Представляємо вам рецепт великодньої випічки. Рулетик виходить здобний, сирний і дуже смачний. Інгредієнти для його приготування потрібно зовсім не багато, але в результаті виходить дуже чудова здоба. Тісто в рулеті виходить м’яким і волокнистим, а начинка — легкої, соковитою і сирною. Така випічка довго залишається м’якою і не черствіє.
Форма для випічки знадобиться розміром 30*11 див.
Необхідні продукти
цукрова пудра
яйце і молоко для змащування рулету
Для тіста
пшеничне борошно — 270 гр
цукор — 2 ст. л
сухі дріжджі — 7 гр
вершкове масло — 40 гр
молоко — 125 мл
куряче яйце — 1 шт
сіль
Для начинки
жирний сир — 250 гр
курячий жовток — 1 шт
цукор — 2,5 ст. л
родзинки — 50 гр
апельсинові цукати — 20 гр
Починаємо приготування
У миску насипаємо цукор (1 ст. л.), дріжджі і вливаємо тепле молоко. Все ретельно перемішуємо. Залишаємо суміш на 10 хвилин.
У невелику каструлю викладаємо вершкове масло. Розтоплюємо його і залишаємо остигати.
У миску вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор, що залишився. Все добре змішуємо. В отриману суміш вливаємо опару і добре перемішуємо.
Беремо глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто, і просіваємо в неї борошно. В центрі робимо поглиблення і вливаємо підготовлену суміш. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім домішують його руками. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло і вмішуємо його в тісто. Тісто вимішуємо 10 хвилин. За цей час вона стане більш еластичним і перестане липнути до рук.
Промазуємо миску рослинним маслом і кладемо в неї тісто. Накриваємо рушником і залишаємо підходити в теплому місці на 1,5 години.
У миску кладемо родзинки і заливаємо окропом. Потім просушуємо його рушником і додаємо домашні цукати. Приготувати їх можна за рецептом з нашого сайту.
Розминаємо сир виделкою, додаємо в нього жовток і цукор. Добре перемішуємо і додаємо ізюм з цукатами. Знову ретельно перемішуємо.
Форму для запікання промазуємо маслом.
Стіл присипаємо борошном і злегка обминаємо на ньому тісто. Потім розкачуємо його в тонкий пласт. Зверху викладаємо начинку з сиру. Начинка не повинна доходити до краю 1,5 див. Потім защипуємо краю і звертаємо пласт рулетом.
Готовий рулет розрізаємо вздовж і переплітаємо його. Намагаємося зробити так, щоб зріз був зверху. Акуратно переносимо його в форму. Заготівлю накриваємо рушником і залишаємо підходити на 40 хвилин.
У миску вбиваємо яйце і 1 чайну ложку молока. Всі злегка збиваємо. Отриманою масою змащуємо рулет. Ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Готовий рулет виймаємо з форми і перекладаємо на решітку остигати. А потім присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
