Заливне є обов’язковим блюдом на новорічному столі. Вона завжди відмінно виглядає і доповнює святковий стіл. Заливне кожен готує по своєму, сімейному, рецептом. А ми хочемо познайомити вас з новим оригінальним рецептом приготування холодцю. Крім курячого м’яса в нього ми додамо сир тертий хрін. Вийде дуже смачно.
Для заливного ми використовували домашній майонез, приготовлений за рецептом з нашого сайту.
Необхідні продукти
курка
часник — 2 зубчики
плавлений сир — 2 шт
заливка — 0,5 л
кріп
Для бульйону
цибуля
морква
сіль, перець
Для заливки
бульйон — 1 л
желатин — 20 гр
хрін — 2 ст. л
майонез — 5 ст. л
лимон — 1 шт
Починаємо приготування
Розбираємо курку, видаляємо зайвий жир і відокремлюємо філе. Потім кладемо її в каструлю (без курячої грудки) і заливаємо водою. Води повинно бути стільки, щоб повністю покривати курку і не більше. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо сіль, перець, очищену цибулину і моркву. Варимо курку 30 хвилин, потім додаємо куряче філе і продовжуємо варити ще 30 хвилин.
З готового бульйону виймаємо цибулю і моркву, а в окрему тарілку викладаємо курку. Готовий бульйон проціджуємо в окрему каструлю.
Розбираємо курку. Готове м’ясо перекладаємо у форму для заливного. Часник очищаємо, подрібнюємо і викладаємо на курку. Зверху натираємо плавлений сир.
В окрему чашку наливають бульйон (1 ст.), охолодити його і додаємо желатин. Залишаємо його набухати.
У бульйон, що залишився викладаємо підготовлений хрін і майонез. Все добре перемішуємо. Набряклий желатин нагріваємо в мікрохвильовій печі до повного розчинення і додаємо в заливку. Все знову перемішуємо і додаємо лимонний сік. Цією сумішшю заливаємо курку, зверху присипаємо подрібнений кропом. Ставимо в холодильник до повного охолодження.
