Пропоную приготувати курячу грудку зі шпинатом і вершковим сиром: запікати ми її будемо в рукаві.
М’ясо виходить дуже ніжним, а вершковий сир робить його досить соковитим. До того ж м’ясо птиці чудово поєднується зі шпинатом. Рекомендую подавати з пастою або рисом. Куряча грудка вже давним-давно стала одним з найпопулярніших страв серед любителів здорової їжі. На жаль, багато господинь стикаються з тим, що після запікання курка стає сухою і прісною. Завдяки цьому рецепту куряча грудка не тільки залишається соковитою і апетитною, але і стає ще більш смачною і корисною.
Склад продуктів
800 грам курячого філе;
150 грам сиру;
50 грам сиру сулугуні (або будь-якого твердого сиру);
один зубчик часнику;
20 грам вершкового масла;
50 грам шпинату (можна використовувати і будь-яку іншу зелень);
сіль і спеції для курки — за смаком;
одна столова ложка сметани;
одна столова ложка соняшникової або оливкової олії без запаху;
половинка свіжого лимона;
половина чайної ложки готової гірчиці;
одна столова ложка меду.
Покроковий процес приготування
Сир будь-якої жирності і будь-якої консистенції перекладаємо в миску, ретельно розминаємо виделкою (можна також скористатися блендером).
Додаємо в сир невеликий шматочок м’якого вершкового масла (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника) і пропущений через прес зубчик часнику.
Ретельно перемішуємо: можна скористатися толкушкой для картоплі.
Натираємо на дрібній тертці в сирну масу твердий сир або сулугуні.
Зелень шпинату обдаємо окропом і дрібно нарізаємо, додаємо в сир. Якщо будете використовувати зелень кропу або петрушки, тоді обдавати окропом їх не потрібно. Начинка готова.
Беремо куряче філе, робимо кишеню, зробивши надріз гострим ножем з боку самої товстої частини м’яса.
Беремо половинку лимона і, видавлюючи з нього сік, добре філе збризніть: і зовні, і всередині кишені.
Злегка присипаємо сіллю і спеціями для курки: з усіх сторін. Добре розтираємо руками, щоб спеції вбралися в м’ясо.
Столовою ложкою викладаємо начинку в кишені, утрамбовуючи. Закриваємо кишені зубочистками.
У миску викладаємо одну столову ложку жирної сметани, додаємо половину чайної ложки готової гірчиці, приправу для курки (за смаком), одну столову ложку рослинної олії. Все ретельно перемішуємо.
Рада. Як приготувати смачну і ароматну домашню гірчицю, дивіться у рецепті з нашого сайту.
Отриманим соусом змащуємо грудки з усіх боків і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Беремо рукав, викладаємо в нього грудки, зав’язуємо з двох сторін.
Відправляємо деко з грудками в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин.
Дістаємо рукав з м’ясом з духовки, розрізаємо його. Змішуємо в невеликій мисці столову ложку меду з невеликою кількістю соку з пакета, перемішуємо і виливаємо отриманим соусом грудки.
Відправляємо деко з м’ясом в духовку ще на 10 хвилин.
Гаряче м’ясо нарізаємо на порційні шматочки, поливаємо соком, що виділився і подаємо на стіл з рисом або пастою.
Остигле м’ясо, красиво нарізане і прикрашене зеленню і свіжими овочами, буде відмінно виглядати на святковому столі.
