Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецептиЗаварне тісто для вареників універсально він відмінно підійде для приготування пельменів, чебуреків, поз, хінкалі, листкових пиріжків, мантів. З ним надзвичайно приємно працювати, оскільки виходить еластичним, податливим, не рветься, розкочується до супер тонкої коржі і чудово тримає форму. До всіх достоїнств додається ще один важливий факт: маса зовсім не липне до столу, до рук, качалки, формувати заготовки з нього легко і просто.

Начинку можна класти, яку душі завгодно: солодку або несолодке, адже тісто універсально! Що класти? Сир, ягідки – вишню, полуницю, картоплю, капусту. А потім робіть, що хочете: варіть, смажте, заморожуйте.

Пропоную кілька варіантів заварювання: кип’яченою водою, молоком, яке зробить тісто більш здобним, і пісним, без додавання яєць.

Заварне тісто для вареників на окропі – ідеальний рецепт

Класичний спосіб приготування швидкого тесту на крутому окропі. Годиться для вареників і пельменів з будь-якою начинкою.

Візьміть:

  • Борошно – 3 склянки.
  • Окріп – стакан.
  • Яйце.
  • Соняшникова олія – 3 великі ложки.
  • Сіль – ½ маленької ложечки.

Увага! Стакан беріть на 200 мл.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Покроковий рецепт:

Поставте чайник на плиту, поки вода закипає, розбийте в миску яйце.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Засипте сіль, влийте рослинне масло. Гарненько розколотіть віночком, відставте поки в сторону.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Просійте в окрему посудину борошно. Потім зробіть в центрі ямку, вилийте яєчну суміш.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Сумлінно перемішайте масу.

Влийте один стакан крутого окропу. Продовжуйте замішувати тісто. Працюйте лопаткою максимально швидко, особливо спочатку.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Коли окріп розподілиться по борошні, перекладіть масу на стіл. Продовжуйте місити, поки тісто не «схопиться» остаточно. На це піде близько 5-10 хвилин. Тісто стане гладким, еластичним, не прилипающим, тому більше борошна не знадобиться. Скачайте його в кулю.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Накрийте полотенчиком або просто мискою. Залиште на столі на 10-20 хвилин. Потім розкачайте і приступите до формування вареників.

Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

Як приготувати дуже смачне заварне тісто на молоці

Ідеальне здобне тісто для солодких вареників з ягодами, сиром. Після варіння вареники залишаються м’якими, пухнастими.

Знадобиться:

  • Молоко – 250 мл
  • Борошно – 350 гр. (умовно 2-2,5 склянки)
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Цукровий пісок – столова ложка.
  • Сіль – щіпка.

Як зробити:

  • Поставте кип’ятитися молоко, додавши дрібку солі і вершкове масло.
  • Перелийте його в миску, підсипте склянку борошна, швидко перемішайте.
  • Введіть цукор, розбийте яйця. Цукор можна не класти, якщо вареники з несолодкої начинкою.
  • Почніть підсипати нову порцію борошна. Орієнтуйтеся на структуру тіста, воно повинно стати м’яким, тягнеться. Не пересипте.
  • Замісіть тестову масу руками, накрийте. Зробіть паузу хвилин на 20-30.
  • Розкачайте ком в коржик, наріжте заготовок вареників.
  • Заварне тісто для вареників — найкращі домашні рецепти

    Ідеальне пісне тісто без яєць на воді – простий рецепт

    Вареники для дотримують пост, що сидять на дієтичному харчуванні.

    Необхідно:

    • Крутий окріп – стакан.
    • Борошно – 2 склянки.
    • Сіль – 0,5 чайної ложки.
    • Соняшникова олія – 2 столові ложки.

    Приготування:

  • Просіяти борошно у велику миску. Додайте сіль, перемішайте вміст.
  • Влийте масло, знову розмішайте. Слідом залийте струменем киплячу воду, одночасно швидко-швидко перемішуючи тісто.
  • Спочатку працюйте ложкою, потім перемістіться на стільницю. Маса замішується дуже швидко, буквально за 5-10 хвилин.
  • Розкачайте тісто в пласт, наріжте гуртки. Зліпіть напівфабрикати вареників і відваріть.
  • Відео рецепт вареників з заварного тіста від Лазерсона

    Дуже довіряю кулінарної майстерності Іллі Лазерсона. Розповідає докладно, просто і зрозуміло. Вам залишиться дивитися і повторювати кроки. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!