Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, п’ятихвилинки

Сезон садової та лісової малини недовгий, потрібно встигнути і свіжої поїсти, і заготовити про запас. Густе і смачне желе з малини, зварене на зиму – бажаний гість у будь-якому будинку. До чаю чи, до млинців, сирників і солодкої запіканці подати. Прикрасити випічку – торти і тістечка, додати в розетку до морозива.

Густе, добре уварене ласощі добре тримає форму, красиво виглядає в нарізці, якщо зробити консистенцію, що нагадує мармелад. А це можна легко зробити, якщо використовувати спеціальні загусники, вибір яких нині величезний. Желатин, агар-агар, пектин, желфикс – зверніть у магазинах увагу на кристали, що допомагають досягти необхідної густоти желе.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Желе з малини на зиму – простий рецепт без кісточок

Дрібні кісточки деколи дратують, хрумкаючи на зубах або зовсім застряє. Позбавтеся від них, зваривши желе простий класичною технологією.

Знадобиться:

  • Малинове пюре – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Вода (при необхідності) – 50 мл

Покроковий рецепт:

Переберіть малину, відсортувавши нестиглі, зіпсовані. Помийте, трохи обсушити, розклавши рівним шаром на паперовій серветці.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Перетворити в пюре, подрібнивши будь-яким доступним способом: блендером, в м’ясорубці, дерев’яним товкачем.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Протріть ягідну масу через сито. Якщо хочете гарантованої видалити кісточки, вистеліть його марлею. Що залишився макуха нам не знадобиться. Отримане пюре необхідно зважити, оскільки кількість солодощі будемо брати по його вазі.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Отвесьте необхідну кількість цукрового піску, засипте, розмішайте, допомагаючи кристалам розійтися по ягідної маси.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Поставте желе варитися. Прогрівайте на помірному вогні, не поспішаючи. Іноді помішуйте, щоб розійшовся цукор.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

З’явиться пінка – знімайте. Доведіть масу до закипання. Проваріть буквально пару хвилин.

Читайте також:
Обалденная узбецька «Домляма»

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Перевірте готовність желе, капнувши на блюдечко. Якщо варення не розтікається, вимкніть конфорку.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Желе розлийте в баночки. Якщо вам здасться, що маса рідкувата, не переживайте. За міру охолодження консистенція десерту стане густіше. Кришки і банки бажано простерилізувати.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Загорніть ласощі, переверніть, дочекайтеся охолодження, обгорнувши заготівлю ковдрою. Зберігайте желе в холодному приміщенні.

Густе желе з малини з желатином

Додавання желатину зробить желе щільним, таким, що тримає ложку. Воно не втрачає форму навіть при нарізуванні.

Візьміть:

  • Малина – 1 кг
  • Цукор – 1,5 кг
  • Желатин – 3-5 гр.
  • Лимонна кислота – 1 гр.
  • Вода – 300 мл

Приготування:

  1. Першим ділом розведіть желатин теплою водою, як зазначено на упаковці. Через чверть години загусник готовий до роботи.
  2. Переберіть малину, помийте. Протріть з допомогою сита або попрацюйте блендером. Складіть у варильну ємність.
  3. Засипте цукровий пісок, влийте рідину. Поставте повільно прогріватися на помірний вогонь.
  4. Коли вміст закипить, продовжуйте варіння 15 хвилин при тихому кипінні. В кінці засипте лимонну кислоту. Розмішайте, дайте десерту бурхливо закипіти.
  5. Расфасуйте по стерильним банкам, закатайте.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Як зварити желе з агар-агаром

Чудовий ролик допоможе вам впоратися із заготівлею, використавши натуральний загусник агар-агар. Дивіться і повторюйте всі кроки, щоб зимою мати на столі густе ласощі з малини.

Желе з червоної смородини і малини на зиму

Смородина, особливо червона, містить багато натурального пектину, що сприяє загущення сиропу. Тому для варіння желе підходить ідеально, оскільки застигає практично відразу.

Потрібно:

  • Смородина – 1,5 літра.
  • Малина – 2,5 літра.
  • Цукор – на літр соку беремо 600 гр.
  • Вода – стакан.

Рецепт приготування:

  1. Зніміть смородину з гілочок, промийте, просушіть, розклавши в один шар. Малину, якщо вона ваша особиста, допустимо не мити, але видаліть всі зіпсовані плоди.
  2. Складіть ягідки в миску, залийте рідину. Поставте на невеликий вогонь варитися. При перших ознаках закипання зніміть з плити.
  3. Пропустіть вміст таза через друшляк або сито. Відіжміть весь сік.
  4. Виміряйте об’єм соку, поверніть його в таз. Додайте цукровий пісок з розрахунку на 1 літр 600 гр. солодощі.
  5. Варіть, часто помішуючи, щоб кристали солодощі розчинилися, приблизно 30 хвилин.
  6. Розподіліть по скляній тарі, почекайте, коли желе застигне і стане густим. І тільки тоді закатайте. Зберігайте в приміщенні з низькою температурою.
Читайте також:
Красивий, незвичайний і дуже смачний пиріг «Мережива» за 10 хвилин

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Як заготовити смачне малинове желе без варіння

Сире желе без варіння повною мірою зберігає натуральний смак малини. Без термічної обробки ласощі буде насичене вітамінами і мінералами, які збережуться всю зиму.

Склад рецепта:

  • Малина – 1 кг
  • Желатин – 40 гр.
  • Цукор – ½ кг.
  • Лимон – ½ плода.
  • Вода – ½ склянки.

Як заготовити:

  1. Переберіть ягоди, акуратно помийте, не пошкодивши малину, неодмінно обсушіть.
  2. Додайте цукор, перемішайте, протріть крізь сито (щоб желе вийшло без кісточок).
  3. Залийте порошок желатину водою, почекайте, поки він набубнявіє.
  4. Закип’ятіть необхідну кількість води. Киньте набряклий желатин, влийте лимонний сік від половини цитруса. Розмішуйте, щоб желатин повністю розчинився.
  5. Перекладіть в каструлю малинове пюре. Перемішайте, і більше не варіть, заготівля ласощі робиться без варіння.
  6. Розкладіть по заздалегідь стерилізованим банкам, закрутіть кришками (гвинтовими, залізними). Зберігання на полиці холодильника.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Желе-п’ятихвилинка з малини

Більшість господинь віддають перевагу мінімально обробляти ягоди теплом, щоб зберегти максимум користі желе. Тримайте знаменитий рецепт-п’ятихвилинку.

Інгредієнти:

  • Малина, цукор – по 1 кг.

Заготівля:

  1. Пересипте малину цукром, перемішайте, залиште на 3-4 години, щоб ягідки встигли пустити велика кількість соку.
  2. Поставте на конфорку, зробіть повний вогонь. Прогрівайте до закипання маси. Проваріть перші п’ять хвилин.
  3. Коли маси охолоне, і добре настоїться, будь-яким способом перетворите її в пюре. Якщо хочете отримати ласощі без кісточок, протріть заготівлю крізь сито.
  4. Проведіть повторну п’ятихвилинну варіння, знову відставте ємність і дочекайтеся повного остигання.
  5. Починаючи останню, третю варіння паралельно стерилізуйте банки з кришками. Уваривайте пюре протягом 5 хвилин після закипання. Відразу розкладіть і закрутіть.
  6. Охолодіть консервацію, після заберіть у приміщення з низькою температурою.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Малинове желе з кави

Незвичайний десерт не може не сподобається любителям кави.

Читайте також:
Салат Мімоза з рибними консервами - 2 покрокових рецептів з фото.

Беремо:

  • Малиновий сік – 1 літр.
  • Цукор – 0,5 кг
  • Загусник – пакетик.
  • Кавові зерна – 5 маленьких ложок.

Як заготовити:

  1. Вичавіть з малини сік, відміряйте літр (вага цукру береться відповідно до кількості малини).
  2. Обсмажте на сухій сковороді зерна кави. Додайте їх у сік.
  3. Кристали желатину змішайте з двома великими ложками цукру, відправте в сік.
  4. Поставте на конфорку, дайте закипіти на середньому вогні.
  5. Засипте залишки цукру, помішуйте до розчинення гранул. Поваріть при слабкому кипінні не більше 5 хвилин.
  6. Перелийте в стерильні банки, закрийте під ключ. Остудіть, поставивши на «попа» і тепло укутавши желе.

Желе з малини на зиму — прості рецепти з желатином, без варіння, пятихвилинки

Рецепт желе з пектином

Вас очікує ніжна консистенція, з густою мармеладної структурою. Пектин продається цитрусовий або яблучний, бурите будь, помітної різниці немає.

Необхідно:

  • Малина – 1,8 кг.
  • Цукор – 1,2 кг
  • Пектин – 2 великі ложки.
  • Цукрова пудра – 2 великі ложки.

Технологія варіння:

  1. Підготуйте до переробки малину, помийте, обсушіть.
  2. Засипте цукровим піском, залиште на кілька годин (можна на ніч). Виділився сік розчиняє кристали цукру.
  3. Роздушіть настоявшуюся масу товкачем або попрацюйте блендером. Поставте варитися на сильний вогонь.
  4. При появі пінки видаліть її. Коли маса закипить, зменшіть потужність вогню до помірного.
  5. Варіть 10 хвилин, не забувши пару раз перешкодити вміст.
  6. У невеликій мисці змішайте пектин з цукровою пудрою. за пару хвилин до закінчення варіння засипте в желе. Засинайте тонкою цівкою, одночасно інтенсивно розмішуючи.
  7. Дайте ласощів бурхливо закипіти, швидко розподіліть по банкам. Закатаю, переверніть, укутайте. Залиште на добу, поки заготовка не охолоне. Зберігайте на холоді протягом року.

Відео-рецепт малинового желе без кісточок з «Желфиксом»

Любите малиновий мармелад або густе желе з малини, яким можна прикрасити торт або чізкейк, тримайте чудовий спосіб заготівлі. Нехай взимку на вашому столі будуть тільки самі смачні десерти!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка