Заливний пиріг з цибулею і яйцем — легкий і улюблений усіма

Заливні пироги багато хто віддає перевагу іншим тому, що готуються вони максимально просто, а смак виходить не гірше, ніж у ресторані. Пропонуємо сьогодні спробувати кілька вегетаріанських рецептів, які доводять, що без м’яса випічка нічим не гірше.

Швидкий заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Інгредієнти
Кількість

яєць в начинку – 2 штрозпушувача – 10 гмасла вершкового – 180 гзеленого цибулі – 130 гкефіру – 380 млсолі – 3 гборошна – 280 гяєць – 2 штмасла – 20 млцукру – 30 г

Час приготування
75 хвилин

калорійність на 100 грам
251 Ккал

Класичний, досить швидкий рецепт приготування пирога. Тут все потрібно змішати, з’єднати, а потім запекти — і пиріг готовий подаватися до столу.

Як приготувати:

Два яйця скласти в сотейник, відварити їх до повної готовності;

Гарячу воду злити, замінити її крижаний і потім зняти шкаралупу;

Яйця порізати на кубики і зсипати в піалу, відставити;

Цибулю помити, тонко нарізати його разом з білими цибулинами;

Перекласти його в сковороду, додати олію;

Прогріти масу, додати яйця, спеції і перемішати;

Вершкове масло розтопити, остудити його до кімнатної температури;

Додати до нього цукор і сіль, розпушувач, кефір;

Масу довести до однорідності і влити збиті яйця;

Поступово, ретельно вимішуючи, додати борошно і зробити тісто однорідним;

Акуратно вмішати яйця з зеленою цибулею, щоб вони рівномірно розподілилися;

Форму змастити або накрити листом пергаменту;

Вилити масу, розподілити її і запікати 35 хвилин при 200 за Цельсієм.

Порада: можна перевіряти пиріг на готовність зубочисткою. Можливо, він буде готуватися трохи довше чи буде готовий швидше.

Загальні принципи приготування

Заливне тісто – одне з найпростіших. Потрібно дотримуватися неймовірно простий порядок дій, який у багатьох рецептах зберігається, а потім залити їм начинку або додавати її в саме тісто. Це приголомшливо просто і смачно, адже такі пироги завжди виходять ніжними.

На начинку зазвичай йде набагато більше часу, ніж на саме тісто. Тому нею краще зайнятися заздалегідь. Можна навіть підготувати продукти ще вранці, щоб ввечері швидко спекти пиріг. Наприклад, можна заздалегідь зварити яйця і поставити їх в холодильник. Це економить п’ятнадцять хвилин точно!

Ніжний заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Відмінність цього пирога в тому, що він готується на основі сметани і від цього його текстуру і смак стають набагато ніжніше, легше і смачніше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

майонезу15 млборошна110 гяєць4 штсолі2 глука80 гсметани220 млрозпушувача3 ряєць3 шт

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 168 калорій.

Як приготувати:

Чотири яйця скласти в каструлю і залити водою, щоб відварити до готовності;

Потім остудити їх, почистити і подрібнити кубиками;

Цибулю помити, тонко нарізати і змішати його з яйцями;

Решта яйця збити в мисці, додати до них сметану, майонез і трохи солі;

Все добре перемішати і поступово, частинами, всипати борошно;

Після цього додати розпушувач, перемішати і готово;

Форму змастити маслом, викласти зверху начинку і розподілити її;

Вилити зверху залишок тіста і випікати все це сорок п’ять хвилин при 180 градусах.

Порада: чим жирніше буде сметана, тим ніжніше вийде випічка.

Заливний пиріг з цибулею і яйцем на основі йогурту

Рідко йогурт додається в випічку, але ми вирішили ризикнути. І не повірите, але ми були більш ніж задоволені результатом, тому що сказати, що вийшло смачно – нічого не сказати.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

варених яєць3 штмасла170 гборошна320 гзеленого цибулі160 рйогурту430 грозпушувача5 гцукру35 гяєць2 шт

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 231 калорія.

Як приготувати:

Відварені яйця почистити, нарізати їх кубиками;

Цибулю ретельно вимити, покришити його разом з цибулинами;

З’єднати яйця з цибулею і довести до смаку за допомогою спецій;

Вершкове масло попередньо вийняти з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури, і з ним було простіше працювати;

Додати до нього йогурт, розпушувач, цукор і трохи солі;

Розбити яйця і збити масу віночком до однорідності;

Поступово вмішати муку, не дозволяючи грудочок утворюватися;

Третю частину готового тіста викласти у змащену форму;

Вкрити половиною яєчно-цибулевої начинки і вилити ще частину тіста;

Викласти залишки начинки і залити залишками рідкої маси;

Рівномірно розподілити по форму, запікати сорок хвилин при 200 за Цельсієм.

Порада: йогурт краще використовувати густий, щоб по консистенції нагадував вершковий сир. Рідкий йогурт для такого рецепту не підійде.

Ситний заливний пиріг з зеленим цибулею, яйцем і рисом

Додаючи рис до складу пирога, ми розуміли, що це буде ситна випічка, яку вже не треба нічим доповнювати. Бо як вона з-за рису вже перетворюється в повноцінне блюдо, а не просто пиріг.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

соди5 гкефіру230 мляєць3 штмасла15 млрису70 гборошна120 гяєць3 штзеленого цибулі45 г

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 172 калорії.

Як приготувати:

Рис для початку промити до прозорості, потім зсипати його в невеликий сотейник;

Залити достатньою кількістю води, посолити і поставити на вогонь;

Довести до кипіння, прикрити кришкою і варити близько двадцяти хвилин;

За цей час можна встигнути відварити три яйця, помістивши їх в окрему каструлю;

З моменту закипання варити п’ятнадцять хвилин, потім остудити і очистити;

Далі яйця нарізати невеликими кубиками;

Молодий лук сполоснути проточною водою, обсушити і тонко нашаткувати;

Готовий рис зняти з вогню, закрити кришкою хвилин на двадцять, щоб «дійшов»;

Після цього його остудити і змішати з цибулею і яйцями, можна довести до смаку;

Масло влити в глибоку ємність, додати до нього кефір, яйця, соду, трохи солі і трохи більше цукру;

Всі інгредієнти добре збити віночком, щоб отримати рідке тісто;

Поступово, частинами ввести муку, вимішуючи, щоб уникнути грудочок;

Форму змастити, вилити половину тіста, розподілити його рівномірно;

Викласти зверху всю начинку і залити її залишками тіста;

Знову ж розподілити по формі і прибрати на півгодини при 200 за Цельсієм.

Порада: щоб рис був розсипчастим, а не суцільною масою, його необхідно добре промити.

Дуже смачний заливний пиріг з картоплею, яйцем і цибулею

Дуже насичений і багатий пиріг, який навіть трохи небезпечно подавати на вечерю? Чому? Тому що він настільки смачний, що ви ризикуєте набрати багато калорій з-за того, що просто не зможете зупинитися.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сиру240 грозпушувача5 гмасла50 млкартоплі750 гсолі5 гйогурту260 млвершків220 млвершкового масла30 гборошна170 гчорного перцю5 глука2 головкизеленого цибулі70 гяєць10 штмускатного горіха3 дрібкучаснику2 шматочкапетрушки10 г

Скільки по часу – 1 годину 55 хвилин.

Яка калорійність – 160 калорій.

Як приготувати:

У першу чергу потрібно підготувати начинку, так як вона складається з великої кількості інгредієнтів, і готуватися буде порівняно довго;

Чотири яйця скласти в миску, залити водою і поставити на плиту, щоб відварити;

Коли вони будуть готові, необхідно почистити, далі нарізати кубиками;

Зелену цибулю помити, накришити тонкими кільцями разом з цибулинами;

Картопля ретельно вимити і скласти в каструлю;

Залити достатньою кількістю води, поставити на плиту;

Довести до кипіння і зняти піну, варити коренеплоди до м’якості;

Після цього остудити їх, очистити і нарізати кубиками дрібніші;

Цибулю очистити, сполоснути і дрібно покришити;

Часнику зняти лушпиння, пропустити часточки через тисняву;

Змішати цибулю, часник і зелений лук, зсипати в сковороду;

Помісити до них вершкове масло і протушкувати компоненти до м’якості;

Петрушку помити, дрібно покришити її гострим ножем;

Сир подрібнити, традиційно, з допомогою терки;

Вершки влити у миску розбити до них три яйця, додати сир і петрушку;

Приправити за смаком і перемішати до однорідності;

В отриману масу всипати картоплю, перемішати;

Для приготування тіста змішати йогурт, залишки яєць, розпушувач;

Додати трохи солі, влити олію і поступово вмішати муку;

У підсумку вийде рідке тісто, яке потрібно влити в глибоку миску;

Картопляну масу змішати з цибулевої, а далі начинку з’єднати з тестом;

Форму трохи змастити, вилити масу і прибрати пиріг в духовку на п’ятдесят хвилин при 200 за Цельсієм.

Порада: картопля також можна натерти теркою, перш ніж додавати його в начинку.

Корисні поради

Щоб тісто вийшло більш однорідним і швидше схопилося в духовці і з іншими інгредієнтами, необхідно мати всі його компоненти однакової температури. Досить заздалегідь дістати з холодильника яйця, молоко та інші компоненти, щоб вони встигли трохи нагрітися, а далі готувати за рецептом.

Якщо хочеться красивою серединки варених яєць, їх потрібно тримати в окропі приблизно дванадцять хвилин. Якщо довше, то на жовтку з’явиться свинцевий наліт. На смак це ніяк не впливає, але дивитися приємніше.

Цибулю і яйця – одна з найулюбленіших і легких начинок. Це поживно і швидко, а разом з випічкою може замінити і обід, і вечерю, і щільний сніданок. А як зручно брати з собою!