо четвертим коржем, змащуємо майонезом, викладаємо на нього залишилася рибу.
Викладаємо останній, п’ятий корж, накриваємо торт харчовою плівкою, ставимо на нього дошку з вантажем.
Прибираємо всю конструкцію в холодильник мінімум на дванадцять годин.
Потім дістаємо торт, підрівнюємо ножем всі краї, змащуємо його зверху і з боків вершковим сиром.
Обрізки коржів подрібнюємо в крихту за допомогою блендера (або качалкою).
Посипаємо торт отриманої крихтою з усіх боків.
Прикрашаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею і зернами граната (дивіться на фото).
