Зізнатися, довгий час я не жалувала запіканку з кабачків, вважаючи блюдо не дуже ситним, поки не приготувала її в духовці з курячим фаршем на французький манер – з помідорами і сиром. І відразу все встало на свої місця. Приготувати страву з кабачків досить просто, виглядає воно апетитно. У підсумку ви отримаєте ситна вечеря, по-літньому легкий, з невеликою кількістю калорій, що відповідає канонам правильного харчування. І це буде дуже смачну вечерю, який схвалять всі члени сім'ї.
Французьку кухню я згадала тому, що технологія запікання овочів і м'ясних продуктів під помідорами і сирною скоринкою прийшла до нас звідти. Єдине відступ – сметана, якої я замінила жирний майонез. Тому впевнено запевняю, що на виході ви отримаєте практично дієтичне блюдо. Харчова цінність на 100 гр. страви – 76-80 ккал, що не завдасть шкоди вашій фігурі. Так що угощайтесь, і вимагайте добавки.
Запіканка з кабачків з курячим фаршем (з фото)
Перед вами чудове літнє блюдо – легке, смачне і гарне. Кількість кабачків залежить від їх величини. Запіканка буде багатошарової, в кілька поверхів.
Візьміть:
- Кабачки – 2-3 шт.
- Курячий фарш – 400 гр.
- Цибулина.
- Зубчики часнику – 2 шт. (Або сухий часник – маленька ложка).
- Помідори – парочка.
- Сир – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 4 великі ложки.
- Мелений перець, сіль.
- Петрушка – кілька гілочок.
- Вершкове масло – шматочок.
Для приготування допустимо використовувати будь-який фарш, не тільки курячий. Розбавляйте курочку свининою, індичкою, яловичиною – рецепт відмінно підійде.
Як приготувати кабачкову запіканку
Один кабачок середнього розміру потріть на тертці великої стружкою. Підсолити (досить половинки чайної ложечки), залиште постояти хвилин 15, щоб овоч пустив сік.
Після злийте його і відіжміть овоч руками.
Дуже дрібно покришите цибулину, а ще краще натріть на тертці. Додайте його в курячий фарш. Туди ж відправте роздавлений пресом часник.
Порубати петрушку, відправте в миску. Поперчіть фарш і добре перемішайте.
Наріжте другий кабачок кружечками.
Промажьте жароміцних форму шматочком масла. Покладіть нижній шар з половини овочевих кружечків.
Накрийте шаром фаршу, використавши половину маси. Товщина шару приблизно в півсантиметра. Розрівняйте фарш.
Викладіть тертий кабачок, далі зробіть шар з залишився фаршу.
На фарш знову викладіть гуртки кабачків. Зверніть увагу, вона укладаються трохи внахлест один на одного.
Зверху розмістіть помідори, нарізані також, кружками. Розміщуйте, як вийде, тут порядок укладання не є принциповим.
У невеликій мисці збийте яйця зі сметаною і дрібкою солі з перцем. Це стане заливкою запіканки.
Залийте блюдо, помістіть на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С. Час запікання – 30-35 хвилин.
Натріть шматочок сиру на тертці з великими вічками. Посипте овочі. Поверніть в піч ще на 5 хвилин, щоб сир встиг розплавитися.
А це результат вашої праці – фантастична запіканка з кабачків, смачна і ситна.
Відео-рецепт смачної кабачкової запіканки з фаршем
Рецептів багато не буває! У цьому я переконалася, коли знайшла цей варіант запіканки. Фішка страви в фарші, подрібненому не традиційно через м'ясорубку, а кубиком, і обжаренном з морквою. Приємного апетиту, нехай на вашому столі стоять тільки найсмачніші літні запіканки!
