Інгредієнти:
Порція: на 2 людини
Час приготування: 45 хвилин
Рецепт:
Ми приготуємо філе окуня з овочами, блюдо, яке також відоме, як морський окунь Веракруз. Тому бажано готувати з овочами морський окунь, але підійде і звичайний. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо олію, додаємо цибулю і сіль. Цибулю попередньо нарізається кубиками. Перемішуємо періодично близько 6-7 хвилин.
Поки готується цибуля ми займемося іншим процесом. Нарізаємо помідори черрі половинками. Перець халапеньо нарізаємо кільцями. Також нарізаємо оливки. За цей час лук в сковороді досить розм’якне.
Додаємо в сковороду подрібнений часник і перемішуємо 30 секунд. Потім додаємо каперси. Тепер додаємо раніше нарізані черрі, халапеньо і оливки. Перемішуємо всі три хвилини. Якщо немає помідорів чері то краще використовувати томатний соус.
За три хвилини помідори повинні перестати тримати форму і почати випускати сік. В цей час знімаємо сковороду з вогню.
Філе окуня має бути без шкіри і кісток. Бажано використовувати морського окуня, але можна замінити його і звичайним. Кожне філе потрібно розрізати навпіл у співвідношенні 60/40.
Беремо форму для випікання і змащуємо її оливковою олією. Можна використовувати як одну більшу, так і дві маленькі форми, в яких буде запікатися окунь з овочами в духовці. Останній варіант кращий.
На дно форми викладаємо овочі, а зверху маємо філе окуня.
Посипаємо рибу сіллю і перцем, а зверху знову викладаємо овочі. Зверху окунь з овочами поливається лимонним соком з половини лимона. На верх викладаємо менший шматок філе окуня, посипаємо його сіллю і перцем. Потім його знову посипаємо овочами і поливаємо соком з половини лимона. Аналогічно робимо з другим філе окуня і другою формою для випікання.
Обидві форми ставимо на деко, в який попередньо застеляємо фольгою, щоб не забруднити деко. Духовка розігрівається до 220 градусів Цельция, а лише потім в ній відправляється блюдо. В такому режимі риба з овочами випікається 15-20 хвилин.
Морський окунь, запечений з овочами, може готуватися і довше. Все залежить від розмірів форми і самої духовки. Тому потрібно перевірити, щоб волокна окуня легко відділялися виделкою.
Запечений окунь з овочами готовий до подачі. Причому його можна їсти прямо з форми, тому ми і використовували дві маленькі металеві форми, а не одну. Блюдо пускає багато соку, який багатьом сподобається вимочувати хлібом.
Запечений окунь з овочами рецепт з фото і відео
Вашій увазі корисне відео приготування цієї страви, який допоможе вам відповісти на питання — «Як приготувати окунь, Запечений з овочами».
Діліться своєю думкою і способами приготування в коментарях. Також пам’ятайте про можливості поділитися з друзями. Вже поділилися 840 кулінарів!
