Баклажани досить легко заморозити на зиму. Але головне зробити це правильно, адже баклажани досить примхливий овоч. Якщо ви хочете, щоб вони не почорніли і мали красивий і привабливий вигляд, тоді наші способи заморозки вам обов’язково знадобляться.
Спосіб № 1
Цей спосіб підійде для заморозки баклажан, які в майбутньому ви будете використовувати для рулетиків або торта.
Необхідні продукти
баклажани
рослинна олія – 3 ст. л
Починаємо приготування
Баклажани промиваємо та нарізаємо на тоненькі смужки.
Потім беремо сковороду, наливаємо на неї зовсім трохи рослинного масла і злегка обсмажуємо наші смужки. Після цього викладаємо їх на тарілку і залишаємо остигати.
Остиглі баклажани викладаємо в пластиковий контейнер шарами. Між кадым шаром кладемо на харчову плівку. Укладені баклажани прикриваємо щільно кришкою і ставимо в морозилку. Дістаємо взимку по необхідності.
Спосіб № 2
Це спосіб відмінно підійде для заготівлі баклажан, які в майбутньому будемо використовувати в соус, суп або овочеві запіканки.
Необхідні продукти
баклажани
Починаємо приготування
Баклажани промиваємо і відрізаємо хвостики. Потім нарізаємо їх кубиками.
Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і бланшируем баклажани 1 хвилину. Потім відкидаємо їх на друшляк і даємо охолонути.
Остиглий овоч перекладаємо в контейнери і ставимо в морозильну камеру.
Спосіб № 3
Цим спосіб заморожуємо баклажани, які плануємо в майбутньому фарширувати.
Необхідні продукти
баклажани
Починаємо приготування
Беремо баклажани, добре промиваємо і проколюємо виделкою.
Викладаємо овоч на деко і запікаємо в духовій шафі. Потім даємо трохи охолонути і робимо невеликі кишеньки, складаємо під прес.
Остиглі баклажани викладаємо в підготовлену ємність шарами, кожен шар перекладаємо плівкою.
Не знаєте, які ще продукти можна заморожувати? Прочитайте статтю про 15 продуктах для заморозки у нас на сайті.
Вдалих заготовок!
