Що таке капустяна запіканка? Це пиріг з капусти, для приготування якого не вимагається кулінарної майстерності і великої кількості інгредієнтів. Більшість з них завжди знайдуться на кухні. Такий простотою може похвалитися лише запіканка і ще, напевно, капустяна шарлотка.
При цьому пиріг готується швидко і виходить дуже смачним і красивим. Так що я сміливо можу рекомендувати готувати запіканку і до приходу гостей і як щоденне блюдо. У теж час, вона чудово підходить як для дитячого, так і для дієтичного харчування.
А якщо ви скажете мені, що ви не любите капусту, то я відповім, що ви просто не вмієте її готувати. Дозвольте запропонувати вам кілька рецептів капустяної запіканки, які допоможуть вам змінити своє уявлення про її смакові властивості.
Зміст:
Покроковий рецепт запіканки з капусти з фаршем та сиром
Запіканка зі свіжої капусти з м’ясним фаршем і рисом
Дієтичний пиріг з куркою і сметаною
Дуже смачна капустяна запіканка з манкою, молоком і яйцем
Відео про те як приготувати капустяний пиріг з борошном і майонезом
Найоригінальніший рецепт з сиром в духовці
Як бачите, є з чого вибрати, так що я думаю, ви знайдете той рецепт, який неодмінно захочете спробувати.
Покроковий рецепт запіканки з капусти з фаршем та сиром
Почнемо з ґрунтовних пирогов у яких є м’ясо. Щоб було смачно і ситно. І першим йде найпростіший рецепт, з мінімальним набором продуктів.
Інгредієнти:
- Капуста — 800-1000 г
- Фарш м’ясний — 400-500 г
- Сир твердих сортів — 130 г
- Зелень — 1 пучок
- Яйця — 3 шт
- Вершки 10% — 400 г
- Суміш перців — 1 / 3 ч. л
- Хмелі сунелі — 0,5 ч. л
- Сіль
Приготування:
1. Першим ділом капусту потрібно нашаткувати.
Намагайтеся різати її дрібніших, щоб в пирозі не виявилося великих шматків
2. Потім капусту присипаємо 1 чайною ложкою солі і гарненько проминаем її руками.
3. Після чого відставляємо миску у бік хвилин на 15, щоб капуста пустила сік.
4. Коли капуста постоїть, її потрібно віджати і перекласти в іншу посудину, а сік злити.
5. Додаємо до капусти м’ясний фарш, дрібно січену зелень і тертий сир.
6. Присипаємо спеціями. Приправи можна брати будь-які, які подобаються.
7. Ретельно і акуратно перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо у форму для запікання. Утрамбовувати не треба.
8. Тепер готуємо заливку, змішуючи яйця з вершками і половиною чайної ложки солі.
9. Заливаємо капусту заливкою і трохи «ворушити» запіканку виделкою, щоб заливка розподілилася рівномірно.
10. І відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Запіканка зі свіжої капусти з м’ясним фаршем і рисом
А ось рецепт м’ясної запіканки з рисом. Він вже складніше і цілком може вважатися повноцінним обіднім стравою.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 550 г
- Рис (сухий) — 130 г
- Сир — 30 г
- Яйце — 1 шт
- Білок яєчний — 1 шт
- Капуста — 1,2 кг
- Морква — 1 шт
- Помідор — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Перець болгарський — 0,5 шт
- Сіль, перець, приправи — за смаком
Приготування:
1. Рис промиваємо кілька разів, до того моменту, як вода в тарілці з рисом перестане мутніти, перекладаємо його в каструлю, наливаємо води врівень з рисом і ставимо каструлю на повільний вогонь.
Коли рис забере всю воду, знімаємо каструлю з плити і даємо рису охолонути.
Таким способом ми готуємо рис до напівготовності»
2. Капусту шаткуємо й проминаем руками, щоб вона пообмякла.
3. Моркву натираємо на дрібній тертці, перець ріжемо на соломку, цибулю і помідори нарізаємо дрібними кубиками.
4. Обсмажуємо овочеву суміш, постійно помішуючи протягом 8-10 хвилин, щоб овочі розм’якли і пустили аромат.
5. Капусту, овочі і рис змішуємо в одній глибокій мисці.
6. Наступним кроком додаємо фарш, яйце, яєчний білок, сіль і спеції.
7. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
8. Викладаємо отриману м’ясо-овочеву масу у відповідну форму для запікання.
Запіканки виходить багато, підготуйте форму більше середнього розміру
9. Відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів. Щоб вона не пригоріла зверху, бажано накрити її фольгою. Через 40 хвилин готування відкриваємо духовку, знімаємо фольгу і посипаємо пиріг тертим сиром.
10. Закриваємо духовку і чекаємо ще 7-10 хвилин, поки сир не розплавиться.
Тепер готово. Приємного апетиту!
Дієтичний пиріг з куркою і сметаною
А ось ця запіканка по праву називається дієтичної. Пісне куряче філе і овочі. Найкраще поєднання нежирного м’яса і клітковини. Ну і сметана в якості заправки, як ви розумієте, набагато краще майонезу. Але і її при бажанні можна замінити на маложирний натуральний йогурт.
Інгредієнти:
- Капуста — 1-1,2 кг
- Куряча грудка — 700 г
- Цибуля — 200 г
- Морква — 200 г
- Сметана — 600-700 г
- Сир — 250 г
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Для готування потрібно дві сковороди, щоб обсмажувати ті інгредієнти, які зустрінуться тільки в кінці.
Моркву тремо на дрібній тертці, капусту дрібно шаткуємо й обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом до м’якості. На це піде близько 10-15 хвилин на середньому вогні.
Бажано капусту перед обсмаженням залити окропом на 5-10 хвилин, щоб вона була ще м’якше
2. Куряче філе нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо його на іншій сковороді разом з подрібненою цибулею. Тут потрібно побільше, м’ясо повинно встигнути не тільки побіліти, але і зазолотиться. На це піде близько 15-20 хвилин. Не забуваємо помішувати.
Вміст обох сковорідок необхідно посолити і поперчити
3. Готові інгредієнти будемо викладати шарами. На дно форми для запікання рівномірно розкладаємо половину приготовленої капусти (чекати остигання не треба) і зверху змащуємо тонким шаром сметани.
4. Наступним шаром йде курка з цибулею (все, що приготували), яку так само змащуємо сметаною.
5. Третій шар – залишилася капуста.
6. А зверху присипаємо запіканку тертим сиром. Після чого відправляємо форму в духовку на 25 – 30 хвилин.
Всі інгредієнти в багатошаровій вже готові, так що довго запікати її немає необхідності
Готове. Приємного апетиту!
Дуже смачна капустяна запіканка з манкою, молоком і яйцем
Якщо ніякого м’яса під рукою не виявилося, не біда. Смачну запіканку можна приготувати і без нього.
Інгредієнти:
- Капуста — 200 г
- Манка — 40 г
- Молоко — 50 г
- Сметана — 25 г
- Яйце — 2 шт
- Сіль — за смаком
Інгредієнти наведено на 1 порцію, кратно збільшуйте кількість продуктів залежно від того, на скільки людина готуєте
Приготування:
1. Дрібно нарізану капусту кладемо на розігріту сковороду, вливаємо до неї молоко і солимо. Ставимо на середній вогонь.
2. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 15 хвилин.
3. Потім засипаємо в капусту манку і смажимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Для приготування заливки змішуємо яйця і сметану, додавши дрібку солі.
5. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї капусту і заливаємо яєчно-сметанною сумішшю. Зверху можна посипати зеленню.
6. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
І готово. Приємного апетиту!
Відео про те як приготувати пиріг з борошном і майонезом
І ще один рецепт з категорії «що залишилося в холодильнику». Не дивлячись на свою простоту, запіканка виходить дуже смачною.
Найоригінальніший рецепт з сиром в духовці
Це дуже простий, але дуже класний рецепт, який можна швидко приготувати в якості закуски на святковий стіл. Виглядає дуже цікаво і незвично.
Інгредієнти:
- 1 качан капусти невеликого розміру
- Сир твердих сортів — 60-80 г
- Сіль — 0,5 ч. л
- Перець — 0,25 ч. л
- Чебрець, базилік, коріандр — по 0,25 ч. л
- Зелень
Приготування:
1. Капусту кладемо на бік так, щоб качан дивилася в бік і нарізаємо кільця товщиною в 2 див.
Товщина на 2 см ідеальна для того, щоб капуста зверху підсушився, а всередині залишилася соковитої
2. На деко кладемо пергаментний папір і викладаємо капустяні кільця. Щедро обсипаємо їх приправами.
3. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Час залежить від ваших уподобань. Якщо хочете, щоб була хрустинка – вистачить 25 хвилин. Якщо потрібна повністю готова капуста – потрібно 40 хвилин.
4. За пару хвилин до закінчення запікання, відкрийте духовку і посипте кільця тертим сиром.
5. І через 2 хвилини оригінальна капустяна запіканка готова.
Приємного апетиту!
Ось такі рецепти я для вас сьогодні підібрав. Всі вони по-своєму гарні і у кожного є своя родзинка. Обов’язково спробуйте один з цих рецептів, навіть якщо ви не любитель капусти. Упевнений, ви зміните своє ставлення до цього полезнейшему овочу.
Дякую за увагу.
