Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Добрий день.

А ви любили в дитинстві запіканку? Я пам’ятаю в садочку завжди давали сирну на сніданок і картопляну на обід. Я завжди їх любив і з задоволенням з’їдав і чужі порції вибагливих діточок. І ця любов залишилась і в зрілому віці. Особливо коли я став жити окремо від батьків і був змушений освоювати плиту і духовку. Виявилося, що запіканка – це взагалі одне з найпростіших страв, які готуються в духовці. Прості не тільки за складом, але і по приготуванню.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Ну і, так як я вже другий тиждень поспіль пишу про кабачки, то і сьогоднішня стаття-не стане винятком і буде присвячена запіканці з кабачків.

Але не аби який, а з фаршем. Тому що я вважаю, що чисто овочева запіканка це звичайно добре, але м’ясна – краще.

Зміст:

Запіканка з кабачків в духовці з фаршем, помідорами і сиром

Кабачкова лазанья з томатною пастою і майонезом

Відео про те, як приготувати смачну запіканку з курячого фаршу

Покроковий рецепт запіканки з кабачками, фаршем і картоплею

Смачний і ситний рецепт запікання кабачків з рисом

Запіканка з кабачків, баклажанів і фаршу в духовці

Обалденная святкова запіканка фарширована грибами

Намагався охопити якомога більше сполучень і варіацій продуктів, щоб можна було підібрати рецепт, підходить під вміст холодильника в даний момент.

Запіканка з кабачків в духовці з фаршем, помідорами і сиром

Напевно, найпопулярніший рецепт серед усіх можливих. Простий і смачний, з невеликою кількістю продуктів.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Інгредієнти:

  • 1300 г кабачків (це 3 невеликих кабачка або 2 великих)
  • 600 г будь-якого м’ясного фаршу
  • Цибуля — 1 головка
  • Морква — 1 шт
  • 1-2 помідора
  • 2 яйця
  • Сир — 100-150 г
  • 1 склянку сметани (200 мл)
  • Сіль ,спеції
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Першим ділом натираємо кабачки на крупній тертці або пропускаємо їх через м’ясорубку зі спеціальною насадкою. Потім додаємо до них чайну ложку солі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Якщо кабачок молодий, то знімати з нього шкірку не потрібно, якщо вже сильно стиглий і шкірка стала твердою, то її краще зрізати.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

2. А поки займемося фаршем. Спочатку обсмажуємо в невеликій кількості олії дрібно порізану цибулю і натерту на дрібній тертці моркву. Причому цибулю обсмажуємо першим, чекаємо поки він почне золотиться і тільки потім кладемо в сковороду моркву.

Обсмажуємо овочі разом, поки морква не розм’якшиться (буквально 4-5 хвилин), а потім додаємо фарш.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

3. Фарш обсмажуємо до того моменту, поки він не змінить колір. Сильно пересмажувати не потрібно, так як йому ще запікатися в духовці. Масла теж додавати не варто.

Перед тим як зняти сковороду з вогню, додаємо чайну ложку солі, дрібку меленого перцю і улюблені приправи за бажанням.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

4. Відстояні кабачки відкидаємо на друшляк і ложкою або руками добре їх приминаем, щоб витекло якомога більше соку.

Це робиться для того, щоб запіканка не вийшла водянистою.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

5. Деко або форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї половину кабачків. Шар не повинен бути товстим, буквально 1 сантиметр.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

6. Наступним шаром йде весь приготований фарш. Його теж потрібно не просто викласти, але і злегка прим’яти.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

7. Фарш закриваємо залишилися кабачками, а зверху викладаємо тонкі скибочки помідора.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

8. Тепер залишилося тільки рівномірно залити запіканку заливкою, приготовану з збитих разом яєць і сметани.

При бажанні в заливку можна додати пару зубчиків часнику, видушених через прес.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

9. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

10. Після чого посипаємо запіканку подрібненою зеленню і дрібно натертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Готове. Приємного апетиту!

Кабачкова лазанья з томатним соусом і майонезом

Цей рецепт я назвав лазаньєю, тому що тут застосовується не стандартний підхід до підготовки кабачків. Якщо зазвичай для запіканки їх потрібно натерти, то тут кабачки нарізати пелюстками, які нагадують мені пластинки з яких готують класичну лазанью.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків
  • 500 г фаршу
  • Цибуля — 2 шт
  • 200 мл томатного соусу
  • 200 г сиру
  • 2 яйця
  • Майонез
  • борошно

Приготування:

1. Зрізаємо у кабачків хвостики і нарізаємо їх пелюстками. В запіканку вони підуть саме в такому вигляді. Додаємо чайну ложку солі, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин пускати сік.

Як ви побачите в подальшому, якщо кабачки готуються в духовці, то завжди необхідно попередньо випустити з них сік. Це обов’язкове правило, яке не можна ігнорувати.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

2. Тепер цікавий хід: відстояні кабачки потрібно обсмажити. Але не просто так, а в клярі. Для цього спочатку обвалюємо пелюстки кабачків в борошні, потім у збитому яйці і викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

3. Смажимо на середньому вогні кілька хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Проробляємо цю процедуру з усіма пелюстками.

4. Коли всі кабачки будуть підсмажені, беремо форму для запікання, змащену рослинним маслом і щільно викладаємо ними перший шар.

Овочевих шару буде 3, тому на кожен з них беремо третину смажених кабачків.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

5. Наступним шаром йде половина фаршу. Якщо фарш магазинний, то його потрібно перемішати з подрібненою цибулею і посолити. Якщо ж фарш домашній і в ньому вже все це є, то цибулю можна прибрати з інгредієнтів.

Покладений фарш змащуємо томатною пастою, злегка присипаємо тертим сиром і наносимо майонезну сіточку.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

6. Потім повторюємо шари, починаючи з кабачків і закінчуючи майонезом. На а третім рядом підуть овочі, що залишилися, знову майонез і сир.

Всього виходить 3 кабачкового шару, 2 м’ясних, змащених томатною пастою і 3 сирних.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Готове. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати смачну запіканку з курячого фаршу

Якщо не ускладнювати рецепт, то для класичної м’ясної запіканки з кабачків потрібно всього кілька продуктів: самі кабачки і фарш, яйця зі сметаною для заливки і сир для рум’яної скоринки. Ці інгредієнти і є основа смачної страви.

Покроковий рецепт запіканки з кабачками, фаршем і картоплею

Закінчимо на цьому з простими рецептами і перейдемо до тих, в яких використовується більше продуктів. Складніше вони від цього не стають, просто час на їх підготовку збільшується.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1,3 кг
  • Картопля — 1 кг
  • Фарш м’ясний — 500 г
  • Яйця — 2 шт
  • Сир — 150 г
  • Сметана — 250 мл
  • Сіль, перець

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Приготування:

1. Для початку фарш обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Якщо у фарші немає солі і цибулі, то треба буде попередньо змішати його з подрібненою цибулею і посолити.

Коли м’ясо поміняє колір, відправляємо в ту ж сковороду натертий на крупній тертці кабачок.

Це дозволить пропустити етап випускання з неї соку. Він просто випарується.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

2. Обсмажуємо протягом 10-12 хвилин на середньому вогні, поки овочі не розм’якшаться, а вся рідина не випарується.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

3. Картоплю ріжемо на тоненькі кружальця і першим шаром викладаємо його у форму, змащену невеликою кількістю рослинного масла.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

4. На картоплю кладемо весь приготований фарш з кабачками

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

5. Зверху повторюємо шар картоплі і поливаємо майбутню запіканку заливкою, приготовленої з збитих разом яєць і сметани.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

6. Посипаємо тертим сиром і відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Готове. Приємного апетиту!

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Смачний і ситний рецепт запікання кабачків з рисом

Якби я не знав, що це запіканка, то я б назвав це блюдо ледачими голубцями, де замість капусти поклали кабачки. Це дуже смачний і дуже ситний варіант приготування, в якому ці самі кабачки навіть не помітні. Так що його можна з незворушним виглядом подавати вередливим дітям.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2 шт (приблизно 650 г)
  • Цибуля — 1 шт
  • Рис (сухий) — 100 г
  • Фарш м’ясний — 250 г
  • Яйця — 2 шт
  • Борошно — 2 ст. л (40 г)
  • Сіль, спеції — за смаком
  • Олія рослинна
  • Сир тертий
  • Петрушка, кріп

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Приготування:

1. Кабачки натираємо на крупній тертці, солимо чайною ложкою солі, перемішуємо і залишаємо пускати сік на 15 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

2. Фарш обсмажуємо разом з подрібненою цибулею на середньому вогні до тих пір, поки м’ясо не змінить світ. Потім злегка солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

3. Рис відварюємо в підсоленій воді до напівготовності (12-15 хвилин варіння) і змішуємо з пустившими сік і попередньо віджатими кабачками.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

4. У ту ж миску розбиваємо яйця, насипаємо трохи меленого перцю, додаємо фарш і борошно.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

5. Активно перемішуємо до однорідного стану.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

6. Отриману суміш щільно викладаємо у змащену форму для випікання і відправляємо в дузовку, розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

7. Готову запіканку дістаємо з духовки і, поки вона ще гаряча, посипаємо зеленню і тертим сиром. Коли сир розплавиться і запіканка трохи охолоне, можна подавати на стіл.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Приємного апетиту!

Запіканка з кабачків, баклажанів і фаршу в духовці

Таке овочеве асорті порадує багатством смаку і нікого не залишить байдужим.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3 шт середніх
  • Баклажани — 3 шт середніх
  • Цибуля — 1 шт
  • Фарш — 0,5 кг
  • Сир — 150 г
  • Зелень

Приготування:

1. Кабачки і баклажани нарізаємо кільцями, солимо парою чайних ложок солі і залишаємо хвилин на 15 пускати сік. Після чого їх потрібно буде злегка віджати, розкласти на деку і підсушити в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів.

При цьому не потрібно розділяти де кабачки, а де баклажани. Це овочі з дуже схожі за своїми властивостями.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

2. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і послідовно обсмажуємо спочатку дрібно порізану цибулю, потім подрібнену зелень і, коли вони вже почнуть золотиться, кладемо в сковороду фарш і обсмажуємо його до того моменту, як він поміняє колір. Потім солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

3. Ну а далі все просто: на дно змащеної форми для запікання викладаємо кабачки упереміш з баклажанами, закриваємо їх фаршем, а зверху знову кладемо овочі. Посипаємо все це справа сиром і відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці — 7 фото рецептів смачних

Готове. Приємного апетиту!

Обалденная святкова запіканка фарширована грибами

А від цього рецепта я правда втратив голову. Судіть самі: інгредієнти ті ж, що і для звичайної запіканки, а в результаті виходить торт. Я не зможу пояснити як це робиться, так що пропоную просто подивитися і захопитися.

Ну що ж, в рамках однієї статті, звичайно, не вдасться розглянути всі можливі рецепти, тому зупинюся на цих, як найцікавіших і в яких використовуються основні продукти для запіканки. А далі ви вже можете включити фантазію і створити власний сімейний рецепт.

Спасибі за увагу і до швидких зустрічей.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!